Mínimo en 10 años en la faena de vacunos en Estados Unidos
La faena de vacunos en Estados Unidos cayó 6,4% en 2025 hasta 29,3 millones de cabezas, el nivel más bajo desde 2015 y el tercer año consecutivo de descenso. Desde 2022, la faena acumula una baja del 13%, reflejo de un proceso de descapitalización del rodeo que se arrastra desde 2019.
La menor disponibilidad de ganado se expresó con fuerza en las hembras: la faena de vacas cayó 11% (mínimo desde 2005), reduciendo la oferta doméstica de carne magra para manufactura, que es el principal producto de carne vacuna que importa Estados Unidos. También retrocedió la faena de vaquillonas y novillos (-7% cada una), achicando la producción de carne de feedlot y de cortes con certificación USDA.
El impacto en volumen fue parcialmente compensado por mayores pesos de carcasa, que marcaron un récord (398 kg). Aun así, la producción total bajó 3,6% a 11,2 millones de toneladas, el menor nivel desde 2016. La tasa de faena de hembras cerró en 48,8%, por encima del umbral de equilibrio, lo que indica que todavía no hay señales claras de recomposición del rodeo.
Hacia adelante, la oferta seguirá ajustada hasta que avance una reconstrucción significativa del stock. En ese escenario, el mercado estadounidense enfrenta menor disponibilidad interna —tanto de carne magra como de feedlot—, lo que reordena flujos y precios y abre espacio a importaciones mientras dure el ciclo de recomposición.
Fuente: USDA / MLA.
