El Informe Ganadero Global

Las exportaciones de carne bovina volvieron a caer en diciembre como consecuencia de la escasez y el alto precio de la hacienda que llevó a una reducción de faena en algunas plantas exportadoras y al parate de otras en las dos semanas de las fiestas de fin de año.

La Argentina culminó el año 2025 con exportaciones de carne bovina fresca y congelada por 713.364 toneladas (peso producto, equivalentes a 852.000 con hueso), por la cifra récord de US$ 3.884 millones.

China, el primer destino de la carne argentina, tuvo un retroceso en sus compras en 2025. Si bien las ventas de carne con hueso y huesos de la despostada al país asiático fueron récord, con 185.362 toneladas, los envíos de carne sin hueso alcanzaron 310.704 toneladas, el valor más bajo desde 2018.

Europa, Israel y Estados Unidos, segundo, tercer y cuarto destinos de la carne argentina, compraron volúmenes récord en 2025. En los primeros dos casos, el aumento interanual significativo se dio en el volumen de compras de carne enfriada (14% y 33%, respectivamente), mientras que el crecimiento fuerte de Estados Unidos fue por la carne congelada (32% más que en 2024).

Los envíos al exterior de menudencias y preparaciones a base de carne bovina alcanzaron en diciembre de 2025 10.725 toneladas, por US$ 25,5 millones. Así, cerraron 2025 con un total de 122.822 toneladas (1,6% menos que el año anterior), por US$ 255,6 millones (27,5% más que en 2024).

Luego de haber superado los principales obstáculos políticos tras más de dos décadas de negociaciones, el acuerdo UE–Mercosur enfrenta ahora una demora adicional que complica su entrada en vigor.