Se espera que el stock ganadero y el rebaño ovino de Australia disminuyan ligeramente mientras la producción, la faena y las exportaciones récord satisfacen la demanda, según las Proyecciones de la Industria Ganadera y Ovina 2025 de Meat & Livestock Australia (MLA).
El stock ganadero se proyecta que disminuya 1,4% a 30,1 millones de cabezas en 2025, debido al aumento en la venta de vacas de refugo y las condiciones secas en el sur de Australia. Mirando hacia adelante, MLA pronostica un aumento en la venta de ganado para gestionar la capacidad de carga, lo que llevará a una disminución proyectada del 3,1% en el stock, alcanzando 29,2 millones de cabezas en 2026, seguido de otra disminución del 1,4%, llegando a 28,8 millones de cabezas en 2027.
Se espera que la oferta se mantenga sólida durante 2025. Con la mayor capacidad de venta de ganado y un ligero aumento en las tasas de venta de existencias, se proyecta que la faena aumente 2,8%, alcanzando 8,54 millones de cabezas. Sin embargo, a medida que el stock se reduzca, la capacidad de venta se verá afectada, lo que llevará a una reducción estimada del 4,7% en la faena, llegando a 8,13 millones de cabezas en 2026, seguido de otra disminución de 3,5% a 7,85 millones de cabezas en 2027.
En 2025, se pronostica que la producción de carne vacuna alcanzará un récord, aumentando 2% hasta 2,62 millones de toneladas. Aunque se espera que los pesos de la canal disminuyan ligeramente, el aumento en el volumen de sacrificio lo compensará. Sin embargo, a medida que las tasas de faena disminuyan en los siguientes dos años, se espera que la producción caiga 3,9%, llegando a 2,52 millones de toneladas en 2026, y otro 0,9%, alcanzando 2,50 millones de toneladas en 2027.
En 2025, se espera que la oferta de ganado australiano para exportación en pie se mantenga fuerte, alineándose con los niveles de 2024 (766.044 cabezas).
Según el director gerente de MLA, Michael Crowley, las Proyecciones de la Industria Ganadera y Ovina muestran que la industria de la carne roja está lista para responder a la demanda global en 2025. Se espera que las exportaciones de carne vacuna australiana aumenten 3%, alcanzando 2,035 millones de toneladas en 2025 (+63.000 toneladas).
"La producción récord y las tasas elevadas de faena están siendo acompañadas por una fuerte demanda", dijo Crowley.
Australia produjo más carne vacuna que nunca en 2024, a pesar de que los volúmenes de sacrificio fueron 7% inferiores al récord anterior en 2014. Esto se debió a mayores pesos de la canal, principalmente por el aumento en la producción de ganado alimentado con granos.
"Los productores están criando ganado más eficiente y productivo que hace 10 años. Esto es importante, considerando que la demanda global por carne vacuna seguirá alta este año, lo que llevará a otro año récord de producción", dijo Crowley.
"Australia se encuentra en un ciclo de oferta opuesto al de los principales competidores productores de carne vacuna, como Estados Unidos y Brasil. A medida que EEUU comienza su esperada reconstrucción del rodeo y las condiciones de sequía en Brasil se alivian, se espera que la oferta global de carne vacuna se tense. A medida que la producción récord continúe en 2025, la logística eficiente y la gestión de la cadena de suministro serán cada vez más importantes. Australia está bien posicionada para alcanzar nuevamente récords de producción y volúmenes de exportación", concluyó Crowley.
