El mercado chino se apagó durante la última semana, con un volumen muy acotado de nuevos negocios desde la región y donde su principal proveedor, Brasil, comienza a apuntar hacia otras opciones.
Un exportador paraguayo destacó el interés que mostró Taiwán en la última semana para cerrar negocios con bids por bife ancho a US$/t 13.000, shin & shank US$/t 7.800, bola de lomo US$/t 7.500, chingolo y marucha a US$/t 8.000, y rib finger a US$/t 9.800.
Los precios para el set de cortes del rump & loin Hilton todavía no encuentran una tendencia definida, con una amplitud bastante amplia en los negocios. Fuentes del mercado de importación manejaron negocios desde Argentina en un rango de US$ 19.200-19.500 FOB durante la última semana, mientras que para mercadería ya producida se llegan a cerrar cargas a US$/t 18.500.
La posibilidad de que la administración Trump elimine o flexibilice aranceles para la carne importada sigue generando incertidumbre entre los compradores, pese a que hasta ahora no hubo medidas concretas.
El mercado chileno continúa mostrando una actividad comercial reducida y dificultades para trasladar los mayores valores pretendidos por algunos exportadores. “La cosa está muy lenta. El comercio está con dificultades”, resumió un operador del mercado chileno en diálogo con WBR.
El índice del Novillo Mercosur de World Beef Report (WBR) cerró estable durante la última semana. El precio de la materia prima quedó con una referencia de US$ 4,93 por kg carcasa, apenas 1 centavo por debajo de siete días atrás.
Desde el 3 de septiembre solo podrán certificarse para Europa los productos que acrediten ausencia de antimicrobianos; Brasil homologó un protocolo voluntario pero la trazabilidad sigue siendo el talón de Aquiles.
El gobierno de EEUU propuso un nuevo arancel de 25% sobre productos brasileños después de que una nueva investigación concluyera que el país sudamericano incurre en prácticas comerciales desleales, informo Bloomberg.
La brasileña Masterboi invertirá R$ 60 millones (unos US$ 12 millones) en un nuevo túnel de congelado en su planta de Canhotinho, en el estado de Pernambuco, con el objetivo de aumentar la capacidad de faena de 700 a 900 bovinos por día y duplicar su capacidad exportadora.
La relación de intercambio entre el ganado gordo y el maíz mejoró en mayo en Mato Grosso, impulsada por una caída más pronunciada en el precio del cereal que en el valor del ganado, según informó el Imea.
El mercado físico del ganado gordo mostró una recuperación en la última semana de mayo, con ajustes alcistas en varias plazas ganaderas relevantes luego de las bajas observadas durante buena parte del mes. En São Paulo, referencia para el mercado brasileño, el boi China cerró la semana en R$/@ 352, con una mejora de R$/@ 4 respecto al viernes anterior, mientras que el boi común avanzó hasta R$/@ 347.
El valor medio de exportación de la carne vacuna uruguaya en mayo volvió a ser récord, manteniendo una tendencia alcista sin interrupciones desde enero de este año.
Las exportaciones de carne vacuna congelada desosada, el principal ítem de ventas al exterior por parte de Uruguay, tienen a sus dos principales destinos, Estados Unidos y China, con volúmenes muy similares.
Las exportaciones de carne con hueso, menudencias y tripas tienen a China como principal destino por amplio margen.
De la mano de los embarques para la ventana de cuota 481 que estará ingresando a la Unión Europea a partir del 1° de julio, las exportaciones de enfriado a la UE crecieron respecto a los dos meses anteriores, aunque fueron casi 1.400 toneladas (-33%) inferiores a las del mismo mes de 2025.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) celebró este viernes los 150 años del primer embarque de carne enfriada con una jornada de reflexión sobre los desafíos y oportunidades de la cadena cárnica, realizada en Distrito El Globo.
Delegaciones de América Latina y España analizaron en Madrid los controles sanitarios y los límites máximos de residuos (LMR) aplicados a los alimentos exportados hacia la Unión Europea. La actividad se desarrolló entre el 18 y el 22 de mayo en el marco de un programa de cooperación entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y CAF.
Un intermediario consideró que el mercado de hacienda atraviesa un momento “engañoso”, ya que en las últimas semanas apareció algo más de oferta, pero sin que eso implique un “cambio estructural” en la disponibilidad de ganado.
