El giro en el comportamiento del mercado chino fue abrupto. “Hasta hace poco estaba totalmente muerto y fue con esto de la salvaguarda que se dio vuelta la tortilla”, resumió un operador en diálogo con World Beef Report (WBR).

Un exportador paraguayo señaló a WBR que en Taiwán la demanda se mantiene estable, con algunas mejoras de precios en ciertos cortes.

Los precios de los cortes del rump & loin Hilton subieron otro escalón en la última semana traccionados por Argentina. Fuentes del mercado de importación y exportación manejaron negocios en un rango amplio de US$ 18.600-19.300 FOB la última semana, aunque este martes algún agente aseguró haber cerrar negocios a US$/t 19.500 para marcas de reputación.

Al interés que ya venía mostrando el mercado estadounidense, tras un rápido llenado de la cuota para terceros países de 52 mil toneladas, en la última semana se sumó Canadá. Un bróker regional manejó negocios desde Chile por 90 CL a este destino a US$/t 7.300 CIF, y por 90 VL a US$/t 7.150 CIF.

Un importador chileno comentó a WBR que el mercado se mantiene con poco dinamismo y sin cambios relevantes. La carne paraguaya se ofrece entre US$/t 7.000 y US$ 7.100 por los 19/20 cortes, aunque algunas empresas intentan precios de hasta US$ 7.300-7.400, considerados “irreales” para el contexto local, según su visión.

La edición 2026 de la Gulfood, en Emiratos Árabes, será la más grande y transformadora de la icónica feria mundial de alimentos y bebidas de la zona del Golfo. Comenzará el próximo lunes 26 (hasta el 30) y este año tendrá dos sedes: el Dubai World Trade Centre (DWTC) y el Dubai Exhibition Centre (DEC) en Expo City, conectando a más de 6.500 expositores de más de 130 países.

El mercado ovino sigue con tono complejo. “Está difícil por donde se lo mire”, resumió un operador en diálogo con WBR, alusión a una menor demanda desde Medio Oriente, escasa reactivación por parte de China y una oferta en Uruguay que también se reduce. “Cada vez hay menos producción”, agregó.

Un operador del mercado regional comentó a WBR que Uruguay está importando cortes del Mercosur a precios firmes.

El valor medio del ganado a faena en la región subió por cuarta semana consecutiva. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 2 cents en la semana a US$ 4,35 el kilo, acumulando una recuperación de 10 cents en las últimas cuatro.

El acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea (UE) y el Mercosur se firmó finalmente el sábado pasado en Asunción, Paraguay. Tras más de 25 años de negociaciones, se selló un acuerdo que es firmemente rechazado por productores agropecuarios europeos, quienes advierten la amenaza de una competencia de los países sudamericanos a precios más competitivos.

El acuerdo de libre comercio entre el Mercosur y la Unión Europea (UE) podría elevar el producto interno bruto (PIB) de Brasil en 1,5% en 2035, según un estudio del Banco Mundial que se encuentra en su etapa final de elaboración. Además de impulsar el comercio y la actividad económica, el tratado tendría efectos positivos sobre la competitividad de las empresas brasileñas, especialmente en el sector industrial, consignó Valor.

Cualquier impacto relevante del acuerdo comercial Mercosur–UE sobre las exportaciones brasileñas de carne vacuna recién debería observarse a partir de 2027, según Roberto Perosa, presidente de la Asociaçón Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carnes (ABIEC), informó Valor.

El acuerdo UE-Mercosur asigna varias cuotas a los exportadores del Mercosur, las cuales van más allá de los productos que más le interesan a Uruguay. El país intentará hacerse fuerte en la negociación de la porción a utilizar en el caso de la carne vacuna, arroz, miel y lácteos, dijo la vicecanciller Valeria Csukasi al programa 100% Mercados.

Las exportaciones brasileñas de carne vacuna se redujeron a un mínimo de casi un año en la segunda semana de enero.

Brasil estaría elaborando un plan de manejo de la cuota otorgada por China a las exportaciones de carne vacuna de este origen con el objetivo de que no se agolpen las ventas en los primeros meses del año y se queden sin cupo disponible para el segundo semestre del año, informó el portal australiano Beef Central.

Los frigoríficos exportadores de carne vacuna en Brasil solicitaron al gobierno diversas medidas de ayuda que permitan paliar el impacto negativo de la limitada cuota de importación establecida por China para este año.

El ciclo pecuario en Brasil comenzará a dejar atrás la fase de liquidación del rodeo, que hizo pico en 2025, y comenzará a reducir la producción y las exportaciones de carne vacuna este año.

Brasil continúa avanzando en el proceso de habilitación de plantas frigoríficas para la exportación de carne vacuna (con hueso y desosada) a Vietnam, un mercado que fue oficialmente abierto al producto brasileño el 28 de marzo de 2025.

El gobierno de Rio Grande do Sul lanzó una nueva etapa del programa Refaz Reconstrucción destinada exclusivamente al sector frigorífico, con el objetivo de regularizar deudas de ICMS, informó el portal DBO.

La diferencia entre el valor de la arroba del boi gordo en São Paulo y el precio de la carcasa en el mercado mayorista paulista alcanzó en la primera quincena de enero de 2026 su mayor brecha para ese mes desde al menos 2002, con una brecha de R$/@ 25,9, según el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea). Hasta el miércoles 14, el indicador Cepea/Esalq ubicaba al boi gordo en R$/@ 318,87, mientras que la carcasa casada cotizaba en R$/@ 344,77.

La menor demanda doméstica por carne vacuna típica de la segunda quincena del mes está pesando sobre la intención de compra de los frigoríficos, lo que presiona a la baja los valores de referencia de la hacienda a faena.

