El mercado físico del ganado gordo mostró una recuperación en la última semana de mayo, con ajustes alcistas en varias plazas ganaderas relevantes luego de las bajas observadas durante buena parte del mes. En São Paulo, referencia para el mercado brasileño, el boi China cerró la semana en R$/@ 352, con una mejora de R$/@ 4 respecto al viernes anterior, mientras que el boi común avanzó hasta R$/@ 347.
La mejora de las cotizaciones se dio pese a que mayo cerró con un saldo negativo en la mayoría de los estados productores. Según Agrifatto, el promedio mensual en São Paulo fue de R$/@ 348,46, una caída de 3,9% frente a abril, presionado por una oferta estacionalmente elevada de ganado terminado. Sin embargo, la resistencia mostrada por los precios en la segunda quincena y la recuperación de los futuros en la B3 sugieren una desaceleración de la presión bajista.
La firmeza del mercado encuentra respaldo en una demanda externa excepcional. De acuerdo con datos de Secex citados por Scot, Brasil embarcó 203,5 mil toneladas de carne vacuna en los primeros 15 días hábiles de mayo, generando ingresos por US$ 1.300 millones. Frente a igual período de 2025, el volumen diario exportado aumentó 30,7%, el precio promedio por tonelada subió 24,8% y la facturación se disparó 63,1%. De mantenerse este ritmo, las exportaciones de carne vacuna podrían alcanzar unas 270 mil toneladas en mayo.
Para junio, los analistas mantienen cierta cautela debido a que las entradas a planta continúan relativamente cómodas, con un promedio nacional de siete días hábiles, según Agrifatto. No obstante, la aceleración de las compras chinas antes del agotamiento de la cuota y la fuerte demanda estadounidense podrían limitar nuevas bajas y sostener el mercado en niveles relativamente firmes durante las próximas semanas.
