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Última actualización 11/05/2026
Lo último
Del lunes al miércoles se llevó adelante en las instalaciones de SNIEC en Shanghái la edición del año 2026 de la feria del SIAL, en la que, en lo que refiere al mercado de la carne vacuna, no faltaron novedades ni grandes signos de interrogación acerca de lo que deparará el futuro inmediato.
Solamente 211 toneladas de carne vacuna fueron impedidas de ingresar a China por las autoridades aduaneras en abril, de acuerdo con información publicada por OIG+X.
El mercado de hacienda en Paraguay continúa muy firme, con precios de lista de US$/kg 4,80 para los machos comunes y de US$/kg 4,60 para las vacas, aunque los negocios efectivos se están concretando entre 3% y 5% por encima de esos valores, según un intermediario consultado por World Beef Report (WBR).
En el marco de las negociaciones para la apertura del mercado mexicano a la carne bovina paraguaya, autoridades sanitarias de México iniciaron una auditoría integral al sistema veterinario nacional, clave dentro del proceso de habilitación comercial que podría ampliar las oportunidades de exportación.
Los precios de los novillos de exportación continuaron sin cambios significativos. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizaron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, con algunos casos llegando hasta Ar$ 8.200, mientras que los de cruzas cebuinas siguieron en la franja de Ar$ 7.800 a 8.000.
A más de un mes de la detección de casos de scrapie clásico —enfermedad de la que se consideraba libre a la Argentina— en ovinos de las provincias de Santa Fe y Entre Ríos, sigue cerrado el mercado brasileño, el segundo en importancia para la carne de estos animales para el país.
Las autoridades chinas le confirmaron a la misión argentina en ese país que no va a haber cambios en la asignación de cuotas a los países proveedores de carne, como sostenían algunas versiones en las últimas semanas.
La actividad industrial en ovinos subió por segunda semana consecutiva. En la última semana se procesaron 8.062 animales. De acuerdo a los de INAC, en la última semana se procesaron 4.126 corderos (51% del total) y 3.275 ovejas (41%).
La faena vacuna totalizó 47.174 cabezas en la semana al 16 de mayo, aumentó 13% versus siete días atrás (+5.464 animales) y fue la mayor actividad industrial desde la segunda semana de febrero. De todas formas, en la comparación interanual, aún se ubica unas 9 mil cabezas por debajo.
El mercado del gordo mantiene una tónica firme, con algunos centavos adicionales en prácticamente todas las categorías y una industria que continúa muy activa buscando asegurarse oferta durante esta semana.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 2,1% mensual en abril y llegó a US$ 2.018, un nuevo máximo en la serie histórica, con un aumento de todos los componentes (exportación, mercado interno, menudencias y subproductos y cuero fresco), medidos en dólares.
Desde Shanghái, China.
En plena etapa de puesta en marcha de la planta de Florida, Pablo Avero, uno de los principales de Abasto Saturno, destacó en la feria SIAL de Shanghái que la empresa está avanzando en los pasos previstos para consolidarse como exportador, mientras aguarda la habilitación de China y comienza a abrir mercados en otros destinos.