La faena vacuna cerró mayo con una fuerte retracción semanal. De acuerdo a los datos que divulgó el INAC, en la semana al 30 de mayo se procesaron 38.206 vacunos, una baja de 12% versus la tercera semana del mes. Cabe precisar que hubo un día menos de actividad por el feriado del Día del Trabajador Frigorífico.
La faena de ovinos se desplomó en la última semana de mayo con apenas 1.529 animales industrializados. El 85% de la actividad estuvo concentrado en una única empresa: Oferan, que procesó 1.311 animales.
Fuentes de la industria cárnica le indicaron a WBR que habría un principio de acuerdo entre la Argentina, Brasil y Uruguay para repartir el cupo arancelario de carne que surge del acuerdo UE-Mercosur, que irá creciendo progresivamente hasta alcanzar en el quinto año 99.000 toneladas (55% enfriada y 45% congelada).
De acuerdo con información oficial, al 31 de mayo la Argentina había ejecutado 29.079 toneladas de su Cuota Hilton 2025/26 para la UE, por lo que sólo le restaba enviar el 1% para el último mes de plazo (309,1 toneladas).
Entre enero y mayo, Argentina ejecutó 41.013 toneladas de carne por la cuota arancelaria con Estados Unidos, lo que equivale casi a la cantidad total que despachó al país en todo 2025 (algo más de 44.000 toneladas), que ya era récord absoluto.
Las cotizaciones de animales de exportación se mantuvieron sin variantes luego del retroceso de la semana previa. Los novillos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, siguieron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas se mantuvieron en la franja de Ar$ 7.700 a 7.900 por kilo en gancho.
La faena vacuna de Paraguay totalizó 143.866 cabezas en mayo, tuvo un crecimiento de algo más de 38 mil animales respecto al piso de abril (105 mil), pero quedó 35% por debajo de igual mes del año pasado (222 mil cabezas).
Los precios de la hacienda volvieron a tonificarse al cierre de mayo y tocaron nuevos máximos en lo que va del año.
Representantes del gobierno canadiense y del Mercosur (Brasil, Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay) se reunieron la pasada semana en Toronto en una nueva ronda de negociaciones para avanzar hacia un eventual acuerdo comercial entre ambas partes. En ese contexto, la Asociación Canadiense de Pecuaristas (CCA) intensificó su presión sobre Ottawa para evitar una ampliación del acceso de la carne vacuna sudamericana al mercado canadiense.
El avance del gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWS) mantiene en alerta a las autoridades sanitarias estadounidenses luego de que México confirmara nuevos casos en los estados de Nuevo León y Coahuila, a apenas 52 a 55 millas (84-89 km) de la frontera con EEUU.
Los precios del ganado terminado cedieron al cierre de la semana, mientras los frigoríficos ingresan a la nueva semana con inventarios relativamente ajustados, salvo que concreten compras adicionales durante el fin de semana.
En comparación con el relevamiento de mercado anterior, los precios de importación se ubicaron mayormente en baja leve, aunque en algunos casos permanecieron estables.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) anunció el lanzamiento de una nueva campaña de promoción de la carne uruguaya en la Unión Europea, con el objetivo de capitalizar las oportunidades que genera el acuerdo Mercosur-UE y fortalecer el posicionamiento de Uruguay en los mercados de alto valor.
La Unión Europea rechazó la propuesta de Brasil para aplicar de forma gradual las nuevas exigencias sanitarias vinculadas al uso de antimicrobianos en la producción animal. De esta forma, a partir del 3 de setiembre los exportadores brasileños deberán cumplir plenamente con las nuevas reglas para mantener habilitado el acceso al mercado europeo, publicó Pecuaria.
Las autoridades sanitarias de Polonia confirmaron el primer brote de peste porcina africana (PPA) en cerdos domésticos en 2026. El caso fue detectado en una granja con 21.390 cerdos ubicada en la localidad de Jarosławsko, en la provincia de Pomerania Occidental.
La última encuesta de Intención de Producción de MLA, que relevó la opinión de más de 3.000 productores, mostró que el optimismo en la ganadería australiana se mantiene firme. Seis de cada diez productores se mostraron positivos sobre las perspectivas del sector para los próximos 12 meses.
La faena bovina en Australia alcanzó 166 mil cabezas la semana pasada, el mayor volumen semanal registrado desde 2015, según datos del NLRS. Queensland lideró el aumento de actividad, con un incremento de 6 mil cabezas respecto a la semana anterior.
3 junio 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
