El Gobierno deroga el peso mínimo para la faena bovina a partir de 2026

A partir del 1º de enero de 2026 los bovinos ya no deberán tener un peso mínimo para ser faenados, de acuerdo con la Resolución 98/25 de la Secretaría de Agricultura, publicada ayer en el Boletín Oficial. La norma deja sin efecto todas las regulaciones y sus modificaciones que se impusieron al respecto desde 2007 en adelante, bajo el argumento de que “la experiencia de casi dos décadas ha evidenciado que tales restricciones no han logrado mejorar de manera sostenida la productividad ni la calidad”. En general, fuentes de todos los eslabones de la cadena de la carne celebraron la medida, e incluso lamentaron que demorara en implementarse.