Precios de los vacunos en Australia apuntan a la baja en 2026/27 pese a menor producción
El mercado de carne vacuna en Australia enfrenta un escenario particular para 2026/27: caída en la producción, pero también presión bajista sobre los precios del ganado.
De acuerdo con el último informe de ABARES, la producción de carne vacuna en Australia se reduciría 6% interanual hasta 2,6 millones de toneladas, como consecuencia de una menor faena.
Sin embargo, este ajuste en la oferta no se traduce en una mejora de precios. Entre los principales factores aparece un contexto de menor demanda por parte de la industria, con márgenes más ajustados y menor competencia por el ganado. La ABARES proyecta un valor medio del ganado vacuno australiano de A$ 7,05 el kilo, una baja anual de 9%. En dólares estadounidenses, la proyectada valorización de la moneda australiana reducirá la caída a 6% anual, con una referencia de US$ 4,89 el kilo.
Para el ejercicio 2026/27 la ABARES señala que las restricciones comerciales —como las salvaguardias chinas— limitarán los envíos al exterior y generarán presión sobre otros mercados, afectando negativamente los precios globales.
En el plano productivo, las condiciones climáticas juegan un rol clave. La persistencia de condiciones secas en varias regiones mantendría elevados niveles de oferta de ganado (especialmente vacas), reduciendo la competencia entre frigoríficos y presionando los valores a la baja.
Además, la recomposición del rodeo será limitada. El stock bovino se mantendría prácticamente estable (-1%), tras varios años de alta faena de hembras que redujo la base reproductiva.
En este contexto, el mercado muestra una dinámica poco habitual: aun con menor producción y exportaciones (-8%), el balance entre oferta disponible, demanda industrial y restricciones comerciales inclina la balanza hacia precios más débiles en 2026/27.
Para los ejercicios siguientes hasta el final de la década, ABARES pronostica un aumento de la producción y de las exportaciones, alcanzando nuevamente más de 1,6 millones de toneladas exportadas en 2030/31. En cuanto a precios, las proyecciones son de un aumento de más de 20% de la referencia en US$ para 2030/31.
