El sentimiento de pesimismo con la importación de carne vacuna desde China sigue en pie en la penúltima semana del año. Muchos importadores están retirados de la actividad comercial y otros aducen que tienen “altos volúmenes” por comercializar para la zafra pico de consumo del Año Nuevo chino de fines de enero.

Con muchos importadores abocados a cuestiones logísticas para el desembarco de la carne vacuna que podrá ingresar libre de arancel, en particular la de terceros países de 52 mil tons (por la cual ingresan Brasil y Paraguay), hubo una escasa operativa con el mercado estadounidense en la última semana. Desde Argentina, las fuentes manejaron cierres por 90 CL con cuota en un rango de US$/t 7.000-7.200 CFR.

Siguiendo con la tónica de otros mercados por el efecto Fiestas, en Europa también hubo pocos cierres durante la última semana.

El mercado chileno mantiene una tónica similar a las semanas anteriores, con referencias de precios que se ubican levemente por debajo, aunque dentro del mismo rango. Los 19/20 cortes de Brasil oscilan entre US$/t 6.300 y 6.400, mientras que la carne paraguaya continúa firme en el eje de los US$/t 7.000 a 7.100, según indicó a WBR un operador de ese mercado.

El mercado internacional de carne ovina se mantiene estable en la mayoría de los destinos, aunque Medio Oriente comenzó a mostrar señales de corrección a la baja. Según dijo un bróker a WBR, las carcasas de cordero, que venían negociándose en el eje de los US$/t 7.000, bajaron a US$/t 6.700 en las últimas operaciones. En el caso del adulto en seis cortes, los valores retrocedieron de US$/t 6.000 a US$/t 5.900.

La combinación de precios en baja en la moneda local y la debilidad de las monedas regionales hicieron caer al valor medio del novillo Mercosur a un mínimo de las últimas siete semanas. El Índice WBR del Novillo Mercosur bajó 8 cents a US$ 4,25 el kilo carcasa.

Brasil mantuvo el intenso ritmo exportador de carne vacuna en la tercera semana de diciembre. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que en los primeros 20 días del mes se embarcaron 218.357 toneladas a un valor medio de US$ 5.590.

La decisión de Minerva Foods de retomar el pago de dividendos, tras dos años sin distribuir utilidades, marca el inicio de una nueva etapa para la compañía, respaldada por una “ruta clara de desapalancamiento”, según analistas de Morgan Stanley. De acuerdo con el banco, una vez divulgados los resultados del cuarto trimestre —habitualmente entre febrero y marzo— la empresa aún podría anunciar nuevos proventos.

El mercado del boi gordo está mayormente ofertado, con entradas más largas y precios que sufrieron moderadas correcciones a la baja por segunda semana consecutiva.

De acuerdo con el Anuario de la Opypa del Ministerio de Ganadería, para el ejercicio 2025/26 se prevé un nivel de procreo similar al del ejercicio anterior y se estima que en 2026 la cantidad de terneros se aproximará a los 3 millones (2,9 millones).

El uso de alimentos concentrados para la alimentación animal en Uruguay alcanzó en 2024 un máximo histórico, superando los 3,1 millones de toneladas, de acuerdo con un estudio de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa).

La menor demanda como consecuencia de la reducción de la actividad por los feriados de fin de año presiona a la baja los precios del gordo. La oferta no abunda, pero la demanda se posiciona por debajo.

La faena de vacunos aumentó la semana pasada respecto al piso de la anterior debido fundamentalmente a un crecimiento significativo en la actividad con vacas. Aunque por poco, en la semana al 20 de diciembre se faenaron más vacas que novillos, algo que no pasaba desde la última semana de 2023, casi dos años atrás.

La faena de ovinos siguió siendo intensa la semana pasada y con toda seguridad a partir de la corriente comenzará a disminuir. INAC informó que en la semana al 20 de diciembre se procesaron 40.291, manteniéndose por encima de las 40 mil cabezas por cuarta semana consecutiva. Los corderos fueron 29.681, 74% del total.

Las exportaciones de carne bovina fresca y congelada de noviembre de 2025 rondaron las 64.477 toneladas (peso producto), lo que representa una caída de 5,4% intermensual y de 4,9% interanual, y el menor volumen desde julio de 2025.

En noviembre, los precios FOB promedio de la carne enfriada deshuesada argentina alcanzaron picos históricos en algunos destinos. Particularmente, esto ocurrió con Estados Unidos, que promedió US$ 15.408 por tonelada, 52,3% más que en noviembre de 2024, e Israel, que rondó los US$ 10.087 por tonelada, 46,4% más que un año atrás.

China siguió siendo en noviembre el principal destino de exportación de la carne argentina, pese a que las 28,434 toneladas de carne congelada deshuesada que llevó marcaron una contracción del 10,5% respecto de octubre de 2025 y de 20,9% frente a noviembre de 2024, y fueron el menor volumen enviado desde mayo de este año.

