Este martes 17 de febrero dio inicio el Año Nuevo Chino (también conocido como Festival de Primavera). Esta fecha marca el inicio del año 4724 en el calendario lunar y es representada por el Caballo de Fuego. El período festivo suele extenderse por unos 15 días, culminando con el Festival de las Linternas.

Los valores por el set de cortes del rump & loin enfriado Hilton volvieron a tonificarse la pasada semana luego de haber alcanzado niveles récord en términos nominales en más de una década. Fuentes del mercado de importación manejaron referencias para el producto argentino en un rango de US$/t 20.200-20.500 FOB durante la última semana.

Durante la última semana se movieron los negocios con EEUU desde la región. Un trader manejó negocios desde Uruguay por bloques 90 CL a US$/t 6.000 CFR. La fuente recordó que en un par de semanas habrá 20 mil tons desde Argentina de carne con destino a industria, un factor que “presionará” al mercado, opinó. Para este producto argentino (exento del 26,4% de arancel) se manejan referencias en un rango de US$/t 7.200-7.400 FOB.

Respecto a la nueva cuota de 80 mil toneladas anuales (20 mil por trimestre) con preferencia arancelaria para Argentina, una fuente sostuvo en diálogo con WBR que el principal problema es operativo, pese a que en la última semana se conocieron “ajustes”. El primer tramo, con vencimiento el 31 de marzo, está prácticamente perdido por una cuestión de tiempos logísticos.

Este miércoles 18 está comenzado una nueva edición de la feria Supermarkets Trade Show (ver sección Uruguay).

El mercado chileno transita febrero con menor dinámica, especialmente en Santiago, donde la actividad comercial se resiente por el desplazamiento estacional por turismo hacia el litoral central y el sur del país, dijo un importador a WBR.

La faena de vacunos en los países del Mercosur comenzó el año en baja, luego del fuerte crecimiento observado durante todo 2025.

Los precios del ganado a faena volvieron a subir en los cuatro países de la región y alcanzaron un segundo récord histórico consecutivo. El Índice WBR del Novillo Mercosur subió 9 cents en la semana a US$ 4,73 el kilo carcasa. Desde que empezó el año la suba es de 46 cents, 10,8%.

La faena de bovinos en Brasil alcanzó 10,95 millones de cabezas en el 4º trimestre de 2025, lo que representó un aumento de 13,1% frente al mismo período de 2024, pero una caída de 2,9% respecto al 3º trimestre del año, informó el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

La participación de la exportación como destino de la producción brasileña de carne vacuna crece ha crecido de forma sostenida en los últimos años. En 2025 el fuerte salto de la producción y la intensa demanda internacional llevaron a que casi 4 de cada 10 kilos producidos se destinara al mercado internacional (39%), pegando un salto respecto al 35% de 2024 y 32% de 2023.

La faena total de bovinos en el estado de Mato Grosso alcanzó 641,04 mil cabezas en enero de 2026, récord para el mes y un aumento mensual de 5,45%, de acuerdo con datos del INDEA informados por el Instituto Matogrossense de Economía Agropecuaria (Imea).

La faena de hembras bovinas cayó 13% interanual en enero, lo que contribuyó a acortar las escalas de faena y a impulsar los valores del boi gordo en la primera quincena de febrero. El dato surge de Datagro, con base en cifras preliminares del Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

Brasil alcanzó 9,25 millones de vacunos confinados en 2025, un crecimiento de 16% frente al año anterior, según el Censo de Confinamiento 2025 divulgado por DSM-Firmenich.

La próxima gira asiática del presidente Luiz Inácio Lula da Silva tendrá como uno de sus ejes centrales la discusión sobre un eventual acuerdo para habilitar la exportación de carne vacuna brasileña a Corea del Sur. El mandatario iniciará su recorrido en India, donde tiene previstas reuniones con la presidenta Droupadi Murmu y el primer ministro Narendra Modi. Posteriormente viajará a Seúl, donde será recibido por el presidente surcoreano Lee Jae Myung.

