Desde Shanghái, China.
Una gran incertidumbre sobre lo que sucederá en las próximas semanas es lo que predomina en los salones de la carne vacuna en la feria del SIAL en Shanghái que comenzó este lunes 18 y culmina hoy miércoles 20.
Tras la arremetida de los precios de importación de China durante el primer trimestre del año, los valores se estabilizaron y últimamente corrigieron a la baja.
La salida de Australia del mercado al completar su cuota y los altos precios del producto estadounidense generan expectativa en cuanto a que se logren mejores condiciones de negocio por carne grainfed en China desde los países sudamericanos.
Un trader australiano describió una feria SIAL con menor presencia de operadores improvisados y un clima de negocios más profesionalizado, en un contexto donde la discusión sobre las cuotas chinas domina buena parte de las conversaciones. “Veo menos gente que otras veces, pero también menos operadores improvisados”, resumió desde Shanghái.
Otro foco de discusión en SIAL fue EEUU. Según dijo un trader a WBR, muchos importadores chinos creen que el regreso de plantas estadounidenses (ver más América del Norte) no implicará necesariamente un aumento fuerte de oferta.
La expectativa de una mayor afluencia de carne vacuna brasileña al mercado de Estados Unidos a partir de junio está presionando a la baja los precios de importación.
Luego de las marchas y contramarchas por la eliminación de los aranceles a la carne vacuna proveniente de todos los orígenes, que beneficiaría fundamentalmente a Brasil, en la tarde de ayer en la feria del Sial en Shanghái se daba como un hecho que la administración Trump estará tomando la medida en los próximos días.
Los precios para los cortes del rump & loin del enfriado volvieron a ajustar a la baja por cuarta semana consecutiva, con un piso que todavía no termina de aparecer.
El mercado chileno continúa mostrando una marcada diferencia entre los valores efectivos de negocio y las aspiraciones de precio de algunos exportadores paraguayos. Según un importador chileno, hoy los negocios desde Brasil para 19/20 cortes se ubican en un rango de US$/t 6.950-7.100, dependiendo de la planta y la marca.
Los precios de la materia prima en la región para faena sufrieron una marcada caída durante la última semana (-10 cents), con un promedio de US$ 4,94 por kg carcasa para el Novillo Mercosur. El índice perdió así el umbral de los US$ 5,00 que había logrado sostener por cinco semanas consecutivas.
En medio de la incertidumbre que domina las conversaciones en la feria SIAL de Shanghái, el trader argentino Fausto Brighenti, uno de los principales de Ideal Trading, sostuvo que el mercado chino de carne vacuna transita un escenario de precios históricamente altos, pero sin demasiado espacio para nuevas valorizaciones en el corto plazo.
En plena feria SIAL de Shanghái, el escenario para la carne vacuna brasileña concentra buena parte de la atención del mercado. Marcelo Albanell, uno de los principales de Sudambeef y radicado en Brasil, dijo a Informe Tardáguila que la principal incógnita hoy pasa por cuánto tiempo más podrá embarcar Brasil hacia China con acceso a la cuota vigente.
La segunda semana de mayo registró embarques por 55,47 mil toneladas de carne vacuna desde Brasil, con un promedio diario de 11,09 mil toneladas, lo que implicó una caída semanal de 35,42%, según Agrifatto.
La empresa registró resultados mixtos en el primer trimestre de 2026, con ingresos netos récord, pero una fuerte caída en la rentabilidad por la presión de mayores costos del ganado y dificultades operativas en Norteamérica.
El gigante cárnico brasileño reportó una utilidad neta de US$ 22 millones en el primer trimestre, con mejor desempeño exportador y presión financiera.
La compañía faenó 136.600 cabezas entre enero y marzo, un descenso de 14% interanual, reflejando el cambio en el ciclo ganadero brasileño. Aun así, logró mejorar sus resultados apoyada en un mayor peso del mercado interno.
La semana comenzó con escasos negocios en el mercado brasileño de ganado gordo. Buena parte de los compradores todavía no había abierto ofertas, a la espera del desempeño del mercado mayorista tras el fin de semana, mientras que otros operaban con escalas cómodas y sin urgencia por cerrar negocios. Según Scot Consultoria, las escalas de faena se ubicaban en un promedio de 10 días.
Desde Shanghái, China.
