El volumen de sacrificio de ganado vacuno aumentó en enero de 2025, con un aumento significativo de la participación de hembras. Según datos del Servicio Federal de Inspección (SIF), el número total de animales sacrificados aumentó casi 2% anual. Sin embargo, el factor que más llamó la atención fue el aumento del 10% en el sacrificio de hembras.
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