La producción de carne roja en EEUU creció 2% interanual en marzo, hasta 2,04 millones de toneladas, impulsada por el dinamismo del sector porcino, que compensó la menor oferta de carne vacuna en un contexto de disponibilidad más ajustada de ganado.
Según el USDA, la producción de carne porcina aumentó 7% hasta 1,08 millones de toneladas, sostenida en un mayor ritmo de faena. El sacrificio de cerdos alcanzó 11,104 millones de cabezas, con un peso vivo promedio de 132,4 kg (292 lb).
En contraste, la producción de carne vacuna cayó 3% a 950.730 toneladas. Si bien el peso vivo promedio subió a 667,2 kg (1.471 lb), no logró compensar la caída de 4% en la faena, que se ubicó en 2,336 millones de cabezas.
A pesar del repunte de marzo, en el acumulado del primer trimestre de 2026 la producción total de carne roja alcanzó 6 millones de toneladas, 2% por debajo de igual período de 2025. Dentro de ese total, la porcina mostró un leve crecimiento de 1%, mientras que la vacuna retrocedió 6%.
