Los despachos de menudencias y preparaciones de carne bovina totalizaron en mayo 8.807 toneladas, por US$ 23,5 millones. El valor promedio fue de US$ 2.672 por tonelada, 1,9% más que en abril y 47,6% más que en mayo de 2025, y el valor más alto conocido hasta ahora.
Los mayores precios en mayo fueron los de las lenguas, que promediaron US$4.223 por tonelada, con Israel a la cabeza de los precios (US$ 5.652 por tonelada).
En los primeros cinco meses de 2026, las exportaciones de este rubro suman 43.483 toneladas, 10,3% menos que en 2025, por US$ 111,7 millones, 33,4% más. El precio promedio fue de US$ 2.568 por tonelada, 48,7% superior al del año pasado.
