Qué demanda la industria para la faena de ovinos y qué piden los mercados

En el marco de la última edición de Agro en Punta, hubo dos conferencias vinculadas al rubro ovino. La primera titulada Cordero Uruguaio da Boutique de Carnes do Mundo, a cargo de Josefina Valenti, gerente de marketing de INAC, y de Marcos García Pintos, coordinador de transferencia tecnológica del SUL, y la segunda denominada ¿Recuperación coyuntural o estructural? Claves para el futuro del rubro ovino, que contó con la participación de Eduardo Urgal, director de Frigorífico San Jacinto, y Jorge Bonino (asesor privado), Diego Cybulka (Certificación Peterson) y Nicolás Sapelli (director comercial Chargeurs Luxury Fibers).