Comenzaron las primeras negociaciones de cara al regreso de las cuadrillas kosher a Sudamérica, aunque todavía existe una brecha importante entre las pretensiones de la industria y de los importadores israelíes.
El mercado chino permaneció prácticamente paralizado tras la semana de feriados por el Día Nacional, que se extiende del 1º hasta el 7 de octubre. La semana anterior ya había mostrado menor actividad, con compradores cautelosos y escasas ofertas ante la proximidad del receso.
El mercado del rump & loin Hilton perdió firmeza en los últimos días, presionado por una demanda europea débil y por la depreciación del euro frente al dólar. El euro cayó a 1,12 este martes, cerca de mínimos de 17 meses, lo que encarece las compras de carne negociadas en dólares y agrega presión bajista sobre los precios.
Un trader regional describió al mercado estadounidense como prácticamente sin cambios en el arranque de octubre, después de un setiembre que confirmó su comportamiento habitual de mes de transición.
El mercado de Medio Oriente muestra actividad puntual, aunque los elevados precios de la carne vacuna limitan los negocios.
La operativa de importación del mercado chileno se muestra más fluida en el caso de las compras en Brasil y con dificultades en los negocios con Paraguay.
Una fuente de la importación manejó referencias por los 19 cortes en Brasil a US$ 7.400-7.500 puesto en Santiago, en tanto se hacen negocios por los cuatro cortes de la rueda en el eje de US$/t 7.200.
Las elecciones presidenciales del domingo en Brasil, en las que el candidato opositor Flavio Bolsonaro superó al presidente Lula por dos puntos (47% a 45%) hizo subir fuerte el tipo de cambio en Brasil y, con ello, el valor medio del novillo a faena en el Mercosur.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna cayeron fuertemente en setiembre respecto al mismo mes del año anterior y se mantuvieron prácticamente incambiadas en la comparación mensual.
Estados Unidos superó por amplio margen a los demás clientes como destino de las exportaciones brasileñas de carne vacuna en setiembre. El volumen fue el más alto de la historia, superando por poco el récord de abril de 2025.
Las exportaciones de carne vacuna a la Unión Europea se mantuvieron en niveles elevados en setiembre, a pesar de que a partir del 3 del mes rige la suspensión de la habilitación de la importación de carne de este origen.
La moneda estadounidense cayó más de 4% en la apertura de la semana y la bolsa paulista se disparó. El mercado ya descuenta un triunfo opositor en el balotaje del 25 de octubre.
El banco BTG Pactual estima que las acciones brasileñas todavía podrían valorizarse entre 11% y 20% en reales ante una eventual victoria de Flávio Bolsonaro en el segundo turno de las elecciones presidenciales. En un escenario más optimista, el potencial de suba podría alcanzar 45%, según un informe del banco divulgado este lunes.
Brasil ya completó el cupo de 1,106 millones de toneladas previsto por la salvaguardia china para 2026, por lo que nuevos embarques que ingresen al mercado asiático este año enfrentarán una sobretasa de 55%. Sin embargo, la mayor disponibilidad potencial de carne en Brasil no debería traducirse en una baja de precios, según Datagro Pecuária.
La industria frigorífica brasileña cuestionó la posibilidad de que el país permanezca al menos dos años sin poder exportar carne vacuna a la Unión Europea. Abiec sostiene que Brasil ya puso en marcha un protocolo para adecuarse a las exigencias europeas y reclama que ese esfuerzo sea considerado para acelerar la reapertura.
El stock bovino brasileño se contrajo por segundo año consecutivo en 2025, reflejo de los elevados niveles de faena registrados en los últimos años, particularmente de hembras.
Brasil cerraría 2026 con un nuevo aumento del número de bovinos terminados en confinamiento, pese al fuerte encarecimiento de los animales de reposición. La estabilidad de los costos de alimentación y la valorización del ganado gordo continúan dando soporte a los márgenes de la actividad.
La entrada de Brasil en una fase de recomposición del rodeo reduciría la disponibilidad de ganado y sostendría los precios durante 2027, mientras la industria frigorífica estadounidense comienza a dejar atrás el peor momento de sus márgenes. Ese escenario fue trazado por Bank of America (BofA) tras reuniones con JBS, MBRF y Minerva.
