Los principales proveedores internacionales del mercado de China aumentaron fuertemente sus ventas a este destino en junio, por lo que es dable esperar que en agosto se produzca un aumento de lo que llega fundamentalmente desde América del Sur.
El índice de precios de la carne de la FAO registró un promedio de 126,0 puntos en junio, con un aumento de 2,6 puntos (2,1%) con respecto a mayo y de 7,9 puntos (6,7%) con respecto a su valor del año anterior, marcando un récord. Esta suba se debió al aumento de los precios en todas las categorías de carne, excepto la de aves.
En el primer trimestre de 2025 la producción de carne vacuna en la Unión Europea alcanzó los 1,58 millones de toneladas, una disminución del 3% en comparación con el mismo período del año anterior. Esto equivale a una baja de aproximadamente 56.000 toneladas. Los mayores descensos se registraron en Francia, Alemania y Países Bajos.
En comparación con el último testeo de mercado, los precios de importación de carne vacuna en Estados Unidos se ubicaron levemente a moderadamente más altos. El comercio fue de lento a moderado.
Los frigoríficos compraron para una semana completa de faena y terminaron la semana pasada pagando precios estables en relación con la anterior. En el sur, el ganado se vendió entre US$ 224 y US$ 225, mientras que en el norte las ventas en pie se ubicaron entre US$ 230 y US$ 234 — mayoritariamente entre US$ 230 y US$ 232, estables frente a la semana anterior.
Esta semana comenzó a ingresar nuevamente ganado vivo a Estados Unidos desde México, corriente comercial que se había clausurado por la confirmación de la presencia del gusano barrenador del ganado en el rodeo mexicano, más que se ha esparcido al norte desde América Central, informó Reuters.
El presidente Donald Trump presentó este lunes la primera de una serie de cartas anunciadas que amenazan con imponer aranceles más altos a socios comerciales clave, incluyendo gravámenes del 25% sobre bienes provenientes de Japón y Corea del Sur a partir del 1º de agosto, informó Bloomberg.
La faena de ovinos cayó por segunda semana consecutiva. De acuerdo con datos del INAC, en la semana al 5 de julio se procesaron 7.379 lanares, unos 1.700 menos que en la anterior, aunque en línea con el nivel de actividad de la misma semana del año pasado. Los corderos fueron 3.430, 47% del total.
La faena de vacunos en junio creció por sexto mes consecutivo en la comparación anual, acumulando 1,22 millones de cabezas en el primer semestre del año, unas 64 mil más (+5,5%) que en el mismo período de 2024. Fue la tercera máxima faena de la historia para el primer semestre del año, solo detrás del récord de 2022 y de 2021.
Los datos más recientes del Instituto Mato-grossense de Economía Agropecuaria (IMEA) indican que la relación de intercambio entre maíz y boi gordo en Mato Grosso alcanzó su mejor nivel para los productores ganaderos del estado desde 2018.
Las necesidades de importación de carne vacuna por parte de la Unión Europea se reflejan en volúmenes crecientes de embarques desde Brasil. En junio, de acuerdo con datos de la Secex, Brasil embarcó a la UE 2.370 toneladas de carne enfriada y 5.233 toneladas congeladas.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna en junio se parecen más a las de los años anteriores que a la de los meses precedentes. China volvió a dominar ampliamente como destino, llevando 56% del total de carne embarcada, en tanto que las colocaciones en Estados Unidos fueron las menores en un año.
En junio se produjo una drástica caída de los embarques de carne vacuna desde los países de América del Sur y Oceanía a Estados Unidos. La corriente comercial se ha visto fuertemente afectada por la política comercial de la Casa Blanca y los idas y vueltas en las decisiones tomadas que han llevado a los importadores a actuar con mayor cautela al momento de concretar compras en el exterior.
La semana pasada se cargó en Montevideo otro barco con vacunos en pie, el Ocean Drover Wellard, de bandera de Singapur, con capacidad para unos 22 mil vacunos vivos que se destinarán a Turquía. La operación corre por cuenta de la firma Olkany.
La gran complicación que sufrió la industria frigorífica en 2019/20 por la muy intensa salida de terneros en pie en los dos años anteriores no parece vaya a ser el caso en los dos próximos años. Por más que la exportación de vacunos en pie en 2024/25 fue la segunda más alta de la historia con 387 mil cabezas, los terneros de la generación 2024 embarcados fueron pocos.
Brasil y China están en las primeras etapas de negociación para crear una cadena exclusiva de suministro de soja, con el objetivo de cumplir con los exigentes estándares de sostenibilidad y calidad establecidos por el gobierno chino.
