Los precios minoristas de la carne vacuna continúan subiendo en EEUU. En noviembre, el kilo de carne picada alcanzó los US$/lb 6,78, un aumento de 2% frente a septiembre, según datos oficiales divulgaos por Down Jones. En promedio, los precios de la carne vacuna fueron 16% superiores a los de un año atrás.
El alza responde a la reducción del stock ganadero en los últimos años, como respuesta a condiciones financieras adversas. El rodeo estadounidense es hoy el menor desde la década de 1950, en un contexto de alta demanda de proteínas.
La decisión de Tyson Foods de cerrar una planta de carne en Nebraska generó preocupación en el sector, ante la posibilidad de que los productores retrasen aún más la recomposición del rodeo. En tanto, los precios de los alimentos subieron 2,6% en noviembre. Entre otros productos, el café aumentó 19% frente a un año atrás.
