Los importadores chinos llegaron a la feria el SIAL en París con ofertas inferiores a los últimos negocios, mientras la industria sudamericana enfrenta mayores costos del ganado y una creciente incertidumbre sobre la utilización de la cuota de 2027. Algunas plantas aceptaron los nuevos valores y otras prefirieron esperar.
La suba del ganado es uno de los principales factores de preocupación para la industria brasileña. A corto plazo, además, se sumaría una mayor demanda de hacienda, porque las plantas buscarán producir todo el volumen posible para ingresar a China bajo la cuota de 2027.
Los importadores europeos lograron convalidar negocios a valores inferiores para el Hilton comparado con las últimas semanas, aunque algunas industrias resistieron la presión bajista. La demora de dos barcos con importantes volúmenes de carne y las dificultades de comercialización en Europa redujeron la urgencia compradora durante la feria.
Un importador europeo reportó negocios de 17 cortes grainfed desde Paraguay bajo la nueva cuota Mercosur, tanto en congelado como en enfriado, con referencias de US$/t 10.000-10.350 CFR, respectivamente.
Otro tema que concentró la atención de operadores argentinos y paraguayos fue la entrada en vigor prevista para el 1º de enero de 2027 del reglamento europeo sobre productos libres de deforestación (EUDR). Una fuente indicó que algunos corrales tenían hasta 20% de sus animales sin la certificación necesaria, lo que impediría destinarlos a faena para Europa bajo las nuevas exigencias.
Las negociaciones durante SIAL dejaron acuerdos en un número limitado de plantas, con diferencias entre las pretensiones de los exportadores del Mercosur y los compradores israelíes.
El mercado estadounidense de carne para industria se mantiene presionado, aunque los operadores anticipan una menor disponibilidad de producto brasileño durante el primer trimestre de 2027. La incertidumbre sobre las cuotas y el escenario político también concentró la atención durante SIAL París.
Ante las dificultades para concretar nuevos negocios con China, exportadores brasileños encontraron alternativas comerciales en mercados de Medio Oriente y el norte de África durante SIAL París.
Los precios de exportación al mercado chileno se afirmaron durante la última semana, aunque algunos importadores advirtieron que los volúmenes negociados todavía son acotados. Fuentes del mercado de exportación reportaron negocios por los 20 cortes paraguayos en un rango de US$/t 8.400-8.500 CFR durante la SIAL París, mientras que Brasil se ubicó un escalón por debajo, sobre US$/t 7.800-7.900 CFR.
El valor medio de la hacienda para faena en los países del Mercosur subió por tercera semana consecutiva y alcanzó un nuevo máximo histórico de US$ 5,07 el kilo carcasa, un aumento semanal de 6 cents.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna mantienen un ritmo inferior a las 10 mil toneladas diarias. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que en los primeros 11 días hábiles de octubre se embarcaron 107.835 toneladas.
La industria frigorífica brasileña presentó al gobierno una propuesta para distribuir la cuota de exportación de carne vacuna a China de 2027 entre las empresas habilitadas, utilizando un mecanismo similar al que se aplica para administrar la cuota Hilton de la Unión Europea, basado en los antecedentes de exportación.
La cuota extraordinaria de importación de carne vacuna habilitada por Estados Unidos fue un factor imprevisto que contribuyó a impulsar los precios del boi gordo en Brasil, según Paulo Mustefaga, presidente ejecutivo de la Asociación Brasileña de Frigoríficos (Abrafrigo).
La típica reducción de la demanda en la segunda quincena del mes le quitó presión alcista a los precios del ganado a faena desde principios de esta semana.
“El flujo de clientes en los supermercados disminuyó considerablemente entre el viernes y el domingo, confirmando el enfriamiento estacional del consumo”, dijo Agrifatto.
La mayor oferta argentina comenzó a presionar los precios de la carne vacuna en Europa, mientras China muestra cautela ante el regreso de Brasil al mercado en 2027, dijo a WBR Marcelo Muttoni, gerente comercial de Sirsil, durante SIAL París.
La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay participa nuevamente en SIAL París, con el objetivo de promocionar su programa de certificación de carne y establecer nuevos contactos comerciales.
Las exportaciones uruguayas de carne vacuna enfriada a China por vía carretera hasta puertos chilenos en el océano Pacífico comenzaron a retomarse a fines de agosto de este año.
El valor del Novillo Tipo 2.0 aumentó US$ 6 en setiembre (0,3%) a US$ 2.123 por cabeza, informó el INAC. Es el segundo récord consecutivo de este indicador que estima el valor medio al que se venden todos los productos en los que se descompone un novillo de razas carniceras y sus cruzas, de 520 kilos en pie y 54% de rendimiento al gancho.
El mercado de hacienda con destino a faena mantiene su firmeza, consolidando los US$ 6,00 por kilo carcasa para los novillos como una moneda corriente para los negocios.
Si bien la demanda intenta contener la presión alcista, la concreción de negocios en esos valores se generaliza y comienzan a registrarse operaciones puntuales de hasta US$ 6,10 por kilo para lotes especiales, de punta, valor que aún no aplica a toda la oferta disponible.
La operativa industrial en el sector cárnico se aceleró en la semana cerrada al 17 de octubre, consolidando la recuperación en el ritmo de procesamiento tras el retorno a la actividad de varios frigoríficos en las dos últimas semanas.
En el ovino la demanda permanece firme, acompañada por una paulatina aparición de mayor oferta estacional de corderos. Las cotizaciones se ajustan a los valores establecidos por la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), donde el cordero se ubica en US$ 6,47 por kilo carcasa, los capones a US$ 5,43 y las ovejas en US$ 5,30.