En 2024, la Unión Europea contaba con 132 millones de cerdos, 72 millones de bovinos, 57 millones de ovejas y 10 millones de cabras. En comparación con el año anterior, todas las poblaciones ganaderas disminuyeron: la de cerdos cayó 0,5%, la de bovinos 2,8%, la de ovejas 1,7% y la de cabras 1,6%.
El jueves, el MAPA informó que siete países quitaron las restricciones a la importación de carne de ave brasileña. La prohibición había sido impuesta luego de la confirmación de un brote de gripe aviar en el municipio de Montenegro, en Rio Grande do Sul. Sin embargo, algunos de los mercados claves, caso de China, mantiene por el momento la restricción total a las importaciones de carne de ave de Brasil.
Las exportaciones brasileñas de carne de ave sintieron el impacto del cierre de varios de sus principales mercados luego del caso de gripe aviar en Rio Grande do Sul. En junio Brasil embarcó 314 mil toneladas del producto, 29% menos que en abril.
Brasil exportó 241,1 mil toneladas peso embarque de carne vacuna fresca en junio a un valor medio que sigue en alza. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que el valor medio FOB en junio fue de US$/t 5.448, casi US$/t 250 más que en mayo y el más alto desde octubre de 2022.
Las exportaciones de carne vacuna australiana de animales terminados en corrales (grainfed) marcaron récords históricos en junio y en todo el ejercicio fiscal 2024–25. En junio se embarcaron casi 40.000 toneladas, superando el récord anterior de 37.000 t de abril.
Las exportaciones de carne vacuna de Australia alcanzaron niveles sin precedentes, marcando récords tanto en junio como en el ejercicio fiscal 2024–25, según datos oficiales del DAFF, informó el portal Beef Central.
La Secretaría de Agricultura publicó la Resolución 116/2025, en la que distribuyó la Cuota Hilton 2025/26, que rige desde el 1 de julio pasado. El cupo que le otorga la UE a la Argentina es el mayor de todos los países adjudicatarios, ya que abarca 29.389 toneladas. Fue repartido entre 40 frigoríficos y 29 proyectos conjuntos entre productores y frigoríficos.
La reducción que año a año sufre el cupo trimestral de la cuota 481 para terceros países no ha impedido que crezcan los volúmenes ingresados.
Una significativa reducción de la actividad de las dos principales empresas frigoríficas de Paraguay hizo caer la faena en junio. El Senacsa informó que las plantas exportadoras faenaron 198.426 vacunos, casi 24 mil cabezas menos que en mayo —cuando ocurrieron los picos de precios en el mercado del gordo— y con un descenso de más de 12 mil cabezas (6%) en la comparación anual.
Paraguay exportó 35.635 toneladas de carne vacuna en junio a un valor medio de US$/t 5.845, de acuerdo con información dada a conocer por el Senacsa. El volumen es el más abultado del primer semestre del año, en tanto que el valor medio mantuvo la tendencia alcista que ha predominado desde febrero.
Los precios de la hacienda en Turquía subieron fuerte en la última semana, lo que con seguridad está relacionado con la suspensión de ventas por los casos de aftosa en varias provincias.
El sector ganadero de Turquía vuelve a enfrentar el riesgo de la fiebre aftosa. En los últimos días se detectaron casos especialmente en provincias con fuerte actividad ganadera como Konya, Manisa, Van, Sinop, Afyonkarahisar y Düzce, se informó en medios de prensa en Turquía.
Tras procesar una marcada corrección a la baja a principios de junio, los precios de la hacienda a faena completaron un mes de estabilidad. Fuentes del mercado guaraní reportaron valores de US$ 3,50 por kg para los machos comunes y de US$ 3,20 para las vacas gordas.
Los valores de los novillos de exportación registraron un nuevo ajuste alcista, en torno de Ar$ 50 por kilo en gancho.
El lunes culminó la vigencia del decreto que había dispuesto una rebaja temporal de las alícuotas de los Derechos de Exportación (DEX) para algunos cultivos, desde el 27 de enero pasado, en una situación de márgenes muy apretados.
Finalmente, luego de dos postergaciones desde marzo pasado, el Gobierno habilitó el ingreso de carne con hueso a la Patagonia, aunque limitándolo a huesos planos, como tira de asado, costillares y esternón. Así, mediante la Resolución 460/25, flexibilizó la barrera sanitaria que separa a la Patagonia, libre de aftosa sin vacunación, del resto del país, también libre de esa enfermedad pero con vacunación.
