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Última actualización 29/06/2026
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Con 12.728 toneladas de carne vacuna congelada exportadas a China en junio, el valor medio FOB alcanzó niveles récord, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación informados por Aduanas. El volumen es el más abultado desde octubre pasado.
Con un descenso global de 16% en el volumen exportado en el primer semestre, la mayoría de los destinos disminuyeron sus compras de carne vacuna uruguaya. Israel y Japón son dos excepciones salientes.
Tras el fuerte aumento de las exportaciones de carne vacuna a la Unión Europea el año pasado, en el corriente están ajustando fuertemente a la baja, en especial en el caso del congelado.
El 1° de julio había en espera para ingresar a la Unión Europea 3.551 toneladas para formar parte de la cuota 481 de terceros países (excluyendo Estados Unidos), superando por más de 1.000 toneladas el cupo trimestral de 2.500 toneladas.
El mercado estadounidense de carne vacuna contará desde este mes con una nueva herramienta financiera para la gestión del riesgo de precios. El CME Group anunció el lanzamiento de contratos de futuros y opciones sobre recortes de carne vacuna con 90% y 50% de magro (lean beef trim), cuya negociación comenzará el 20 de julio, sujeta a la aprobación regulatoria.
En su análisis semanal para el portal Pig333, el trader español Guillem Burset advirtió que el mercado porcino europeo atraviesa una de las peores crisis de las últimas décadas. Señaló que junio fue un mes muy decepcionante para España, con precios del cerdo estancados por debajo de los costos de producción y sin margen para nuevas subas.
El déficit de oferta de carne vacuna en el mercado estadounidense se está profundizando y la producción seguirá disminuyendo durante el segundo semestre de este año y también en 2027, según el analista Derrell Peel en un artículo publicado por Beef Magazine.
El mercado de hacienda transitó la semana sin cambios significativos en los valores, pese a que comenzó a aparecer mayor oferta. Según operadores consultados por World Beef Report (WBR), una planta intentó ajustar sus referencias unos 5 centavos a la baja, aunque el resto de la industria mantuvo prácticamente los mismos valores de compra que la semana pasada.
Tal como estaba previsto, Frigonorte comenzará este viernes sus primeras faenas con unas 200 cabezas, para elevar el ritmo a unas 450 cabezas diarias a partir del lunes.