Las exportaciones de carne bovina enfriada y congelada se mantuvieron en un altísimo nivel en setiembre, con 71.881 toneladas (peso producto), por US$ 492,7 millones. En volumen, setiembre fue el segundo mes más alto de 2026, detrás de agosto, que había marcado un récord mensual desde al menos 2010.
Las ventas a China volvieron a crecer sobre la recuperación que habían tenido en agosto, por el agotamiento de la cuota de carne brasileña en ese país y el debilitamiento de los envíos argentinos a Estados Unidos por la reciente competencia de Brasil.
Al 19 de octubre, Argentina lleva ejecutado el 91,1% (18.224,3 toneladas) de su cuota anual tradicional de carne bovina sin aranceles para Estados Unidos, y el 67,6% (13.524,8 toneladas) del último tramo del cupo extra para 2026, de acuerdo con información aduanera estadounidense.
La salida de Brasil del mercado europeo de la cuota Hilton abrió nuevas oportunidades comerciales para Argentina y Uruguay, aunque ese escenario no se tradujo en una mejora de las cotizaciones.
Rafael Mortarotti, directivo de la Cámara Argentina de Feedlot y presidente de la Comisión de Ganadería de CREA Argentina, advirtió que el elevado costo de reposición y las tasas financieras presionan la rentabilidad de los corrales. También anticipó que no espera un aumento de la oferta ganadera el próximo año, en un contexto de mayor retención de hembras.
Los precios de los novillos de exportación siguieron generalmente estables. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad, continuaron en el rango de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, en tanto los de cruzas cebuinas cotizan entre Ar$ 7.600 y 7.900 por kilo en gancho.
La carne paraguaya despertó interés en SIAL París, aunque los elevados precios dificultan el cierre de negocios, dijo a WBR Diego Chagra, director de Frigorífico Los Lazos, única industria paraguaya con stand propio en la feria.
El mercado de haciendas gordas de exportación en Paraguay presenta una menor presión compradora de la industria frigorífica y expectativas de ajustes de precios.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) redujo en 75 millones de libras —unas 34 mil toneladas— su estimación de producción de carne vacuna para 2026, a poco más de 24.800 millones de libras, y corrigió también a la baja su proyección para 2027 al menor volumen desde 2015.
Una de las mayores empresas de engorde de Estados Unidos comunicó a sus empleados el cierre de instalaciones de feedlot, en la primera señal concreta de un ajuste de capacidad para adecuarse a la menor disponibilidad de ganado, informó The Ag Center. El reporte no identificó a la compañía ni precisó qué corrales serán afectados.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) descartó la presencia de fiebre aftosa en el becerro con lesiones bucales detectado en la estación cuarentenaria de Agua Prieta, Sonora.
Intercontinental Exchange (ICE), matriz de la Bolsa de Nueva York, prevé lanzar el 7 de diciembre sus primeros contratos de futuros de ganado vacuno y porcino, sujeto a la aprobación regulatoria, informó Reuters.
Un grupo de 68 legisladores estadounidenses firmó una carta reclamando medidas de protección para los productores locales de carne ovina, más del doble de los que respaldaron una iniciativa similar a fines del año pasado, informó Farmers Weekly.
Los precios del mercado físico rompieron la semana pasada la estabilidad del último mes y avanzaron. Los productores intentarán prolongar la tendencia alcista, aunque contarán con escaso apoyo de los frigoríficos, según el informe de The AG Center. Los márgenes industriales se deterioraron debido al aumento del costo de la hacienda y a la baja de los precios de la carne en cajas.
Los precios de importación de carne vacuna en Estados Unidos registraron mayoritariamente bajas moderadas, según el USDA. La actividad comercial fue reducida.
La hacienda gorda en Europa atraviesa un escenario de firmeza, impulsada por una oferta de vacunos históricamente baja y expectativas de que la situación no cambie en un mediano plazo.
Como se preveía, a partir de setiembre la cantidad de carne vacuna importada que se encuentra en cámaras de frío en China comenzó a acelerar la reducción. Brasil y Australia ya completaron sus cuotas para este año, por lo que los volúmenes que llegan desde ambos orígenes se contrajeron drásticamente.
Seguramente como consecuencia de la menor disponibilidad del producto importado, además de su encarecimiento, los precios mayoristas de la carne vacuna en China aceleraron su aumento en las últimas semanas para alcanzar máximos desde principios de 2024.
Filipinas aprobó los certificados sanitarios veterinarios acordados con Colombia para la exportación de carne vacuna y porcina, informó el Ministerio de Agricultura colombiano.
China importó 143 mil toneladas de carne vacuna en setiembre, una caída de 31% respecto de las 208 mil toneladas de agosto y de 54,6% frente al mismo mes de 2025, cuando habían ingresado 316 mil toneladas, según datos preliminares del GACC.
La producción doméstica de carne vacuna en China disminuyó 0,7% interanual en los primeros nueve meses de 2026, según los datos publicados este lunes 19 de octubre por la Oficina Nacional de Estadísticas. La contracción contrasta con el crecimiento de las principales carnes competidoras: la producción porcina aumentó 3,2% y la aviar, 9,3%.
El CEO de MBRF para Uruguay advirtió que los elevados precios de la carne vacuna y la menor oferta mundial plantean desafíos para el próximo año. Desde SIAL París, analizó las oportunidades que se abren para Uruguay ante las restricciones de Brasil en Europa y China
21 octubre 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
