El mercado de la carne ovina mantiene la misma tónica que ha predominado durante toda la primera mitad del año: una oferta muy reducida que enfrenta una demanda ávida.
Los precios de referencia no variaron en la última semana, con los corderos próximos a US$ 6,15-6,20 el kilo carcasa y las ovejas a US$ 5,10-5,15.
La faena de lanares mostró un moderado descenso la semana pasada. Con dos plantas con actividad relevante, INAC informó que se procesaron 5.374 ovinos, 1.554 menos que en la culminada el 20 de junio y 41% por debajo de la misma semana del año pasado. Los corderos fueron 2.856, 53% del total.
Las dos plantas con actividad relevante fueron San Jacinto (3.325 cabezas) y Las Piedras (1.936).
Con solamente dos días hábiles para culminar el semestre, la faena de ovinos acumuló 208.339 cabezas, 29% menos que en el mismo período de 2025.
