El mercado de exportación de carne vacuna a China confirmó la mejora en el interés comprador que se advertía la semana pasada. La noción de que en breve dejará de ingresar producto brasileño reactivó la demanda en el mercado spot y eso se traslada, al momento parcialmente, a los negocios de exportación.
El aumento de la oferta de Brasil al mercado estadounidense ejerce presión sobre los precios. Aunque en la última semana se advirtió un mercado más estable, ayudado por la suba de los precios domésticos de la carne magra, la presión a la baja persiste.
El mercado de la carne vacuna enfriada está con pocas operaciones y con los compradores ejerciendo presión a la baja sobre los precios.
El recrudecimiento de la guerra en Medio Oriente complica la operativa y eleva los costos de transporte, pero no ha eliminado la posibilidad de que se cierren negocios con este destino, tanto de carne ovina como vacuna.
La finalización de la producción para China ha llevado a los exportadores brasileños a elevar la oferta en otros mercados, fundamentalmente Estados Unidos y Chile.
El valor medio del ganado para faena en la región subió por segunda semana consecutiva. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 5 cents a US$ 4,75 el kilo carcasa.
En Brasil se revirtió la tendencia a la baja que había predominado en semanas anteriores en reales. En dólares el boi gordo en los principales estados ganaderos subió 3 cents en la semana a US$ 4,17 el kilo carcasa.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna se desaceleraron de forma significativa en la tercera semana de julio, con un ritmo diario de ventas de 7.145 toneladas, el menor desde la tercera semana de enero de 2025.
Estados Unidos dejó a la carne vacuna fuera del arancel adicional de 25% que comenzará a aplicar desde el 22 de julio a una amplia lista de productos importados desde Brasil. La exención evita un nuevo golpe al principal exportador mundial de carne vacuna y responde también a las necesidades de abastecimiento del mercado estadounidense, que atraviesa una etapa de menor producción y elevados precios internos.
La industria frigorífica brasileña considera que existe una alta probabilidad de que las exportaciones de carne vacuna a la Unión Europea se interrumpan a partir de setiembre debido a la falta de un sistema que certifique el no uso de antimicrobianos durante todo el ciclo de vida de los animales.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna a China alcanzarían unas 900 mil toneladas en 2026, una reducción de 748 mil toneladas frente al récord de 1,68 millones de toneladas registrado el año pasado, según el presidente de Abiec, Roberto Perosa. La caída podría generar una pérdida de hasta US$ 4.500 millones en los ingresos de la industria frigorífica.
Prima Foods adquiere la planta que Frialto opera en Rondônia en una operación que aún aguarda aprobación del regulador de competencia brasileño.
El banco Safra revisó sus proyecciones para las principales empresas brasileñas de proteína animal, redujo los precios objetivo de JBS, MBRF y Minerva Foods y rebajó a una recomendación neutral a JBS y MBRF. Minerva fue la única compañía que mantuvo una recomendación de compra, pese al ajuste en su valoración.
La tendencia a la baja que los precios del boi gordo sostuvieron en las anteriores cuatro semanas se cortó en la última, con un mercado en alza en algunos estados y estables en otros.
El valor medio del boi gordo en los principales estados ganaderos aumentó R$ 2,6 en la semana a R$/@ 318,4, basado en las referencias estaduales de la consultora Scot, libres del impuesto Funrural y con 30 días para el pago.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó una disminución de 3,1% en junio, a US$ 2.049 por cabeza y dejó atrás su máximo histórico en términos nominales de mayo. De todas formas, fue el segundo mayor valor de la serie iniciada en enero de 2022.
Fuentes oficiales confirmaron a World Beef Report (WBR) que Uruguay “tiene abiertas distintas negociaciones” por estas horas vinculadas a cómo se gestiona la cuota cárnica que el país tiene con China y sobre el reparto de la nueva cuota cárnica en la Unión Europea con Brasil
Las copiosas precipitaciones en varias regiones del país, en especial en el norte y en el este, complicaron las cargas de muchos lotes que estaban comercializados, lo cual llevó a la reorganización de embarques y a que se pagaran algunos centavos adicionales por lotes disponibles.
INAC informó que en la semana al 18 de julio se faenaron 42.957 vacunos, la menor cantidad en cinco semanas y 3.754 cabezas menos que en la anterior, seguramente como consecuencia del impacto del feriado no laborable del sábado 18.
Las condiciones del mercado de los ovinos a faena se mantienen incambiadas, con precios de referencia que siguen con una persistente tendencia alcista. Los corderos se pagan en un eje de US$ 6,20 el kilo carcasa y los ovinos adultos a US$ 5,15-5,25.