El gobierno de Brasil analiza la posibilidad de distribuir entre frigoríficos la cuota de exportación de carne vacuna a China para 2026. La propuesta será discutida en el Gecex y fue impulsada por el Ministerio de Agricultura con el objetivo de evitar una concentración de embarques dentro del volumen exento de arancel.

El boi gordo culminó la semana pasada con precios en alza por tercera consecutiva. El aumento semanal en el promedio ponderado de los principales estados ganaderos fue de R$/@ 5,8 y acumula una recuperación de R$/@ 18 (6%) en las últimas tres.

La relativamente escasa disponibilidad de animales que llegan a peso de faena terminados en pasturas, la intensa demanda internacional y el buen negocio que fue la terminación a grano determinó un fuerte aumento en la faena de animales provenientes de corrales certificados en 2025.

La importación de carne vacuna comenzó 2026 con volúmenes significativamente superiores a los del año anterior. Solamente en enero ingresaron 3.607 toneladas de carne enfriada a un valor medio de US$/t 6.060.

El financiamiento bancario al sector agropecuario cerró 2025 en niveles históricos, con baja morosidad y tasas en retroceso. Ganadería e industria frigorífica lideraron el crecimiento del endeudamiento, en un contexto de mayor actividad y condiciones financieras más favorables.

El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 1,8% en enero a US$ 1.868, y quedó apenas a US$ 2 del récord de mayo de 2022. Según el informe de INAC, en enero se observó un “aumento de valor de la canasta de exportación, de la canal al mercado interno y estabilidad del precio del cuero fresco, así como de las menudencias y subproductos”.

Entre el 18 y el 20 de febrero, INAC estará participando en la Feria Supermarkets Trade Show de Tokio, uno de los eventos más relevantes de Japón y Asia para el sector supermercados y la distribución minorista de alimentos y bebidas. La feria es organizada por la Asociación Nacional de Supermercados de Japón junto con Congres Inc., y en su edición 2025 reunió a más de 77.300 visitantes y más de 3.600 expositores de 15 países y regiones, informó el INAC.

La faena de vacas de razas lecheras en 2025 se contrajo 6% en la comparación anual a 61.338 cabezas, de acuerdo con información del Instituto Nacional de la Leche.

El Parlamento uruguayo comenzó a tratar este martes el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea a través de una comisión bicameral especial, en un movimiento que apunta a posicionar a Uruguay como el primer país del bloque regional en ratificarlo.

La encuesta de enero-febrero de la Red de Información Nacional Ganadera (RING) realizada por el Plan Agropecuario (IPA) muestra una situación forrajera promedio buena para la salida del verano, pero con una gran heterogeneidad derivada del dispar régimen de precipitaciones en distintas zonas del país. La situación en el centro, sur y este es “sustancialmente más compleja que en el resto”, dijo el reporte.

Los precios del ganado a faena quebraron esta semana los máximos que se habían alcanzado en el primer semestre de 2022, por lo que en términos corrientes se está en los valores más altos de la historia.

Tras dos semanas por encima de las 50 mil cabezas, la faena de vacunos bajó la semana pasada y se ubicó por debajo de ese umbral. INAC informó que en la semana al 14 de febrero se procesaron 48.029 vacunos, casi 4 mil menos que en la anterior (-8%) y 6% por debajo de la misma semana del año pasado. Es la sexta semana consecutiva en la que la faena cae en la comparación anual.

El mercado de la carne ovina está muy firme y con precios en alza debido a las mismas causas que en el mercado del vacuno: una oferta reducida y una demanda ávida.

De acuerdo con fuentes de la industria, se está gestionando una reunión entre la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios argentina y el servicio sanitario SENASA con sus pares estadounidenses, a fin de replantear las posiciones arancelarias comprendidas en la nueva cuota de 80.000 toneladas de carne bovina otorgadas por el presidente Trump a la Argentina.

