Luego de algunos picos producto de la semana corta de las Pascuas y de los anuncios económicos, los precios del ganado a faena habrían tendido a estabilizarse en los mismos niveles de la semana anterior. Los mejores novillos de exportación, mestizos de razas británicas, seguirían en el rango de Ar$ 5.000 a 5.100 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas, entre Ar$ 4.900 y 5.000 por kilo en gancho.
Las exportaciones de carne enfriada sin hueso retrocedieron en marzo 22,6% respecto del mismo mes de 2024.
China, el principal destino de exportación, compró en marzo 12.214 toneladas de carne con hueso y huesos de la despostada (por US$ 20,3 millones) y 17.161 toneladas de carne deshuesada (por US$ 71,9 millones), el menor volumen mensual en lo que va del año. En conjunto, esos volúmenes hicieron que el país asiático representara en marzo el 67,7% de los volúmenes exportados por la Argentina.
En el primer trimestre de 2025, los despachos de carne bovina al exterior alcanzaron 142.467 toneladas (peso producto), 28,4% menos que en el mismo período del año anterior. En valor, sumaron US$ 694,4 millones, 7,5% menos que en 2024.
Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron en marzo 43.379 toneladas (peso producto), lo que representa un 17,2% menos que el mes previo, 36,1% menos que en marzo de 2024, y el volumen más bajo desde enero de 2022.
Contra la mayoría de los pronósticos, el inicio de la salida del cepo cambiario mediante una banda de flotación no hizo subir sino caer el valor local del dólar. Antes de los cambios, los exportadores se manejaban con un dólar “blend”, conformado por un 80% de la cotización oficial y un 20% de CCL (financiero), que rondaba los Ar$ 1.130.
Con parte de la industria abocada desde esta semana a la ventana de producción para la cuota europea 481, el mercado del ganado terminado a pasto se mantuvo estable. La operativa es ágil, con entradas a no más de una semana y precios en los mismos niveles de la anterior.
Es casi nula la oferta de ovinos a faena, lo que se complementa con una demanda que, por el momento, también es muy reducida. Se especula con la posibilidad de que plantas del litoral norte (Casa Blanca), así como del centro sur (Trinidad) retomen la actividad con la especie.
El valor medio de exportación de la carne vacuna brasileña en la tercera semana de abril fue de US$/t 5.041, superando el umbral de los US$/t 5.000 por primera vez en 11 semanas, desde la tercera de enero. De esta manera el valor medio de exportación mantiene por quinta semana consecutiva la tendencia alcista; desde la segunda semana de marzo la suba fue de 3,7%, reflejando la mejora en los precios negociados a partir de mediados de febrero.
El valor medio del ganado a faena en los países del Mercosur superó el umbral de los US$ 4,00 por kilo carcasa por primera vez desde mediados de 2022, casi tres años atrás, presionado por la debilidad del dólar estadounidense y por la firmeza del mercado internacional de la carne vacuna.
Una secuencia de lluvias dejó a varios campos anegados en zonas del Chaco Central y Alto Chaco, algo que tuvo su impacto en los precios de la hacienda, con machos para faena que quebraron el umbral psicológico de los US$ 4,00 por kg a la carne.
La operativa en el mercado brasileño de ganado a faena fue reducida en la última semana debido a los feriados de Pascuas, que se extendieron con otro feriado el lunes de esta semana. De todas formas, la tendencia siguió siendo de precios al alza, impulsados por buenas condiciones forrajeras que permiten a los productores dosificar la oferta.
Un trader regional indicó que durante la última semana se mantuvo el patrón de una baja oferta de ovino desde Uruguay, aunque la demanda del MENA mostró señales de mejora.
Los precios de importación en Chile se mantuvieron estables durante la última semana, con referencias de Brasil a US$/t 6.100 CFR para los 19 cortes y Paraguay a US$/t 6.300.
Al mercado de EEUU le está costando armarse. Según dijo un trader a WBR, le está costando absorber el 10% de arancel para la carne vacuna que ya está en viaje a los puertos de EEUU.
La negociación de Israel con sus proveedores de la región está en pleno proceso, mientras se espera por el desembarco de las primeras cuadrillas para principios del próximo mes. Un importador reveló a WBR que los equipos para la producción de kosher especial están saliendo de Israel la próxima semana, mientras que el grueso se espera que partan entre el 4 y 5 de mayo para arrancar con faenas el 7-8.
Los precios para los cortes de la cuota Hilton volvieron a tonificarse durante la última semana. La baja del dólar en Argentina tras la liberación del cepo cambiario y la poca oferta de novillos continuaron empujando los valores a nuevos máximos en lo que va del año. Fuentes del mercado de exportación manejaron negocios del rump & loin en un rango de US$/t 17.500 hasta los US$/t 18.500 FOB para las marcas top.
