Los frigoríficos optarán por la única defensa disponible para evitar nuevas subas de precios: recortar la faena. Existen límites para reducir la actividad y ciertas restricciones vinculadas a contratos sindicales que establecen un mínimo de horas semanales. La mayoría de las plantas ya opera cerca de esos mínimos. Los bajos volúmenes de compras la semana pasada los obligarán a volver al mercado en la corriente, probablemente antes del viernes.
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