Las exportaciones de carne bovina fresca y congelada alcanzaron en junio 63.869 toneladas (peso producto), 7,1% más que en mayo, 1,6% más que en junio de 2025 y el mayor volumen en lo que va de 2026.
En la primera mitad de 2026, los despachos de carne bovina al exterior alcanzaron 336.227 toneladas (peso producto), por US$ 2.288,1 millones.
El volumen de exportaciones a China repuntó en junio y alcanzó el segundo mayor nivel del año, después de marzo. En total, en el sexto mes de 2026 se enviaron al país asiático 16.066 toneladas de carne con hueso y huesos de la despostada (por US$ 48,3 millones) y 22.300 toneladas de carne desosada (por unos US$ 135 millones).
En junio, los despachos de carne a Estados Unidos rompieron un récord que lo consolida como segundo destino de la carne argentina, con cerca de 12.400 toneladas, pese al contraste entre los envíos de carne enfriada, que fueron los más bajos del año, y los de carne congelada, que fueron los más altos.
En junio, se despacharon a Israel 2.155 toneladas de carne kosher enfriada y 2.654 toneladas congeladas, sumatoria que dejó al país como el tercer destino de la carne argentina.
Las exportaciones de cortes enfriados a Alemania en particular y a la UE en general cayeron significativamente, tanto en volumen como en valor por tonelada, en parte por el cierre de la ventana trimestral de la cuota 481.
Con fecha 16 de julio la autoridad aduanera de China (GACC) comunicó la habilitación para exportación a ese destino de tres plantas frigoríficas de Argentina, además de una pakistaní.
Los valores de los novillos de exportación mostraron algunas subas, que según la industria estuvieron menos relacionadas con el negocio que con los varios días de lluvias y la influencia de la Exposición Rural de Palermo, la mayor feria ganadera de la región.
El aumento del precio del ganado volvió a presionar el Margen Bruto Industrial de la industria frigorífica paraguaya en junio.
El mercado paraguayo de haciendas gordas de exportación mantiene un escenario de firmeza, luego de que las intenciones de baja planteadas por algunas plantas frigoríficas no encontraran validación entre los productores.
La faena de vacas de carne en Estados Unidos cayó 15,5% interanual en el primer semestre de 2026 y se encamina a registrar el menor nivel histórico, señaló Kenny Burdine, de la Universidad de Kentucky, en un artículo publicado en Beef Magazine.
Las principales organizaciones de productores ganaderos de México intensificaron las gestiones para que Estados Unidos reabra las importaciones de ganado en pie, suspendidas desde mayo por la detección del gusano barrenador del Nuevo Mundo.
Estados Unidos abrió una investigación de salvaguardia sobre las importaciones de carne de cordero, tras el reclamo de sus productores para frenar el avance del producto importado.
La Comisión de Comercio Internacional (ITC) inició la pesquisa el 13 de julio, bajo la Sección 201 de la Ley de Comercio de 1974, luego de que el Representante Comercial (USTR) concluyera que el cordero importado "subvaloró de forma marcada" al mercado local.
Los precios del ganado para faena en Estados Unidos profundizaron su corrección durante la última semana, devolviendo poder de negociación a la industria frigorífica tras varios meses de valores históricamente elevados.
En comparación con el anterior relevamiento del mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron subas mayormente moderadas, aunque en algunos casos se mantuvieron estables.
Las importaciones chinas de carne vacuna en junio se ubicaron cercanas a las 250 mil toneladas, el mayor volumen mensual desde febrero, de acuerdo con información del GACC.
Las importaciones chinas de carne ovina aumentaron en junio, pero en el acumulado del semestre fueron 20% inferiores en la comparación anual.
China rechazó 34.021 kilos de carne vacuna importada en junio, el menor volumen mensual en lo que va de 2026 y muy por debajo de los 286.122 kilos registrados en mayo, de acuerdo con información de OIG+X basada en datos del GACC.
China produjo 50,5 millones de toneladas de carne de cerdo, vacuno, ovino y aves durante el primer semestre de 2026, un incremento interanual de 4,3%, según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas.
Corea del Sur importó 284.045 toneladas de carne vacuna entre enero y junio de 2026, un récord para un primer semestre desde que existen registros comparables (1994), según datos del Servicio de Aduanas del país. El volumen superó en 9,9% las 258.430 toneladas importadas en igual período de 2025.
21 julio 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
