La faena de vacunos completó el primer trimestre con un descenso anual del orden del 10%. Pero, con toda seguridad, la diferencia se achique en lo que resta del año, fundamentalmente con el avance el segundo semestre.
La escasez de oferta de animales a faena en el mercado interno ha mantenido recalentada la relación entre el precio de compra de los animales por parte de los frigoríficos y el valor medio de exportación de la tonelada exportada.
Los stocks de carne vacuna importada en cámaras de frío en China bajaron levemente en marzo luego de haber tocado máximos en febrero, de acuerdo con información de OIG+X.
Los precios mayoristas de la carne vacuna en China se han mantenido mayormente estables desde el último trimestre del año pasado, a pesar del fuerte aumento de los valores de importación luego del anuncio de la salvaguarda para proteger a la producción doméstica del producto importado.
Entre el 15 y el 16 de marzo de 2026, altos funcionarios económicos de Estados Unidos y China mantuvieron conversaciones en París. Ambas partes abordaron temas como el comercio agrícola, minerales críticos y mecanismos de gestión comercial, con el objetivo de avanzar en acuerdos concretos de cara a una eventual reunión entre los jefes de Estado.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) confirmó la aparición de tres casos de scrapie clásico en ovinos en las provincias de Santa Fe y Entre Ríos.
El USDA prevé una drástica caída en el consumo de carne bovina en China de 869 mil toneladas a 11,644 millones de toneladas como consecuencia de bajas tanto en los volúmenes importados como en la producción doméstica.
En comercio exterior, las exportaciones globales bajarían 1% a 13,8 millones de toneladas, con caídas en los tres principales exportadores mundiales (Brasil, Australia, y Estados Unidos) a los que se suma la UE. La expectativa de aumento de las ventas al exterior de India, Argentina, Nueva Zelanda y México no compensarán la baja de los principales proveedores del mercado internacional.
La producción mundial de carne vacuna en 2026 se proyecta con una caída de 1%, hasta 61,6 millones de toneladas, debido a menores volúmenes en Brasil, Estados Unidos, China, la Unión Europea y Australia, que más que compensan los aumentos en India, México y Nueva Zelanda, de acuerdo con las proyecciones divulgadas por el USDA esta semana.
“En 2026 se revertirá el ciclo ganadero, pero desde un punto de partida muy pobre”
¿Le llamaron la atención los datos de stock bovino de 2025?
El balance ganadero daba hace rato que el stock iba a estar apenas por debajo de los 51 millones de cabezas, que es lo que efectivamente dio. Sí me sorprende que, con la faena altísima de vaquillonas del año pasado, el stock de esta categoría haya sido igual.
En el año al 28 de marzo ingresaron a Estados Unidos 716.361 toneladas de carne vacuna, 12% más que en el mismo período de 2025, con aumentos desde todos los principales orígenes, pero fundamentalmente desde América del Sur.
La mayoría de las plantas frigoríficas mantienen los precios de lista de la semana pasada de US$ 4,50 por kg para los machos comunes y de US$ 4,20-4,25 por kg para las vacas gordas.
De la mano del apaciguamiento y las indefiniciones en los mercados internacionales de la carne, los precios de los novillos de exportación tuvieron un retroceso de alrededor de Ar$ 100 por kilo en gancho.
De acuerdo con datos de la Aduana, al 31 de marzo se habían ejecutado 25.962 toneladas de la Cuota Hilton correspondiente a la UE, por lo que quedan disponibles apenas 3.426 toneladas para el último trimestre del ciclo agrícola 2025/26.
De fin de 2024 a fin de 2025, el stock de vientres bovinos (vacas y vaquillonas) cayó en 516.000 cabezas (1,8%), sobre todo por la categoría vacas. De acuerdo con el informe de Economía, “este comportamiento resulta esperable, dado el nivel de faena de hembras registrado en 2025”, aunque se trata de un retroceso menor que el de los dos períodos previos, “cuando la disminución promedió las 850.000 cabezas anuales”.
De acuerdo con un informe del Ministerio de Economía basado en datos del servicio sanitario SENASA, al 31 de diciembre del 2025 el stock bovino argentino totalizaba 50,92 millones de cabezas, es decir, 704.000 animales menos que el año anterior.
El momento de menor demanda quedó atrás. Las plantas frigoríficas que habían suspendido faenas o las habían reducido comienzan a manifestar interés en reactivar la producción y eso no solo le encontró un piso al mercado, sino que lo hizo rebotar y esta semana se alcanzan valores a los que no se llegaban en la pasada.
La forma en la que se distribuirá la cuota otorgada por China a Uruguay para 2026 la definirá la Junta del INAC “sin apuro”, expresó el presidente del organismo, Gastón Scatola, a WBR. El objetivo es que quede resuelto antes de la próxima feria del Sial en Shanghái, que comienza el 18 de mayo.
“En la primera semana de abril, el mercado físico del ganado a faena atravesó uno de los períodos más firmes de los últimos años”, de acuerdo con el análisis de Agrifatto acerca del estado de situación del mercado ganadero en Brasil.
Una misión técnica de Japón llegó a Brasil para evaluar su sistema sanitario en el marco del proceso de habilitación para exportar carne vacuna al país asiático, un mercado al que Brasil busca acceder desde hace décadas, informó Valor. La auditoría, que se extenderá hasta el 13 de abril, se centrará en los tres estados del sur, libres de fiebre aftosa sin vacunación, pese a que Brasil intentó ampliar el alcance a otras regiones.
Página 1 de 123
