La producción japonesa de carne vacuna bajaría 3% en 2027 a 475 mil toneladas equivalente carcasa debido a la contracción del rodeo y a la continua disminución de los establecimientos criadores, proyectó la oficina del USDA en Tokio.
La faena descendería de 1,065 millones a 1,035 millones de cabezas, mientras que las existencias iniciales caerían 1,6% a 3,70 millones. La menor producción de terneros reducirá la disponibilidad de animales Wagyu, Holstein y cruzas para faena.
El consumo se mantendría casi estable, con una ligera baja a 1,17 millones de toneladas. La inflación y la debilidad del yen están impulsando a los consumidores a sustituir carne vacuna por cerdo y pollo. En este contexto, las importaciones disminuirían levemente a 705 mil toneladas, luego de aumentar a 710 mil toneladas en 2026. Los compradores continuarían priorizando carne congelada de menor precio.
Fuente: USDA Tokio.
