Con el regreso de los primeros operadores chinos tras los festejos del Año Nuevo (muchos aún siguen de vacaciones), el mercado mostró señales de reactivación inmediata y con precios mayormente firmes.

Los negocios por los cortes del rump & loin Hilton se mantuvieron firmes durante la última semana, con negocios para las mejores marcas argentinas en un rango de US$/t 20.500-20.800 FOB. “No todos compran a estos precios ni todos venden”, dijo un exportador argentino.

Un trader regional confirmó que el mercado estadounidense sigue firme y con subas graduales semana a semana. “Está firme de vuelta. No explosivo, pero todas las semanas sube un poco: US$/t 50, 80, 100, depende”, señaló.

En diálogo con World Beef Report (WBR), un trader dijo que en Argentina la industria está “excitadísima” ante la versión de que se habría acordado con EEUU un mecanismo para utilizar la nueva cuota no solo para carne manufactura sino también para cortes.

Un intermediario señaló que el mercado chileno atraviesa un momento de tensión comercial. “Buscan opciones más baratas, pero la carne está cara por todos lados”, resumió. Brasil se posiciona en un rango de US$/t 6.500–6.800 para los 19/20 cortes, mientras que Paraguay se mueve entre US$/t 7.000 y US$/t 7.250 CFR, dependiendo de la integración de cortes (17, 18 o 20 cortes).

En diálogo con WBR, un exportador brasileño advirtió por una coyuntura difícil que está atravesando su empresa. “Siendo sincero, veo el mercado en su peor escenario desde la pandemia”, afirmó, al describir una combinación de precios del ganado en niveles muy altos, con nuevas subas, y una faena insuficiente que agrava la escasez de producto en el mercado interno.

El índice del Novillo Mercosur de World Beef Report (WBR) anotó otra semana de fuerte valorización y alcanzó nuevos máximos en términos nominales. El promedio de la materia prima en los países de la región se ubicó en US$/kg 4,85 carcasa, un aumento de 12 cents respecto a siete días atrás (+2,4%).

La combinación de una intensa tendencia al alza para los precios del boi gordo en reales y la valorización de la moneda brasileña en su paridad con el dólar estadounidense han hecho aumentar significativamente la referencia del ganado a faena expresada en dólares.

Los intermediarios consultados por WBR coincidieron en describir un mercado de “hacienda con muy poca oferta”, “escasas operaciones” de animales terminados a pasturas, y con “entradas cortas”, menos de una semana al cierre de febrero. Para el novillo, se maneja una base de US$/kg 5,60 carcasa, mientras que los lotes especiales alcanzan con facilidad los US$/kg 5,70 e incluso algún centavo más en casos puntuales. La vaca se ubica en US$/kg 5,50 para la buena especial —por encima de 250 kg de carcasa—, mientras que una vaca general ronda US$/kg 5,30.

En un contexto de fuerte suba de los precios del ganado y escasez de oferta de animales terminados a pasturas, la multinacional brasileña MBRF decidió licenciar a su personal del frigorífico Colonia por un mes.

Frigorífico Florida comienza hoy a retomar la actividad industrial con la primera faena de prueba. Se trata de 39 vaquillonas que serán procesadas en esta primera instancia, para luego, a partir de la semana que viene, ir aumentando el ritmo, confirmó a WBR Pablo Avero, uno de los principales de la planta floridense.

La hacienda mantuvo los valores históricos que ha alcanzado, de la mano de la escasez y la avidez exportadora, que tiene además excelentes perspectivas.

Las ventas a los Estados Unidos marcaron en enero un récord de volumen y precios, tanto en carne enfriada como congelada. Se despacharon al país 1.145 toneladas de cortes enfriados y 6.912 toneladas de congelados, respectivamente, 149% y 147% más que en enero de 2025.

Las ventas de carne enfriada a Europa (impulsadas por las compras de Alemania), totalizaron 3.682 toneladas (46% más que en enero de 2025), por un promedio de US$ 14.164 por tonelada, el valor más alto de al menos los últimos 8 años.

Las ventas a China, el principal destino de exportación de la carne argentina, retrocedieron fuertemente en enero de 2026, cuando se enviaron 12.747 toneladas de carne con hueso y huesos de la despostada (por US$ 27,9 millones) y 17.339 toneladas de carne deshuesada (por US$ 90,5 millones).

El precio promedio de la tonelada de carne refrigerada exportada alcanzó US$ 6.351 en enero, 6,5% más que el mes anterior, 28,6% por encima del de enero de 2025 y el más alto desde diciembre de 2017.

En el primer mes de 2026, la exportación de carne bovina, fresca y congelada, alcanzó 52.413 toneladas (peso producto), por US$ 332,9 millones. Respecto del mes anterior, estas cifras marcan una caída de 8,2% en el volumen y de 2,2% en el valor.

Un intermediario del mercado paraguayo señaló que la faena continúa firme pese al inicio de la vacunación, con precios que resisten los intentos bajistas de la industria.

Corea del Sur importó 87.162 toneladas de carne vacuna en enero de 2026, el mayor volumen mensual de su historia, según datos del Servicio de Aduanas coreano. El resultado implicó un crecimiento interanual de 39,8%, consolidando al país como el cuarto mayor importador mundial.

Las exportaciones de carne vacuna a China sufrieron una fuerte contracción en enero. El primer mes del año suele ser de embarques relativamente reducidos, a lo que seguramente se sumó el impacto de la salvaguarda para la protección de la producción doméstica dada a conocer el último día de 2025.