Si se consideran los datos de faena por categoría, surge que los novillos liquidados fueron 71.122, 4,4% menos que el mes previo y con una caída de 25% respecto a enero de 2025, además de la cifra más baja desde al menos 2020 (cuando se modificaron las categorías). Esta disminución explica en gran medida los precios de la Cuota Hilton, que absorben este tipo de animales.
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