China autorizó a exportar carne vacuna a dos nuevos frigoríficos brasileños: Supremo Carnes, en Carlos Chagas, Minas Gerais, y Masterboi, en Canhotinho, Pernambuco. Con estas incorporaciones, Brasil cuenta con 69 establecimientos habilitados para vender carne vacuna al mercado chino.
El indicador Cepea/Esalq del boi gordo alcanzó la pasada semana un nuevo máximo nominal de su serie histórica, iniciada en 1994. La menor disponibilidad de animales terminados y la firmeza de la demanda continúan sosteniendo las cotizaciones en el mercado brasileño.
La cantidad de vacunos con Dicose de corral al 30 de junio de este año era de 248 mil cabezas, un consistente aumento de 26,5% respecto al mismo día del año anterior, de acuerdo con datos del Ministerio de Ganadería (MGAP).
Las subas en los precios ganaderos promovieron una mayor inversión en cultivos forrajeros de invierno que, hasta ahora, no pudieron ser plenamente aprovechados debido a las condiciones climáticas del invierno. Con toda seguridad comiencen, ahora sí, a generar una mayor producción de Materia Seca.
Uruguay exportó 28.081 toneladas peso embarque de carne vacuna enfriada y congelada en setiembre, a un valor medio de US$ 8.308 por tonelada, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación de Aduanas. El volumen aumentó 10,7% respecto a agosto, aunque fue 11,1% inferior al de setiembre de 2025.
Estados Unidos recuperó en setiembre el liderazgo como destino del congelado sin hueso uruguayo. Los embarques alcanzaron 8.467 toneladas, 39,5% más que en agosto, superando las 7.736 toneladas enviadas a China. Este último destino había ocupado la primera posición en agosto.
Uruguay embarcó a la Unión Europea 1.959 toneladas de carne vacuna enfriada en setiembre, 5,3% más que un año atrás. El volumen cayó 28,5% frente a agosto, mes de embarque de cuota 481.
Las exportaciones de menudencias sumaron 6.298 toneladas en setiembre, 3,9% más que en agosto. El valor medio aumentó 21,3% a US$ 2.296/t. China absorbió 4.963 toneladas, 78,8% del total, a US$ 1.625/t.
El conflicto en el puerto de Montevideo, que ya acumulaba más de cuatro meses, llegó a su fin con un entendimiento entre Terminal Cuenca del Plata (TCP) y el sindicato este miércoles en la tardecita.
La deuda de la industria frigorífica con el sistema bancario llegó a US$ 557,6 millones en agosto, según datos del Banco Central del Uruguay (BCU). Es el nivel más alto al menos desde 2019 y supera claramente el máximo anterior, de US$ 518,5 millones alcanzado en junio de este año.
La deuda de las explotaciones ganaderas cerró agosto en US$ 1.344,1 millones. Es apenas US$ 6 millones menos que el récord de julio (US$ 1.350,2 millones), cuando había subido US$ 65 millones en un mes. Frente a un año atrás creció 13%. La morosidad bajó a 1,34%, desde 1,40% en julio y 1,66% en agosto de 2025.
Definitivamente la presión a la baja sobre los precios de la hacienda quedó atrás, retomándose la tendencia alcista que ha predominado a lo largo de buena parte del año. Se confirmó la expectativa de que la demanda comenzó a crecer antes que la oferta.
La faena semanal de vacunos volvió a bajar para ubicarse en mínimos desde abril, tanto en términos mensuales como semanales.
INAC informó que en la semana al 3 de octubre se procesaron 27.524 vacunos, una caída semanal de 5% (1.445 cabezas) y 20% menos (7.025 cabezas) respecto del año anterior. Fue la menor actividad desde la segunda semana de abril.
El mercado de la carne ovina sigue con la paulatina tendencia al alza que ha predominado durante los tres últimos años. Los corderos se pagan en el eje de US$ 6,45 el kilo carcasa y las ovejas a US$ 5,30.
Los gobiernos de Japón y Argentina alcanzaron este miércoles 30 de setiembre un acuerdo sobre las condiciones sanitarias para la importación de carne vacuna y productos cárnicos procedentes del norte argentino, informó el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca japonés.
En un comunicado al mercado, Minerva Foods destacó el anuncio de Japón del acuerdo con las autoridades argentinas sobre las condiciones sanitarias para la importación de carne bovina deshuesada y madurada, y productos derivados, desde la región norte.
