La diferencia entre el valor de la arroba del boi gordo en São Paulo y el precio de la carcasa en el mercado mayorista paulista alcanzó en la primera quincena de enero de 2026 su mayor brecha para ese mes desde al menos 2002, con una brecha de R$/@ 25,9, según el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea). Hasta el miércoles 14, el indicador Cepea/Esalq ubicaba al boi gordo en R$/@ 318,87, mientras que la carcasa casada cotizaba en R$/@ 344,77.
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