Los números finales de la Secretaría de Agricultura confirman que en enero se faenaron 1,014 millones de cabezas, 10,4% menos que el mes previo, 11,8% menos que en enero de 2025 y la menor cantidad desde enero de 2022.

Si se consideran los datos de faena por categoría, surge que los novillos liquidados fueron 71.122, 4,4% menos que el mes previo y con una caída de 25% respecto a enero de 2025, además de la cifra más baja desde al menos 2020 (cuando se modificaron las categorías).

Nuevamente, la escasez y las buenas perspectivas de exportación imprimieron una suba en los precios de los animales de exportación con destino a faena.

El ministro de Agricultura y Ganadería (MAG) ratificó que Paraguay continuará con la vacunación contra la fiebre aftosa mientras se mantienen las discusiones técnicas sobre el futuro del programa sanitario. Carlos Giménez aseguró que el esquema vigente se sostendrá en 2026 y que en 2027 también habrá una vacunación plena, llevando tranquilidad al sector productivo.

La industria frigorífica de exportación en Paraguay comenzó el año 2026 con una utilización de la capacidad instalada del 43% durante enero, según el Tablero de Faena elaborado por la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

Como viene siendo la tónica de las últimas semanas, los precios de la hacienda mantuvieron su senda alcista durante la última semana.

Cargill Meat Solutions Corporation anunció el cierre permanente de su unidad de procesamiento en Milwaukee, Wisconsin, una decisión que implicará la eliminación de unos 221 puestos de trabajo.

McDonald’s reportó resultados del cuarto trimestre con crecimiento generalizado en ventas comparables en todos sus segmentos, impulsado por mayor tráfico y una estrategia centrada en valor y precios accesibles. Las ventas comparables globales subieron 5,7%, con un avance de 6,8% en EEUU, mientras que los Mercados Internacionales Operados crecieron 5,2% y los Mercados Internacionales con Licencia 4,5%.

La Oficina del Representante Comercial de EEUU (USTR) anunció la firma de un Acuerdo de Comercio Recíproco entre Estados Unidos y Taiwán que contempla avances relevantes en acceso de mercado para la carne roja estadounidense.

En el norte de Estados Unidos, el mercado mostró subas moderadas en la última semana. Las operaciones de ganado en pie se ubicaron en US$/cwt 245–246, entre US$/cwt 1 y 2 por encima de la semana previa.

En comparación con el último relevamiento de mercado, los precios de la carne vacuna importada en EEUU se mantuvieron firmes a más altos, con algunos casos de subas marcadas. La operatoria fue lenta en términos generales, aunque se observó mayor actividad en ventas para posiciones más adelantadas.

Los eurodiputados respaldaron salvaguardias adicionales para evitar perjuicios al sector agrícola europeo tras la liberalización comercial con los países del Mercosur, decisión considerada “inaceptable” desde el bloque sudamericano.

El Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Turquía (MinAF) publicó la Circular de Solicitud y Evaluación para la Importación de Novillos de Engorde 2026, por la que habilita la importación de 500.000 machos para engorde bajo un cupo administrado por el Estado.

Australia registró en la semana cerrada el 6 de febrero una faena de 158.528 cabezas, la mayor cantidad semanal desde 2019, según datos del NLRS. La cifra implicó un salto de 27% frente a la semana previa y se ubicó 13% por encima del mismo período del año pasado.

Luego de bajar en los dos últimos meses de 2025, los stocks de carne vacuna importada en cámaras de frío en China tuvieron un leve repunte en enero, de acuerdo con el índice que elabora la firma OIG+X.

Corea del Sur notificó un brote de fiebre aftosa ante la Organización Mundial de Sanidad Animal luego de nueve meses sin reportes. El brote comenzó el 30 de enero de 2026 en un establecimiento con 246 bovinos domésticos en el condado de Ganghwa, en la ciudad de Incheon, cerca de la frontera con Corea del Norte.