Australia marca récord histórico en producción de carne vacuna en 2025
Nuevos datos de la Oficina Australiana de Estadísticas confirman que 2025 fue un año récord para la carne vacuna australiana, con una producción anual de 2,87 millones de toneladas, 12% superior a 2024. La faena bovina alcanzó 9,28 millones de cabezas, también 12% más que el año anterior y el nivel más alto desde 1978. El peso promedio de carcasa fue de 309 kg, favorecido por buenas condiciones de pasturas en el norte.
La faena de corderos cayó 7% a 24,6 millones de cabezas, aunque se mantuvo como el tercer mayor registro histórico. La producción anual fue de 597.068 toneladas, 5,2% inferior interanual, con pesos de carcasa estables en 24,3 kg. El aumento de pesos ayudó a sostener la oferta pese a la menor faena.
En ovinos adultos, la faena totalizó 10,19 millones de cabezas, 14% menos que en 2024 pero todavía en niveles elevados. La producción alcanzó 258.757 toneladas (-13%), mientras que el peso promedio en el cuarto trimestre fue de 27 kg, 5% por encima del promedio de cinco años.
Según Meat & Livestock Australia, los resultados reflejan la fortaleza y capacidad de adaptación del sector, con altos niveles de procesamiento pese a condiciones climáticas dispares.