Los precios de los ovinos continúan acumulando subas. Esta ha sido la situación, casi sin interrupciones, desde principios de 2024. Ese año el cordero lo comenzó cotizando a US$ 2,90; esta semana la referencia se ubica en un eje de US$ 6,20, por lo que en dos años y medio el aumento fue de 114%.
Es muy similar lo que sucedió con los precios del mutton; la oveja gorda comenzó 2024 a US$ 2,25 el kilo y ahora cotiza en el eje de US$ 5,15, también más que duplicando el valor (129%) en 30 meses.
La faena de ovinos aumentó la semana pasada. Con tres plantas con actividad relevante, se procesaron 7.036 lanares, la mayor cantidad en siete semanas y más de 2.400 cabezas por encima de la anterior.
Sin embargo, en la comparación anual cayó en más de 3 mil cabezas. Los corderos fueron 4.192, 60% del total.
Las tres plantas con actividad relevante fueron San Jacinto (3.543 cabezas), Las Piedras (2.123) y Somicar (1.021).
