Casi tres meses después del anuncio, la Argentina firmó hoy con Estados Unidos el acuerdo marco de comercio e inversiones que elevará a 100.000 toneladas la cuota de carne bovina con aranceles preferenciales que le envía al país del Norte, según informó la Cancillería argentina. Hasta hoy, esa cuota es de 20.000 toneladas.
El negocio frigorífico es de márgenes. Uruguay tiene desde hace tiempo un precio de compra relativamente caro frente al resto de la región. ¿Cómo se compensa esa materia prima más costosa al competir en el mercado internacional?
Posicionando a Uruguay en nichos especiales, con productos diferenciados. Hoy hay faltante de carne en Estados Unidos, en Europa y, en general, en todo el hemisferio norte. Ahí hay una oportunidad clara. Uruguay tiene un producto que se asemeja mucho a lo que esos mercados están acostumbrados a consumir.
Australia no suele ser un gran proveedor de carne vacuna al mercado europeo, pero las enormes necesidades de importación desde el viejo continente están haciendo crecer de forma acelerada las colocaciones en este destino.
El mercado de hacienda en Paraguay extendió su firmeza durante la última semana, con presión de compra por parte de la industria y operaciones que superan los valores de lista.
La Comisión Nacional de la Competencia (CONACOM) confirmó avances concretos en la investigación abierta contra siete frigoríficos exportadores, ante indicios de posibles prácticas anticompetitivas, principalmente vinculadas a presunta colusión de precios en el mercado de la carne vacuna.
El hecho de que la cuota para terceros países en Estados Unidos, dentro de la que opera Paraguay, se haya completado a los pocos días de comenzar el año, redujo significativamente las exportaciones paraguayas al país norteamericano en enero.
La actividad de la industria frigorífica exportadora en Paraguay sufrió un drástico descenso en el primer mes del año. El Senacsa informó que se procesaron 148.267 vacunos, 28% menos que en el primer mes de 2025 y la menor cantidad para el primer mes del año desde 2021.
Las “ganas” de subir que se veía en los precios de algunos animales la semana pasada finalmente se consolidó. Ahora, los novillos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, pasaron a la franja de Ar$ 8.000 a 8.150 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas subieron al rango de Ar$ 7.800 a 8.000.
De acuerdo con un informe del IERAL, de la Fundación Mediterránea, la ganadería bovina fue en 2025 la única actividad cuyos precios le ganaron a la inflación, frente a los granos (soja, maíz y trigo), los lácteos y los porcinos, que enfrentaron un escenario más difícil.
Los principales frigoríficos exportadores argentinos trabajan en un acuerdo privado para repartir el cupo de carne impuesto por China por tres años para salvaguardar su propia industria. Esto debido a la decisión del gobierno chino de aplicar el sistema “primero llegado, primero servido” para cada país, en lugar de permitir que cada uno administre su propia cuota.
El mercado del gordo sigue firme y con precios que ajustan al alza semana tras semana. “No hay nada de oferta”, aseguraron, palabras más, palabras menos, dos operadores en la tarde de ayer. Más allá de que desde el sector industrial se considera que los precios alcanzados por el ganado superan con holgura las posibilidades que el negocio genera, la escasez de oferta hace que las referencias de precios se mantengan al alza.
El rubro ovino sumó en las últimas semanas un nuevo actor a la operativa uruguaya, con el inicio de la faena de ovinos por parte del grupo brasileño Patagonia Meat.
Los precios del ganado a faena aceleraron la tendencia al alza en la última semana, impulsados por una oferta que es relativamente reducida para atender la creciente demanda tanto desde el mercado interno como del internacional.
En las pocas semanas que van de 2026 el precio medio de los vacunos a faena en los países del Mercosur subió de forma robusta. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 6 cents esta semana a US$ 4,51 el kilo carcasa, acumulando una recuperación de 5,5% (24 cents) en lo que va del año.
El mercado chileno se mantiene estable, con poco movimiento y precios firmes. Según exportadores paraguayos consultados, los pocos negocios concretados en los últimos días se ubicaron en torno a los US$/t 7.250 CFR por los 20 cortes, sin operaciones por debajo de ese valor.
Durante la última edición de la Gulfood también se destacó el interés de los países del Golfo por carne ovina, en un contexto de baja oferta disponible por parte de las plantas que operan con esta proteína. De todas formas, un industrial paraguayo reportó negocios cerrados por carcasas de ovino adulto (mutton) a US$/t 5.400 CFR.
Los precios para los cortes del rump & loin Hilton desde Argentina se volvieron a tonificar durante la última semana. Un exportador manejó negocios por hasta US$/t 20.000 FOB, mientras que otras fuentes del mercado manejaron referencias en un rango de US$ 19.200-19.500 FOB. Por el bife ancho, las fuentes manejaron valores de US$/t 20.500 FOB.
Un operador que trabaja con clientes en Estados Unidos sostuvo que, aunque la actividad ha estado más tranquila en los últimos días, no se registró una baja de precios, sino más bien un “enlentecimiento” del ritmo comercial, influido por factores coyunturales. “Con Australia el mercado está bastante quieto por el tema del tipo de cambio. El dólar se cayó en todo el mundo y eso encareció los tipos de cambio.
Hay una tendencia clara en la región que es la valorización de las monedas frente al dólar. En Brasil, el real cotiza en su nivel más alto desde mayo de 2024. El último mes el dólar se depreció 3,2% versus el real.
Un trader que participó de la feria Gulfood en Dubái (cerró el pasado viernes) valoró el dinamismo del evento y el amplio despliegue internacional. “Mucho importador chino y gente de todos lados. Se está activando todo”, dijo en diálogo con World Beef Report (WBR).
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