En el cuarto trimestre del año pasado, la faena de bovinos adultos en Australia alcanzó 2,13 millones de cabezas, 16% más que en el mismo trimestre de 2023. Durante todo el año se procesaron 8,3 millones de bovinos, el mayor volumen desde 2019 y 18% superior a 2023.
Según Bignell, la sequía en la franja sur del país ha impulsado una mayor liquidación de ganado en esos estados, ya sea por ventas interestatales o por faena de excedentes.
A pesar de que la faena total en 2024 fue 10% inferior al récord histórico, la producción de carne bovina alcanzó volúmenes récord, con 2,57 millones de toneladas producidas, 16% más que en 2023, lo que permitió el récord de exportaciones del año pasado.
El peso promedio de la res adulta en gancho (cwt) aumentó 2,6 kg respecto al trimestre anterior, situándose en 310,8 kg cwt, aunque sigue siendo 2,8 kg inferior a diciembre de 2023. Hubo una menor faena de hembras, con una caída del 6% en su sacrificio y una reducción de la tasa de faena de hembras (FSR) del 52,2% al 51,8%.
La industria usa un FSR del 47% como punto de referencia para determinar si el sector está en fase de recomposición, estabilidad o liquidación del stock. Un FSR trimestral de 51,8%, el tercer trimestre consecutivo por encima de este umbral, indica que el stock ganadero ha entrado en una fase de liquidación.
