Aunque la situación no es homogénea entre las distintas plantas frigoríficas, una parte importante de la industria está logrando cubrir una buena porción de sus necesidades de materia prima con ganado proveniente de corrales propios y de terceros, muchos de los cuales todavía no tenían precio fijado. “Hoy el ganado a corral es el gran driver para la formación de los precios”, resumió un operador consultado por WBR.
Según la fuente, varias plantas muestran interés casi exclusivamente por ganados especiales de pasto. “Te abren algún hueco puntual”, comentó, pero para los ganados más generales está resultando más difícil conseguir entradas rápidas. Mientras algunos frigoríficos que no cuentan con suficiente ganado de corral manejan entradas de cuatro a cinco días, otros ya tienen asegurada buena parte de su faena hasta las dos primeras semanas de julio.
En este contexto, los novillos especiales y bien pesados siguen logrando valores de hasta US$/kg 5,60 a la carne, mientras que para el grueso de la oferta sin esas características “cuesta llegar a los US$/kg 5,50”. En la vaca también existe una marcada dispersión: las especiales alcanzan US$/kg 5,25, las pesadas se negocian entre US$/kg 5,15 y 5,20, y las más faltas de terminación se ubican sobre US$/kg 5,00-5,05, siendo hoy la categoría más abundante en el mercado.
Las fuentes coinciden en que los verdeos han perdido respuesta en las últimas semanas, lo que comenzó a reflejarse en una mayor oferta de ganado de campo. Al mismo tiempo, la vaquillona sigue siendo una de las categorías más demandadas. El abasto llega a pagar hasta US$/kg 5,50 a la carne, mientras que la exportación maneja valores de hasta US$/kg 5,45. Las primeras están en fuerte competencia con los corrales, que buscan animales más livianos para completar sus programas de engorde.
Por ahora, la sensación predominante es que la industria se encuentra en una posición relativamente cómoda para abastecer sus plantas y sus programas de faena gracias al peso que tienen los corrales dentro de la oferta disponible y a la aparición de algo más de ganado de campo respecto a semanas anteriores.
