El consumo de carne en Alemania alcanzó 54,9 kg por persona en 2025, con un aumento de 1,4 kg frente al año anterior, según estimaciones del BZL. El principal impulso provino de la carne aviar, que llegó a un récord cercano a 15 kg per cápita.
Pese a la recuperación tras tres años de caída, el nivel aún se mantiene por debajo de los registros históricos de 2011. La carne de cerdo continúa siendo la más consumida, mientras que la carne vacuna mostró una leve suba anual.
En contraste, la producción total de carne cayó 0,3% en 2025 hasta 7,3 millones de toneladas, afectada principalmente por una menor faena de bovinos, que redujo en 6% la producción de carne vacuna. La producción aviar se mantuvo estable, mientras que la de cerdo creció 1,1%.
Para abastecer la mayor demanda, las importaciones aumentaron cerca de 11%, con un fuerte incremento en carne vacuna. Como resultado, la tasa de autoabastecimiento bajó 4,5 puntos hasta 114,6%, con la carne vacuna por debajo del 100% por primera vez.
Fuente: pig.333.com