A cinco días de iniciado el cuarto y último tramo de la cuota extra de carne bovina que Estados Unidos le otorgó a Argentina para 2026, ingresaron casi 7.520 toneladas, volumen que equivale al 37,6% del total del trimestre.
Los valores de los novillos de exportación se mantuvieron estables. Los mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizan entre Ar$ 7.900 y 8.100 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas entre Ar$ 7.600 y 7.900.
La faena de vacunos en plantas exportadoras paraguayas volvió a contraerse en setiembre. Fue el segundo mes consecutivo de caída, tanto frente al mes anterior como en la comparación con el mismo mes del año pasado. En el acumulado del año la cantidad es la más reducida desde 2019.
En setiembre, según datos del Senacsa, Paraguay exportó 23.731 toneladas de carne vacuna a un valor medio FOB récord de US$/t 7.488, por encima del máximo registrado en agosto.
Los Lazos concretó su primer embarque de carne bovina paraguaya con destino a Chile, luego de obtener recientemente la habilitación correspondiente para comenzar a exportar a ese mercado.
El grupo brasileño Xingu Foods comenzó oficialmente sus operaciones en la planta de Frigorífico Concepción, iniciando una nueva etapa dentro del esquema de prestación de servicios acordado meses atrás entre ambas compañías. Las primeras faenas se realizaron el jueves 1 de octubre, con un volumen inicial cercano a las 200 cabezas diarias.
El mercado paraguayo está “muy demandado” y la industria pelea prácticamente lote a lote ante una oferta muy acotada.
La base se ubica sobre US$/kg 5,25 por kg carcasa para el macho común, a la que se agregan primas de 3% a 5%, con negocios en un amplio rango de US$/kg 5,40-5,60.
La actividad frigorífica volvió a niveles más normales la última semana, luego de la fuerte caída registrada en la anterior, mientras el ganado gordo completó su tercera semana con precios mayormente estables. Los feedlots, con márgenes fuertemente negativos, intentarán presionar por una recuperación de los valores.
La limitada disponibilidad de Australia y Nueva Zelanda continuó dando soporte al mercado importador estadounidense, pese a la presión de los menores valores domésticos. Sudamérica mantuvo una activa presencia comercial.
La Asociación de Productores Irlandeses (IFA) pidió a la Comisión Europea suspender las importaciones de carne vacuna argentina, tras la publicación de un estudio que detectó residuos de antimicrobianos y discrepancias en los registros de tratamientos en feedlots del país. El reclamo busca extender a Argentina las restricciones aplicadas a Brasil desde el 3 de setiembre por las exigencias europeas sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal.
Tal como viene sucediendo en los últimos trimestres, el volumen que ingresó a la Unión Europea para formar parte de la cuota 481 superó con amplitud las 2.500 toneladas, por lo que todo lo ingresado deberá pagar una cuota parte del full levy, que dependerá del volumen final que llegue a tiempo.
Los menores precios internacionales de la carne aviar y porcina explicaron la caída mensual del índice de precios de la carne de la FAO, mientras las cotizaciones de la carne vacuna y ovina se mantuvieron en general estables. En bovinos, la evolución fue dispar entre Australia y Brasil.
Las exportaciones australianas de carne vacuna cayeron en setiembre por tercer mes consecutivo en la comparación anual, consolidando una tendencia que revirtió 42 meses consecutivos de aumento.
Los precios del ganado australiano encontraron cierto sostén después de las fuertes bajas registradas desde comienzos de agosto. La menor oferta en los remates permitió una recuperación del indicador nacional de ganado joven, aunque MLA advirtió que las señales continúan siendo dispares entre regiones y categorías.
La menor disponibilidad de carne vacuna prevista para 2026 y 2027, junto con una demanda estadounidense que continúa firme pese a los elevados precios minoristas, mantiene una perspectiva favorable para las exportaciones de Nueva Zelanda. El escenario fue analizado por referentes del comercio y la industria durante la Red Meat Sector Conference realizada en Nueva Zelanda.
El precio mayorista medio de la carne vacuna en China aumentó 1,1% diario el 30 de setiembre, a RMB 73,26 por kilo (US$ 10,92 al tipo de cambio actual), según el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales (MARA). La referencia acumuló una suba de 5,4% durante setiembre.
7 octubre 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