En plena etapa de puesta en marcha de la planta de Florida, Pablo Avero, uno de los principales de Abasto Saturno, destacó en la feria SIAL de Shanghái que la empresa está avanzando en los pasos previstos para consolidarse como exportador, mientras aguarda la habilitación de China y comienza a abrir mercados en otros destinos.
Con una agenda cargada de reuniones técnicas y políticas, la delegación oficial uruguaya desembarcó en la SIAL Shanghái con un objetivo claro: fortalecer la relación con China en un momento especialmente sensible para el comercio de carne vacuna. El subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula, destacó la importancia estratégica de la visita y puso el foco en las gestiones vinculadas al tema residuos, las habilitaciones sanitarias y la ampliación de negocios.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 2,1% mensual en abril y llegó a US$ 2.018, un nuevo máximo en la serie histórica, con un aumento de todos los componentes (exportación, mercado interno, menudencias y subproductos y cuero fresco), medidos en dólares.
El mercado del gordo mantiene una tónica firme, con algunos centavos adicionales en prácticamente todas las categorías y una industria que continúa muy activa buscando asegurarse oferta durante esta semana.
La faena vacuna totalizó 47.174 cabezas en la semana al 16 de mayo, aumentó 13% versus siete días atrás (+5.464 animales) y fue la mayor actividad industrial desde la segunda semana de febrero. De todas formas, en la comparación interanual, aún se ubica unas 9 mil cabezas por debajo.
La actividad industrial en ovinos subió por segunda semana consecutiva. En la última semana se procesaron 8.062 animales. De acuerdo a los de INAC, en la última semana se procesaron 4.126 corderos (51% del total) y 3.275 ovejas (41%).
Las autoridades chinas le confirmaron a la misión argentina en ese país que no va a haber cambios en la asignación de cuotas a los países proveedores de carne, como sostenían algunas versiones en las últimas semanas.
A más de un mes de la detección de casos de scrapie clásico —enfermedad de la que se consideraba libre a la Argentina— en ovinos de las provincias de Santa Fe y Entre Ríos, sigue cerrado el mercado brasileño, el segundo en importancia para la carne de estos animales para el país.
Los precios de los novillos de exportación continuaron sin cambios significativos. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizaron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, con algunos casos llegando hasta Ar$ 8.200, mientras que los de cruzas cebuinas siguieron en la franja de Ar$ 7.800 a 8.000.
En el marco de las negociaciones para la apertura del mercado mexicano a la carne bovina paraguaya, autoridades sanitarias de México iniciaron una auditoría integral al sistema veterinario nacional, clave dentro del proceso de habilitación comercial que podría ampliar las oportunidades de exportación.
El mercado de hacienda en Paraguay continúa muy firme, con precios de lista de US$/kg 4,80 para los machos comunes y de US$/kg 4,60 para las vacas, aunque los negocios efectivos se están concretando entre 3% y 5% por encima de esos valores, según un intermediario consultado por World Beef Report (WBR).
China extendió por cinco años los registros de exportación de 425 plantas estadounidenses de carne vacuna, en la señal más concreta de normalización del acceso al mercado chino tras meses de restricciones.
La fuerte escalada de precios sigue deteriorando los márgenes de la industria, lo que anticipa nuevos recortes en los volúmenes de faena en las próximas semanas.
La operativa con producto de Australia y Nueva Zelanda siguió lenta, mientras que el comercio con Sudamérica se mantuvo moderado. Una demanda más débil del canal foodservice continuó presionando los precios a futuro.
La Unión Europea anunció que excluirá a Brasil de la lista de países habilitados para exportar carnes y otros productos de origen animal al bloque a partir del 3 de setiembre, debido a que considera insuficientes las garantías presentadas por el país sobre el control del uso de antimicrobianos como promotores de crecimiento en la producción animal.
China renovó las licencias de importación para cientos de plantas estadounidenses de carne vacuna, una decisión que reactiva el comercio en medio de la reunión entre Donald Trump y Xi Jinping en Beijing, donde ambos gobiernos buscan estabilizar las relaciones comerciales y geopolíticas.
De acuerdo a los datos que divulgó OIG en base a la GACC, se trata del menor volumen desde diciembre (208 mil tons), aunque fue similar al registrado en abril del año pasado.
Solamente 211 toneladas de carne vacuna fueron impedidas de ingresar a China por las autoridades aduaneras en abril, de acuerdo con información publicada por OIG+X.
20 mayo 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
