El ciclo ganadero en los países del Mercosur se alineó y está ingresando en una fase de recomposición del rodeo que determinará una disminución de la oferta de animales a faena, lo que tenderá a mantener un mercado firme.
La faena de vacunos cayó en los cuatro países del Mercosur en el primer semestre del año. La baja es de 6%, considerando la actividad de las plantas exportadoras en Brasil y Paraguay y las habilitadas en Argentina y Uruguay.
China comenzó a mostrar algunas señales de reacción ante la expectativa de que Brasil complete su cuota, aunque para varios operadores aún es prematuro hablar de un cambio de tendencia.
Un trader regional señaló que comenzaron a verse consultas por carne grainfed sudamericana para China tras agotarse la cuota australiana, aunque advirtió que la logística limita las posibilidades de competir en producto enfriado.
Un exportador paraguayo reportó nuevos negocios con destino a Taiwán, mercado que continúa mostrando una demanda sostenida por cortes de mayor valor agregado.
Los precios para el set de cortes del rump & loin Hilton no mostraron grandes cambios durante la última semana, aunque sí se dio una brecha bastante más corta de lo usual entre dos de sus principales proveedores.
Un trader brasileño manejó referencias para EEUU de lomo sin cordón a US$/t 15.000 CFR, bloque 90 CL a US$/t 5.200 CFR y bloque 95 CL a US$/t 5.400 CFR por fuera de cuota, niveles que reflejan la fuerte presión competitiva tras el redireccionamiento de oferta brasileña hacia ese mercado.
Los mercados de Medio Oriente y norte de África (MENA) continúan sin mostrar capacidad para absorber el volumen que dejó de colocarse en China.
El mercado chileno continúa con una demanda moderada, aunque los importadores confían en una recuperación gradual a medida que se acerquen las Fiestas Patrias de setiembre.
El valor medio del ganado a faena en los países del Mercosur dejó atrás tres semanas consecutivas de descenso como consecuencia de la valorización del tipo de cambio en Brasil que hizo subir la referencia expresada en dólares.
El valor medio de la carne vacuna exportada por Brasil muestra una moderada tendencia a la baja desde los picos de mayo. En las tres semanas móviles al 11 de julio promedió US$ 6.466 por tonelada FOB, más de US$/t 100 por debajo (-1,7%) del promedio de las tres últimas semanas de mayo.
La fase de retención de vientres comienza a consolidarse en el principal estado ganadero de Brasil. En Mato Grosso, la faena de hembras cayó 8% interanual en el segundo trimestre, un claro síntoma de recomposición del rodeo.
Indonesia ha llevado a cabo una nueva ronda de auditorías en plantas brasileñas procesadoras de carne en las últimas semanas, como parte de un proceso para ampliar el número de instalaciones autorizadas a exportar carne vacuna al país asiático, según información confirmada a CNN Brasil por fuentes de la industria.
JBS ha renovado su estrategia climática y abandonó su objetivo de alcanzar cero emisiones netas para 2040, centrando en su lugar sus compromisos de reducción de gases de efecto invernadero en las emisiones directas derivadas de sus operaciones y su consumo de energía.
El veto de la Unión Europea a las exportaciones brasileñas de productos de origen animal llevó a JBS a promover un endurecimiento de las restricciones al uso de antimicrobianos en Brasil.
Según fuentes del sector, el accionista controlador de la compañía, Joesley Batista, y el CEO global, Gilberto Tomazoni, solicitaron personalmente al presidente Luiz Inácio Lula da Silva ampliar la prohibición de estas sustancias en la producción de aves y bovinos, con el objetivo de responder a las exigencias sanitarias del bloque europeo.
Un grupo de 14 entidades representativas de la ganadería brasileña manifestó su rechazo a una eventual incorporación en la legislación nacional de las exigencias de la Unión Europea sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal. Las organizaciones sostienen que aplicar esas normas a toda la cadena afectaría también a los productores que no exportan al mercado europeo.
Un analista brasileño proyecta una recuperación de los precios del boi gordo durante el último trimestre del año. La perspectiva está respaldada por la reanudación de las compras de China para la cuota de exportación de 2027, una mayor demanda desde Estados Unidos y un consumo interno más firme.
Los precios del ganado a faena en Brasil expresados en reales corrigieron a la baja por cuarta semana consecutiva, aunque el descenso fue menor que en las tres semanas anteriores.
La valorización de 1,4% del real en la semana revirtió la tendencia de los precios expresados en dólares estadounidenses.
INAC lanzó una campaña de promoción de la carne uruguaya en Alemania y Países Bajos, los dos principales mercados de destino dentro de la Unión Europea. La acción incluye publicidad en redes sociales, pantallas digitales y cartelería en ciudades y estaciones de alto tránsito, entre ellas "The Whale", la mayor pantalla LED de Alemania, ubicada en la estación central de Hamburgo.
El precio más alto de la historia para los novillos especiales de pradera se alcanzó a fines de febrero, cuando se llegó a una referencia de US$ 5,70 el kilo carcasa, que se volvió a alcanzar tres meses después, a fines de mayo. Ahora el mercado está firme y con valores en alza que vuelven a ubicarse en ese nivel récord.
