La composición de la faena demuestra con claridad que una porción significativa de la actividad industrial se desarrolla con animales que llegan desde corrales de engorde. La opinión de los operadores es unánime en cuanto a que la oferta de animales terminados a pasto es mínima; sin embargo, la faena fue unas 10 mil cabezas superior a la de la misma semana del año pasado, con aumento significativo de todas las categorías.
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