Como suele ocurrir, durante la semana de Pascuas se redujo la operativa. Si bien los precios se mantuvieron en general de firmes y con mejoras en algunos cortes, este lunes y martes se apreció una actitud de mayor cautela de distintos operadores, quienes pasaron bids más bajos que en jornadas anteriores. Precisamente, un bróker regional comentó que el mercado estaba “algo más calmo”, esperando qué actitud mostraba Brasil, donde hay varias plantas vendidas hasta la feria del Sial en Shanghái, del 19 al 21 de mayo. “El objetivo de varios exportadores es no volver a ofertar hasta la feria”, acotó.
Las importaciones filipinas de carne en los primeros dos meses aumentaron en un tercio en términos anuales a más de 230.000 toneladas, impulsadas por mayores compras de carne de cerdo y pollo, mostraron datos de la Oficina de Industria Animal.
Las importaciones chinas de carne vacuna en marzo acumularon 210 mil toneladas, a las que se agregan unas 10 mil toneladas de menudencias vacunas, de acuerdo con información del GACC dada a conocer por la publicación OIG+X. El monto de esta corriente comercial ascendió a US$ 1.064 millones. El volumen bajó 12,4% en la comparación anual, en tanto que el monto se contrajo 9%, por lo que el valor medio por tonelada de producto importado creció a unos US$/t 5.070.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) ha reestablecido el estatus a Alemania como libre de fiebre aftosa sin vacunación. Por ello, se han levantado totas las restricciones comerciales en la zona de contención de Brandeburgo y Berlín.
Rusia está negociando con Indonesia el inicio de la exportación de productos de origen animal. Se trataría fundamentalmente de la carne de vacuno, según Maxim Borovoi, viceministro de Agricultura, quien ha realizado una visita a Yakarta. El productor de carne ruso Miratorg mantuvo negociaciones sobre exportaciones a Indonesia durante su visita al país.
La Comisión Europea anunció nuevas medidas para reducir la carga burocrática vinculada a su legislación contra la deforestación, que entrará en vigor a fines de este año. Con el objetivo de reducir costos para las empresas, se espera que los cambios también tengan un impacto positivo sobre los exportadores.
La ley está diseñada para bloquear el acceso al mercado de la Unión Europea a siete productos (soja, carne vacuna, café, madera, aceite de palma, caucho y cacao, así como sus derivados como cuero, chocolate, neumáticos y muebles) producidos en áreas deforestadas después de fines de 2020.
En comparación con el último relevamiento de mercado, los precios de la carne vacuna importada por EEUU fueron ligeramente a moderadamente más bajos, en un mercado con escasa referencia.
El porcentaje de ganado faenado semanalmente durante los períodos de volúmenes bajos de faena está registrando volúmenes menores de ventas en efectivo. Esto no sorprende, ya que el ganado comprometido por las grandes empresas de engorde necesariamente representa un mayor porcentaje de la faena semanal cuando los volúmenes caen.
El número de bovinos en corral destinados al mercado de faena en Estados Unidos, en establecimientos con capacidad para 1.000 cabezas o más, totalizó 11,6 millones de cabezas al 1º de abril, lo que representa una baja del 2% en la comparación interanual.
Como siempre sucede en la semana de Pascuas, se produjo un descenso en la faena de vacunos. INAC informó que en la semana al 19 de abril ingresaron a planta 39.723 vacunos, unos 10 mil menos que en la anterior.
Frigorífico Casa Blanca (Fricasa), una emblemática industria sanducera, incrementó su actividad industrial desde este martes 22 de abril, anunció a El Observador Carlos Fuidio, su gerente general. El ejecutivo informó que en una etapa inicial trabajarán 180 funcionarios, por lo cual una buena parte de los que fueron al seguro de paro serán retomados. Se retomará la dinámica de tres faenas semanales, con el objetivo de procesar 700-1.000 reses en cada semana tras cerrar negocios de exportación a Europa, EEUU y China.
JBS, el mayor procesador de carne del mundo, parece haber dado otro paso hacia la obtención de las aprobaciones necesarias para una cotización primaria de acciones en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE), según un documento presentado ante la SEC, el regulador de los mercados de capitales de Estados Unidos, informó Money Times.
Algunas plantas frigoríficas de Brasil serán inspeccionadas por Estados Unidos en mayo y, según la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne (Abiec), se trata de una misión técnica de rutina.
A pesar de la muy alta producción de carne durante el primer trimestre del año, se mantienen las expectativas de una reversión del ciclo ganadero en Brasil, lo que hará caer la faena y la producción en los venideros meses de 2025. De acuerdo con las proyecciones de la consultora Agrifatto para el año, Brasil producirá 10,12 millones de toneladas de carne vacuna, 1% menos que en 2024, como consecuencia de una caída de 0,9% de la faena a 38,83 millones de cabezas.
Los precios de los animales a faena en Brasil subieron por cuarta semana consecutiva, presionados por una oferta que se contrajo y por una demanda que encuentra una fluida salida a precios en alza en el mercado internacional.
Luego del impasse de la semana pasada, el valor medio del novillo en el Mercosur volvió a subir. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur recuperó 5 cents en la semana a US$ 3,89 el kilo carcasa.