Las 5.544 toneladas de carne enfriada sin hueso enviadas a la UE en noviembre significaron una retracción de 14,4% con respecto al mes anterior, aunque en la comparación anual aumentaron 15,6%.

Estados Unidos compró la cifra récord de 4.642 toneladas de carne bovina en noviembre de 2025, entre las 3.867 toneladas de carne congelada (récord también) y las 775 de carne enfriada. Esta cifra lo posiciona como el tercer destino de la carne argentina por volumen.

Israel compró en noviembre 1.301 toneladas de cortes enfriados y 1.165 de congelados, un volumen significativamente menor que en los meses previos al receso por el Año Nuevo judío.

Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas alcanzaron en noviembre 9,765 toneladas, una caída de 21,3% respecto de octubre y de 27,5% en relación con noviembre de 2024.

Tras el parate anunciado por varias plantas exportadoras durante las fiestas de fin de año, los valores de los novillos de exportación parecen haberse tranquilizado.

Los precios de la hacienda con destino a faena no sufrieron cambios durante la última semana. La industria mantuvo su planilla de precios con valores de lista de US$ 4,20 por kg carcasa para los machos comunes y de US$ 3,90 por kg para las vacas.

El presidente de Bolivia, Rodrigo Paz, junto a su Consejo de Ministros, promulgó el Decreto Supremo N° 5503 que, entre sus principales medidas económicas, dispone la eliminación del Certificado de Abastecimiento Interno y Precio Justo como requisito previo para la exportación de productos agrícolas y agroindustriales.

La industria ganadera estadounidense está experimentando un proceso que muchos pasan desapercibido, pero que ya está teniendo efectos reales en toda la cadena mundial de suministro de carne de res. No se trata de una crisis puntual causada por los precios, el clima o el mercado. Lo que está en marcha es un cambio estructural profundo y silencioso, concentrado precisamente en la base del sistema: el programa de cría.

Los precios minoristas de la carne vacuna continúan subiendo en EEUU. En noviembre, el kilo de carne picada alcanzó los US$/lb 6,78, un aumento de 2% frente a septiembre, según datos oficiales divulgaos por Down Jones. En promedio, los precios de la carne vacuna fueron 16% superiores a los de un año atrás.

Un nuevo estudio internacional confirmó que el virus de la gripe aviar H5N1 está evolucionando gradualmente para infectar al ganado vacuno, una señal de alerta para países como India, con importantes poblaciones avícolas y ganaderas.

Esta semana el mercado del ganado vacuno en EEUU operará con una actividad acotada. Algunas operaciones más pequeñas optarán por postergar negocios hasta después de Año Nuevo, considerando factores de planificación fiscal. Según un relevamiento de The AG Center, son pocos los productores que se muestran optimistas respecto a las perspectivas financieras para 2026.

Respecto al relevamiento anterior de mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU no lograron establecerse con claridad.

La Unión Europea (UE) se ha comprometido en una carta enviada al presidente brasileño, Luiz Inácio Lula da Silva, a firmar el acuerdo de libre comercio con el Mercosur a comienzos de enero, tras las divergencias internas que le impidieron suscribir el tratado el sábado 20 de diciembre, como estaba previsto. La Comisión Europea tiene prevé firmar el acuerdo comercial del Mercosur el 12 de enero en Paraguay.

El panorama del sector cárnico en la Unión Europea afronta una década de transformaciones estructurales marcadas por el descenso de la producción y un giro en las preferencias del consumidor, de acuerdo con el informe Perspectivas agrícolas de la UE 2025-2035.

China importó solamente 187.468 toneladas de carne vacuna en noviembre, lejos por debajo de las 281 mil tons de octubre y 316 mil de setiembre.

Dado que los embarques de carne desde los principales proveedores no sufrieron caídas de significación, la principal causa de este descenso tiene que ser el enlentecimiento del ingreso del producto debido al más exhaustivo análisis de contenedores.

El drástico descenso del ingreso de menudencias vacunas provenientes de Uruguay hizo que Estados Unidos, aunque su volumen no fue grande, se convirtiera en el principal proveedor de estos productos al mercado chino en noviembre.

China, la segunda mayor economía del mundo, continúa transmitiendo a los diplomáticos del Mercosur su interés en negociar un acuerdo de libre comercio con el bloque sudamericano, aunque reconoce que, por ahora, un entendimiento de ese tipo sigue fuera de alcance.

China redujo drásticamente la pasada semana los aranceles a las importaciones de carne de cerdo de la Unión Europea, valoradas en más de US$ 2.000 millones, en la decisión final de una investigación antidumping ampliamente vista como una respuesta a los aranceles del bloque a los vehículos eléctricos chinos, informó Reuters.