Uruguay no está pensando avanzar en una reglamentación de la cuota de carne vacuna otorgada por China. Así lo manifestó a WBR el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola.

Uruguay exportó 371.210 vacunos en pie en 2025, 7% más (26 mil cabezas) que en el año anterior y aumentando por tercer año consecutivo, informó el Instituto Nacional de Carnes. Además, es el segundo registro anual más alto de la historia, solo detrás de los 420 mil de 2018.

Tras un año de subas casi consecutivas en el indicador del Novillo Tipo 2.0 de INAC, diciembre tuvo un pequeño ajuste a la baja. El pasado mes, la disminución del promedio de la canasta de exportación, menudencias y subproductos determinó una caída de 1,2% en el indicador (-US$ 22 por cabeza).

El embajador de Estados Unidos en Uruguay, Lou Rinaldi, anunció el pasado jueves que está enfocado en aumentar la cuota de exportación de productos uruguayos a su país, en particular la carne y cítricos como naranjas y limones. Según la agencia Efe, Rinaldi hizo este anuncio a la prensa luego de mantener una reunión con el mandatario uruguayo, Yamandú Orsi, en la residencia presidencial de Montevideo.

La demanda por ganado a faena supera con holgura a la oferta, lo cual mantiene un mercado recalentado y con subas que acumulan US$ 25 centavos desde que comenzó el año.

La faena de vacunos tuvo un modesto aumento la semana pasada. INAC informó que en la semana al 17 de enero se procesaron 41.816 animales, 972 más que en la anterior, aunque casi 9 mil por debajo de la misma semana del año pasado.

El mercado de la carne ovina continúa firme y con precios al alza. Aunque no todas las industrias que trabajan con la especie están activas en la demanda, la oferta es reducida y los precios tienden a subir.

La intención de China de aplicar el sistema de “primero llegado, primero servido” a la nueva cuota de carne que regirá por los próximos tres años podría ser perjudicial para la cadena, según el analista Miguel Gorelik.

No se registraron cambios en los precios de la hacienda de exportación en la semana. Los novillos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, rondan los Ar$ 7.700 a 7.900 por kilo en gancho, mientras los de cruzas cebuinas siguen en torno de Ar$ 7.400 a 7.600 por kilo en gancho.

La Comisión Nacional de la Competencia (Conacom) abrió de oficio una investigación preliminar para analizar el alto nivel de concentración del sector frigorífico paraguayo y sus posibles efectos sobre la formación de precios. El análisis distingue dos planos: la compra de ganado y la venta de carne, donde se observan estructuras de mercado diferentes pero igualmente concentradas, informó el portal Valoragro.

Los precios de la hacienda en Paraguay se tonificaron por tercera semana consecutiva en un escenario de escasez de oferta de animales terminados a pasto, dijo un industrial en diálogo con WBR.

Las exportaciones estadounidenses de carne vacuna y menudencias totalizaron 93.448 toneladas en octubre, 11% menos interanual, aunque fue el mayor volumen desde junio y 16% por encima del bajo nivel registrado en setiembre, informó la Federación de Exportadores de Carne de EEUU (Usmef) en base a datos del USDA. Las exportaciones de carne vacuna sumaron 67.885 toneladas.

La multinacional estadounidense Pilgrim's (propiedad de JBS) ha anunciado un ambicioso plan de inversión en México que alcanzará los US$ 1.300 millones en el período comprendido entre 2026 y 2030.

Los precios de la carne vacuna aumentaron 1% en diciembre y acumularon una suba interanual de 16,4%, según los últimos datos de inflación en Estados Unidos. El principal factor detrás de este repunte sigue siendo el rodeo históricamente bajo, que ha reducido la oferta. A esto se suman los recientes cierres de plantas de faena y mayores costos de alimentación, que profundizan la presión sobre el mercado.

Los frigoríficos lograron cierta mejora en los valores de la carne en caja y, con el apoyo de la fuerte baja en los futuros del ganado, compraron hacienda a precios estables la semana pasada.

En comparación con el relevamiento anterior, los precios de importación de carne vacuna en EEUU aumentaron con fuerza. La actividad comercial fue de lenta a moderada, aunque se observó mayor dinamismo a fines de febrero y comienzos de marzo.

El miércoles hubo insistentes rumores en China en cuanto a que la carne que estaba almacenada en los puertos de destino a la espera para ingresar al país y que no lo había hecho antes del 1 de enero será contabilizada como parte de la cuota 2026.

En diciembre llegaron a China 208.289 toneladas de carne vacuna por US$ 1.117 millones, de acuerdo con datos del GACC dados a conocer por OIG+X. El volumen sufrió una drástica reducción de 23,5% respecto al mismo mes de 2024, lo cual impidió que finalmente se registre un aumento en el volumen exportado en el total del año.

La cuota asignada por China a los distintos proveedores de carne vacuna para este año difiere significativamente en la comparación con los volúmenes arribados desde los principales orígenes en 2025.

En 2025 ingresaron a China desde Bolivia 98.096 toneladas de carne vacuna congelada desosada, lo que posicionó al país del altiplano como el cuarto principal origen dentro de ese segmento, superando a Uruguay.

La economía de China perdió más impulso en el último trimestre, aun cuando cumplió con el objetivo del gobierno en 2025, en otro año de crecimiento desbalanceado que será difícil de sostener en una era de creciente proteccionismo a nivel global, informó Bloomberg.

Entre lunes y martes de esta semana China aprobó el ingreso de carne aviar desde el estado de Rio Grande do Sul, Brasil, y de carne vacuna de Canadá.