El mercado chino de carne vacuna comienza a recuperar movimiento luego del receso festivo, aunque por ahora los pedidos se mantienen dentro de los niveles habituales. Un operador regional reportó nuevos negocios en distintos cortes, sin señales de una aceleración importante de la demanda.
La falta de acuerdos comerciales genera incertidumbre sobre el inicio del próximo ciclo de producción para Israel. Algunos equipos podrían viajar sin precios definidos, mientras que en Paraguay advierten que una nueva suba del ganado complicaría los márgenes industriales.
Buena parte de los exportadores del Mercosur mantiene una actitud cautelosa ante la proximidad de la feria SIAL de París, que comenzará el próximo sábado y se extenderá hasta el miércoles. Las negociaciones presenciales podrían aportar nuevas referencias para un mercado que muestra presión bajista para el enfriado.
El mercado estadounidense de carne vacuna mostró señales de estabilización durante la última semana, luego de los ajustes de precios registrados desde setiembre.
El mercado chileno de carne vacuna mantiene una actividad reducida, con operaciones desde Brasil en torno a US$/t 7.400–7.500 para los 19–20 cortes. Un exportador paraguayo confirmó a WBR cierres para el segmento minorista a US$/t 8.500. La operación constituye una referencia por encima de los valores que otros operadores manejan para el mercado paraguayo.
Un operador regional reportó negocios de carne uruguaya con destino a Brasil, concretados la semana pasada.
Un exportador uruguayo reportó a WBR pedidos desde Rusia por hígado a US$/t 2.000 FOB, lengua a US$/t 4.650 FOB y corazón a US$/t 2.100 FOB. Se trata de propuestas recibidas, sin confirmación de negocios cerrados.
El dato corregido del novillo en el Mercosur superó por primera vez en la historia los US$ 5,00 el kilo carcasa, impulsado fundamentalmente por el recalentamiento del mercado en Brasil, donde la consolidación de la fase de recomposición del rodeo reduce la oferta de animales a faena. También se dieron alzas en los otros tres países de la región.
Las exportaciones mundiales de carne bovina bajarían 0,6% en 2027 a 13,89 millones de tons carcasa, de acuerdo con las nuevas proyecciones del USDA. Las menores ventas de Brasil, Australia, Estados Unidos, Argentina y la Unión Europea superarían el crecimiento previsto para India, Uruguay, México, Canadá y Paraguay.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna bajarían 1,2% en 2027 a 4,10 millones de tons carcasa, de acuerdo con las primeras proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para el año próximo.
Entre enero y setiembre de 2026 se faenaron 21,0 millones de vacunos en plantas con sistemas de inspección federal (SIF), 7,5% menos que un año antes. Las plantas con SIF son las habilitadas a exportar.
La menor disponibilidad de hembras para faena continúa reduciendo la cantidad de animales que llegan a la industria frigorífica en el estado de Mato Grosso, el de mayor población ganadera de Brasil.
La reactivación de las compras para la cuota china de 2027 y el cupo adicional de importación de EEUU impulsan los precios del ganado terminado en Brasil. La menor disponibilidad de animales, asociada al ciclo ganadero, también contribuye a la firmeza del mercado.
MFG Agropecuária, empresa del grupo MBRF, busca recuperar el volumen de animales terminados en sus corrales mediante una mayor rotación y ampliaciones de capacidad. La compañía prevé pasar de 255 mil–265 mil cabezas este año a unas 306 mil en 2027.
Embrapa advirtió que el fenómeno climático de El Niño previsto para 2026/27 tendrá impactos diferentes sobre la ganadería brasileña, desde restricciones de agua y forraje hasta problemas por exceso de humedad. La entidad recomendó anticipar la planificación alimentaria y ajustar la carga animal para reducir los riesgos productivos.
El gobierno brasileño aseguró que existen avances en las negociaciones con la Unión Europea para resolver las restricciones sanitarias que afectan las exportaciones de carnes desde el 3 de setiembre. Sin embargo, todavía no hay una fecha definida para la reanudación de las certificaciones.
Los precios de la hacienda a faena aceleraron la tendencia alcista en la última semana. Fue la sexta consecutiva de recuperación de los precios en reales en las que acumuló un alza de 6,9%, alcanzando niveles récord en términos nominales.
