En el primer semestre de 2025 se faenaron 6,596 millones de bovinos, 0,5% más que en el mismo período de 2024. Las vacas marcaron la mayor caída: se faenaron 1,223 millones, 12% menos que en la primera mitad del año pasado. Por el contrario, creció 13% el procesamiento de novillos (cerca de 551.000 cabezas), 1% los novillitos (2,754 millones) y 7% las vaquillonas (1,884 millones).
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