De acuerdo con el índice que elabora OIG+X, los stocks de carne vacuna importada en China crecieron en marzo, atando tres meses consecutivos de suba luego del piso de diciembre.
Los precios mayoristas de la carne vacuna en China se mantienen en niveles bajos. De acuerdo con la publicación mensual de la firma OIG+X, en marzo tanto la carne vacuna como ovina cotizaba levemente por encima de los US$ 8 por kilo. Un año atrás la carne vacuna se vendía en el eje de US$ 9,50 y la ovina a US$ 9, por lo que la baja ha sido, respectivamente, de 15% y 9%.
En comparación con el anterior testeo de mercado, los precios de importación de carne vacuna en Estados Unidos subieron con fuerza en la mayoría de los casos, informó el USDA. La actividad comercial fue de moderada a lenta.
Los precios del ganado gordo corrigieron a la baja hacia fines de la semana pasada, pero los frigoríficos compraron una cantidad reducida de animales. Como consecuencia de esta menor actividad de compra, “los frigoríficos comienzan la semana con inventarios extremadamente bajos, pero el Viernes Santo acortará la semana en cuanto a volúmenes de faena”, según The Ag Center.
Hay regiones del Paraguay, en especial en el Chaco, donde en las últimas cinco semanas llovieron 600 milímetros. Esto genera una gran complicación para acceder a la hacienda, lo que hace que el mercado del ganado a faena esté recalentado y con entradas sumamente cortas.
Resulta difícil establecer precios de mercado en esta semana atípica, tanto por ser corta (con dos feriados por Semana Santa), como por los cambios en el régimen cambiario que rigen desde el lunes. De acuerdo con dos consignatarios de hacienda, esto último parecía menos relevante que los fundamentos del mercado en la firmeza de los valores: “Creo que hay que esperar, pero los valores son independientes de las nuevas medidas: lo que ocurre es que no hay hacienda gorda disponible”, dijeron desde una casa consignataria.
Pese al pedido de las cuatro entidades nacionales de productores agropecuarios, la vacunación contra la aftosa en Argentina seguirá sin cambios, al menos hasta octubre próximo, de acuerdo con el diario La Nación. Sociedad Rural Argentina (SRA), Coninagro, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) y Federación Agraria Argentina (FAA) habían solicitado en marzo a la Secretaría de Agricultura que estableciera cambios paulatinos en el actual esquema de dos vacunaciones en el año, tendiendo a eliminarla.
El secretario del Tesoro de Estados Unidos, Scott Bessent, dijo el lunes que no descartaba una posible reducción de los aranceles impuestos por Estados Unidos a Argentina: “Recién empezamos las negociaciones. Hablamos con todos los países. Todo depende de varios obstáculos: barreras arancelarias y no arancelarias, manipulación cambiaria y subsidios”, expresó en una entrevista con la agencia Bloomberg.
Argentina flexibilizó el cepo cambiario que implicaba la existencia de un tipo de cambio oficial regulado que se devaluaba 1% mensual, y varios tipos alternativos. En reemplazo de esa política cambiaria, el Gobierno estableció una banda de precios para el dólar entre Ar$ 1.000 y 1.400, en la cual el valor puede fluctuar sin intervención oficial.
El mercado del ganado a faena mantiene características muy similares a las semanas anteriores, tanto en cuanto a precios de las distintas categorías como en las entradas a planta.
Contrariamente a lo que sucede con la carne vacuna, en el caso de la ovina es en Medio Oriente donde se consiguen los mejores valores. La oferta de ovino en Uruguay es muy reducida, pero igualmente se van haciendo algunos negocios.
El mercado de exportación de menudencias vacunas en general está firme. Desde la exportación en Uruguay aseguraron que el sudeste asiático y Hong Kong están con precios en alza. Como referencia, se vendió librillo a Hong Kong a US$ 3.800 CFR y labios a Tailandia a US$/t 1.400 FOB.
La fuerte suba de los precios en el mercado de exportación a China le quitó competitividad a la exportación a los países de África y Medio Oriente. “Desde África nos piden mucho producto, pero no tenemos nada para ofrecerles”, comentó a Faxcarne un exportador brasileño.
El mercado chileno de importación de carne vacuna está con una demanda bastante reducida en general. Se han generado algunos atrasos de proveedores desde Paraguay como consecuencia de las voluminosas precipitaciones, en especial en la región del chaco, que han impedido el transporte de animales a las plantas de faena.
Los equipos kosher para la producción a Israel estarán retornando a la región en general durante la primera semana de mayo. Hay frigoríficos que entablaron ya negociaciones.
El mercado de exportación de carne vacuna a la Unión Europea, tanto carne enfriada como congelada, sigue firme con precios que se ubican en niveles similares a los de la semana pasada o algo más altos y con algunos importadores que intentan detener la escalada de las últimas semanas.
Tras la disrupción que significaron los anuncios de aranceles adicionales por parte del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, el 2 de abril, y varios días en los que no hubo más cambios en las decisiones de Washington, el mercado de exportación de carne vacuna a Estados Unidos parece comenzar a formarse nuevamente.