La faena creció la semana pasada y fue la más numerosa en ocho semanas, desde mediados de mayo, cuando se estaba terminando con la producción para la última ventana de la cuota 481.
Los precios de los ovinos continúan acumulando subas. Esta ha sido la situación, casi sin interrupciones, desde principios de 2024. Ese año el cordero lo comenzó cotizando a US$ 2,90; esta semana la referencia se ubica en un eje de US$ 6,20, por lo que en dos años y medio el aumento fue de 114%.
En la primera mitad del año, la Argentina ejecutó 53.196 toneladas de las cuotas de carne para Estados Unidos, por US$ 445 millones, de acuerdo con información oficial del gobierno argentino. Así, envió el 53% del cupo total (100.000 toneladas, sumando a las tradicionales 20.000 anuales, las 80.000 extra para 2026, repartidas en cuatro tramos iguales no acumulables, por el criterio de primero llegado, primero servido).
De acuerdo con datos del SENASA, los animales encerrados en feedlots alcanzaron al 1 de julio 2,17 millones de cabezas, 120.000 más (6%) que un año atrás y en el nivel más alto desde que se empezó a contabilizar, en 2008.
Los precios de los novillos de exportación continuaron estables en su mayoría. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizaron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.000 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas siguieron entre Ar$ 7.500 y 7.700 por kilo.
El mercado paraguayo del ganado a faena mostró una leve corrección a la baja, aunque todavía se concretan negocios por machos con bonificaciones entre US$/kg 5,10 y 5,15.
Algunas plantas bajaron sus referencias hasta US$/kg 4,95, mientras que para la vaca se manejan valores de US$/kg 4,75, con bonificaciones de hasta 5% para animales de confinamiento.
Las exportaciones de carne vacuna de Estados Unidos mostraron resultados mixtos en mayo.
Según datos del USDA compilados por la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF), los embarques de carne vacuna y subproductos totalizaron 91.925 toneladas, 5% menos que un año atrás, mientras que el valor exportado aumentó 2%, hasta US$ 818,1 millones, impulsado por mayores precios y un mejor desempeño en varios mercados estratégicos.
Las importaciones estadounidenses de carne vacuna aumentaron 9,9% interanual entre enero y mayo, el menor crecimiento para ese período desde 2023. En mayo, sin embargo, los ingresos cayeron 5% respecto al mismo mes del año pasado, marcando la primera baja interanual mensual desde noviembre de 2025 y la mayor desde marzo de 2023.
Los precios del ganado gordo registraron una fuerte corrección la semana pasada, presionados por la caída de los futuros y del valor de la carne en caja. Los negocios se concretaron a US$/cwt 248 para el ganado en pie en todas las regiones, una baja de US$/cwt 7 respecto a la semana anterior, mientras que el ganado a la carne se negoció a US$/cwt 393, una baja de US$/cwt 10.
En comparación con el último relevamiento, los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron bajas mayormente leves, aunque algunas ventas a plazo mostraron descensos moderados a pronunciados. La actividad comercial se mantuvo entre lenta y moderada.
La Comisión Europea aprobó una nueva Estrategia Ganadera que marca un cambio de enfoque respecto a la última década al reconocer a la producción pecuaria como un sector estratégico para la seguridad alimentaria, la competitividad y el desarrollo de las zonas rurales.
Polonia ha notificado a la Organización Mundial de Sanidad Animal (Omsa) un nuevo foco de peste porcina africana (PPA) en una explotación de cerdos domésticos situada en Świecie, en la región de Kuyavia-Pomerania.
El cierre de la cuota anual de 205 mil toneladas para China provocó un cambio abrupto en el destino de las exportaciones australianas de carne vacuna grainfed durante junio.
Según Beef Central, la participación de China cayó de niveles cercanos al 40% del total de las exportaciones grainfed australianas a apenas 12% en junio, mientras que Japón, Corea del Sur y, en menor medida, otros mercados absorbieron gran parte de esos volúmenes.
Los mercados internacionales de carne para manufactura atraviesan un período de mayor presión, impulsados por el desvío de producto brasileño hacia otros destinos a medida que Brasil se acerca al agotamiento de su cuota de exportación a China.
El indicador australiano de novillos para engorde (Feeder Steer Indicator) alcanzó la pasada semana A¢/kg 544, tras subir 38 centavos (+7,5%) en el último mes y acercarse al récord de A¢/kg 576 registrado en diciembre de 2021. Según MLA, el avance supera al de la mayoría de los restantes indicadores del mercado y responde a una combinación de mayor demanda desde los feedlots, oferta mundial limitada de carne vacuna y el efecto de las cuotas de importación impuestas por China.
El volumen de carne vacuna en cámaras de frío en China bajó mínimamente en junio respecto al mes anterior, cortando una tendencia de crecimiento que se había dado en los dos meses anteriores.
El mercado chino de carne vacuna importada está ingresando en una etapa de cambios estructurales que modificarán las estrategias de los exportadores durante el segundo semestre.
14 julio 2026
Pagar a través de PayPal
Editor
Rafael Tardáguila
