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Última actualización 29/06/2026
Lo último
El mercado estadounidense de carne vacuna contará desde este mes con una nueva herramienta financiera para la gestión del riesgo de precios. El CME Group anunció el lanzamiento de contratos de futuros y opciones sobre recortes de carne vacuna con 90% y 50% de magro (lean beef trim), cuya negociación comenzará el 20 de julio, sujeta a la aprobación regulatoria.
En su análisis semanal para el portal Pig333, el trader español Guillem Burset advirtió que el mercado porcino europeo atraviesa una de las peores crisis de las últimas décadas. Señaló que junio fue un mes muy decepcionante para España, con precios del cerdo estancados por debajo de los costos de producción y sin margen para nuevas subas.
El déficit de oferta de carne vacuna en el mercado estadounidense se está profundizando y la producción seguirá disminuyendo durante el segundo semestre de este año y también en 2027, según el analista Derrell Peel en un artículo publicado por Beef Magazine.
El mercado de hacienda transitó la semana sin cambios significativos en los valores, pese a que comenzó a aparecer mayor oferta. Según operadores consultados por World Beef Report (WBR), una planta intentó ajustar sus referencias unos 5 centavos a la baja, aunque el resto de la industria mantuvo prácticamente los mismos valores de compra que la semana pasada.
Tal como estaba previsto, Frigonorte comenzará este viernes sus primeras faenas con unas 200 cabezas, para elevar el ritmo a unas 450 cabezas diarias a partir del lunes.
Los precios de los novillos de exportación continuaron mayormente estables. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizaron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.000 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas, entre Ar$ 7.500 y 7.800 por kilo en gancho.
Inversora Juramento, la compañía agroganadera más importante del noroeste argentino, dueña del mayor feedlot del país y del Frigorífico Bermejo, colocó obligaciones negociables (ON) por US$ 30 millones al 6,35% anual, con vencimiento bullet a 24 meses y pago semestral de intereses.
Si bien son volúmenes relativamente chicos, en mayo pasado fueron récord las importaciones de carne brasileña, con un total de poco más de 3.000 toneladas de carne (cerca de 615 toneladas de enfriada y 2.395 toneladas de carne congelada), de acuerdo con los datos del INDEC.
La oferta de animales terminados a pasto sigue siendo escasa, pero enfrenta una demanda que se maneja de forma cautelosa al observar la presión bajista que se advierte en los principales mercados de exportación.