La posibilidad de que el mercado buscara un nuevo equilibrio en los precios alcanzados la semana pasada, impactado por la menor demanda desde algunas plantas y por los intensos fríos de las dos últimas semanas, no se concretó. El mercado sigue al alza con precios que se ubican 5-10 centavos por encima de las referencias previas.
La exportación de vacunos en pie creció en 76 mil cabezas en el ejercicio 2024/25 (jul-jun), o 25%, impulsada por el crecimiento de la demanda de Turquía, donde el precio de los animales a faena está sumamente recalentado, con cotizaciones por encima de los US$ 11 por kilo carcasa (ver Europa).
Las exportaciones de carne vacuna congelada a los países miembros de la Unión Europea siguen creciendo a paso acelerado, apuntaladas por la caída de la producción doméstica.
Los aranceles y la incertidumbre por las idas y vueltas en la política comercial de la Casa Blanca hicieron caer fuerte las exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos en junio. Sumaron 6.864 toneladas peso embarque, casi la mitad en comparación con el pico de más de 13 mil toneladas de abril y la menor cantidad desde julio del año pasado, 11 meses atrás.
En el primer semestre de 2025 Uruguay embarcó al exterior 198 mil toneladas de carne vacuna a un valor medio de US$/t 6.592, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación informados por Aduanas.
La llegada del frío a la región centro sur de Brasil elevó la oferta de animales a faena y presionó los precios a la baja. En Sao Paulo el descenso en la semana fue de R$/@ 5, de acuerdo con las referencias de la consultora Scot. En el promedio ponderado de las principales plazas ganaderas de Brasil el boi gordo con pago a 30 días y libre del impuesto Funrural cotiza a R$/@ 300,4, con una baja semanal de R$ 3,4 y cortando una racha alcista de cuatro semanas.
El valor medio del novillo a faena en los países del Mercosur sufrió una mínima corrección de 1 cent en la semana. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se ubicó en US$ 4,01 el kilo carcasa.
Pese un clima complejo en las últimas jornadas por nevadas, el pasaje fronterizo por Los Andes se mantuvo fluido.
“Ahora que quedó más clara la permanencia del 10% de arancel, Estados Unidos arrancó a comprar fuerte y está más demandado”, dijo a WBR un operador del mercado argentino. La fuente manejó referencias con cuota de bife ancho enfriado a US$/t 19.000 FOB, bife angosto a US$/t 15.000, cuadril a US$/t 10.000 y lomos a US$/t 25.500.
La Comisión Europea informó que ayer habían quedado en espera para ingresar a la UE 5.994,592 toneladas para formar parte de la cuota 481.
De acuerdo con la visión que transmitieron distintos intermediarios y exportadores de Argentina y Uruguay, el mercado para los cortes del rump & loin bajo la cuota Hilton se mostró “más firme” durante la última semana.
“Esta semana hubo varios importadores chinos pidiendo ovino, pero prácticamente no hay nada disponible para ofrecer desde Uruguay”, dijo un trader.
La corriente comercial con China todavía no logra la fluidez que algunos exportadores pretenden. Un exportador brasileño comentó a World Beef Report (WBR) que si bien a fines de la pasada semana logró cierres por delantero 8 cortes hasta US$/t 6.100 CFR, ahora nuevamente el mercado lucía “más complicado” para convalidar ese valor, con una demanda que se mostraba “más floja”.
Los hogares japoneses no tendrán alivio frente al aumento del costo de vida, con un incremento en la cantidad de productos alimenticios que subirán de precio en julio, según una encuesta de un centro de estudios privado difundida este lunes.
La ganadería de porcino en China está inmersa en un proceso de modernización y concentración que está llevando a que las 17 principales empresas del sector que cotizan en bolsa esperen producir unos 217 millones de cerdos en 2025, lo que supondría 38,1 millones más que en 2024.
Las exportaciones de carne vacuna de Nueva Zelanda repuntaron en mayo de 2025, con un sólido aumento de 15,7% frente a abril, totalizando 49.281 toneladas, según los últimos datos de Stats NZ.
Polonia ha notificado el primer caso de peste porcina africana (PPA) en una granja comercial durante 2025. En concreto se ha detectado en una granja de 1.311 cerdos en la localidad de Luzino, Pomerania, cerca de Gdansk, informó Eurocarne.
En comparación con el testeo anterior del mercado, los precios de importación de la carne vacuna en EEUU se mantuvieron firmes o al alza. El nivel de operaciones fue de lento a moderado.