En los primeros nueve meses de 2026 se exportaron 6.501.084 kilos de carne ovina (peso embarque), lo que representa una disminución del 18% en comparación con el mismo período del año anterior, informó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
Los US$ 6 para los novillos retornaron rápido al mercado interno de hacienda a faena. No todas las plantas lo convalidan, pero se concretan más negocios a esa referencia, la que estaba siendo esperada por varios productores para vender.
Con la vuelta a la actividad de San Jacinto, Breeders & Packers y Pulsa, la faena semanal de vacunos se recuperó y llegó a su mayor nivel en cinco semanas.
INAC informó que en la semana al 10 de octubre se faenaron 9.907 ovinos, frente a apenas 1.152 la semana anterior. Igual son 42% menos que los 17.093 de la misma semana de 2025. Los corderos fueron 6.907, 70% del total.
Argentina avanza rápidamente en el cumplimiento de la cuota Hilton del ejercicio 26/27 y del cupo especial otorgado por Estados Unidos para este año.
El dato de faena de vacunos de setiembre confirmó la contracción en la actividad de la industria frigorífica este año, con bajas en la comparación anual por sexto mes consecutivo.
En setiembre el frigorífico Rioplatense fue el que más vacunos procesó. Los datos oficiales indican que faenó 35.827 cabezas, lejos por encima de la planta bonaerense de Coto, que se ubicó en segundo lugar con 24.618 cabezas.
En la comparación anual se produjo un descenso de todas las principales categorías de faena.
En setiembre, el peso medio faena de las reses bovinas alcanzó 247 kilos, con lo que volvió a romper el récord, como viene ocurriendo cada mes ininterrumpidamente desde abril. Si bien el dato de setiembre superó en solo 0,6% al del mes previo, quedó 6,5% por encima en la comparación interanual.
Los valores de los novillos de exportación siguen estables. Los mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, rondan los Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas continuaron entre Ar$ 7.600 a 7.900.
Las intensas precipitaciones complicaron el traslado de hacienda y la programación de faenas, en un mercado que mantiene precios firmes y escalas cortas. Los negocios con primas superan ampliamente las referencias de lista de la industria.
Brasil concentra casi dos de cada tres kilos de carne vacuna importados por Chile en los últimos 12 meses, superando con holgura a Paraguay, quien hasta 2024 había sido el principal proveedor internacional del mercado transandino.
El sostenido aumento del peso de las carcasas bovinas en Estados Unidos perdería impulso hacia fines de este año y se detendría en 2027, de acuerdo con una proyección de The AG Center. Las dificultades industriales provocadas por los animales excesivamente pesados podrían llevar a los frigoríficos a endurecer los descuentos aplicados en sus sistemas de pago.
EEUU importó 519,9 millones de libras equivalente carcasa durante agosto, con un crecimiento interanual de 26%, según datos del USDA. El volumen bajó 4% frente a julio, pero el acumulado de los primeros ocho meses aumentó 14,3%.
La compañía estadounidense de carne aviar constituyó un comité especial para analizar la propuesta de su accionista controlador, JBS, de adquirir las acciones que todavía no posee. La operación está sujeta a una evaluación independiente y aún no existe un acuerdo definitivo, según Reuters.
Las operaciones de fines de la semana pasada en el norte de EEUU mostraron una mejora en los precios del ganado vendido por los corrales de engorde, que pasaron de US$/cwt 218 a US$/cwt 220–223. Los negocios a la carne se concentraron en US$/cwt 345, con algunas ventas hasta US$/cwt 350.
El informe semanal del USDA señaló que los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron bajas mayormente pronunciadas, en un mercado con escasa actividad comercial.
El arancel adicional de 55% aplicado por China tras completarse en junio la cuota australiana de 205 mil tons está provocando una acumulación de carne en cámaras frigoríficas. Según Beef Central, al menos dos plantas —y posiblemente tres— debieron suspender jornadas de faena por falta de espacio, con especial impacto en la producción de Wagyu congelado.
China suspendió las importaciones de carne vacuna de 28 establecimientos de Bielorrusia desde este jueves 8 de octubre, según una actualización de las habilitaciones de GACC difundida por OIG+X. Al cierre de esta información no se había podido confirmar públicamente el motivo de la medida.
El precio mayorista de la carne vacuna en China corrigió a la baja tras los feriados por el Día Nacional, en un mercado que todavía intenta recuperar su operativa habitual.
13 octubre 2026
Pagar a través de PayPal
Editor
Rafael Tardáguila
