China comienza a mostrar una mayor dinámica compradora, aunque todavía con cautela ante la sostenida suba de los precios. Intermediarios reportan nuevos negocios y una demanda que se ajusta gradualmente a valores más altos, y desde Brasil ya aparecen indicaciones más firmes para embarques dentro de la cuota 2027.
Un importador europeo señaló que las pretensiones para el rump & loin Hilton argentino ya alcanzan los US$/t 23.000 FOB, aunque por el momento se trata de un valor nominal. La semana pasada se reportaron cierres desde Argentina a US$/t 22.500-22.600 FOB. Para Uruguay, las referencias se ubican entre US$/t 21.500 y US$/t 22.000 FOB.
Dos barcos que transportaban hacia la UE cortes de las cuotas 481 y Hilton desde Argentina y Uruguay sufrieron, coincidentemente, serios incidentes frente a las costas de Brasil. En ambos casos se declaró avería gruesa, un procedimiento marítimo por el cual los costos extraordinarios derivados del siniestro se distribuyen entre las partes involucradas.
Una fuente informó a World Beef Report (WBR) que, al 14 de setiembre, se habían utilizado unas 22 mil toneladas de la nueva cuota estadounidense de 100 mil toneladas habilitadas para ingresar sin arancel este mes, en el marco de las 300 mil tons que anunció Donald Trump hasta noviembre para intentar reducir los precios de la carne picada en EEUU.
Un intermediario consultado por WBR consideró que la presión actual sobre el mercado estadounidense responde más “a la abundante oferta australiana que a Brasil”.
La demanda chilena se mantiene activa, aunque aparecen diferencias entre las pretensiones paraguayas y los valores que convalidan los compradores. Un exportador cerró 20 cortes a US$/t 7.560 CIP Santiago para cargar la próxima semana, mientras otra fuente reportó una referencia US$/t 7.820 CIP Santiago.
Un exportador uruguayo reportó negocios por labios a mercados africanos a US$/t 2.200 FOB y mondongos con gorro a Europa a US$/t 3.600 FOB.
La faena de vacunos en el Mercosur volvió a bajar en agosto, por lo que la producción regional de carne se sigue contrayendo de la mano del avance hacia una fase de recomposición del rodeo vacuno en los cuatro países que conforman el bloque.
El valor medio del ganado en la región tendió a la baja en la última semana, presionado por la debilidad de la moneda brasileña, además de la baja de las referencias en Uruguay. El Índice WBR del Novillo Mercosur perdió 2 cents en la semana a US$ 4,82 el kilo carcasa.
El valor medio de exportación de la carne vacuna brasileña se estabilizó en las últimas cuatro semanas e insinúa cierta recuperación, de acuerdo con los datos informados por la Secretaría de Comercio Exterior (Secex).
El ciclo pecuario “he tenido grandes cambios” en Brasil en los últimos tiempos, por lo que “no esperamos una baja relevante de la producción en los próximos años”, dijo Roberto Perosa, presidente de la Asociación de la Industria Brasileña Exportadora de Carne Vacuna (Abiec), al hacer uso de la palabra durante una conferencia organizada por INAC en el marco de la Expo Prado, en Montevideo.
El descenso en la faena de vacunos es mucho mayor en el caso de las categorías de hembras que en la de machos, algo típico de una fase de recomposición de existencias ganaderas en la que comenzó a transitar Brasil.
La faena de vacunos en Mato Grosso, el estado brasileño con mayor población ganadera, prácticamente no varió en agosto respecto al mes anterior debido a que una mayor cantidad de machos arribados a planta compensó la baja en el número de hembras.
El canciller Antonio Tajani visitó Brasil acompañado de una delegación de cerca de 100 empresas y defendió una salida negociada al bloqueo sanitario europeo, en vigor desde el 3 de setiembre.
La UE prevé enviar auditores para verificar el cumplimiento de las nuevas exigencias sanitarias antes de evaluar la reapertura, pero aún no fijó fecha para la inspección.
La demanda estadounidense, concentrada en carne magra y recortes para hamburguesas, llega en el momento en que China reduce sus compras, y podría contribuir a sostener los precios del boi gordo en el último trimestre.
Una misión de autoridades sanitarias de China está en Brasil desde el domingo 13 de setiembre para evaluar el sistema de control de productos de origen animal e inspeccionar tres frigoríficos, informó Pecuaria.
El precio del ganado a faena en Brasil mantuvo la tendencia alcista por segunda semana consecutiva. El boi gordo en los principales estados ganaderos se valorizó R$ 1,5 a R$/@ 333,3, referencia basada en los datos estaduales de la consultora Scot, libres del impuesto Funrural y con 30 días para el pago.
La subsecretaria de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi, explicó en rueda de prensa por qué el gobierno uruguayo no apura la definición sobre el reparto de la cuota de carne vacuna con la Unión Europea, y repasó otros frentes de la agenda comercial, como la regla antideforestación europea y las negociaciones con el Transpacífico.
Frigorífico Copayan anunció en el marco de la Expo Prado que comenzó a vender carne con marca Selección Hereford, en asociación con la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay.
Son contadas las operaciones en el mercado del ganado terminado a pasto, con la mayoría de los productores optando por no vender a los nuevos precios propuestos por la industria y con una demanda muy disminuida por la suspensión de actividad de varias plantas.
Tal como se esperaba debido a la suspensión de actividad de varias plantas, la faena de vacunos se contrajo.
La faena de ovinos sostuvo el ritmo de la semana anterior. En la culminada el 12 de setiembre ingresaron a planta 8.287 ovinos, 219 menos que en la anterior y 40% por debajo de las más de 13 mil cabezas procesadas en igual período de 2025. Los corderos fueron 4.772, 58% del total.
De acuerdo con datos de la Aduana estadounidense, hasta el lunes pasado la Argentina había asignado 16.996 toneladas de su cuota arancelaria tradicional en ese país, de 20.000 toneladas anuales, prácticamente el 85%. Por lo tanto, quedan unas 3.000 toneladas de este cupo para los tres meses y medio restantes.
Los establecimientos de engorde a corral asociados a la Cámara Argentina de Feedlot alcanzaron al 1 de setiembre una ocupación de 71,6% de su capacidad conjunta, casi 4 puntos porcentuales menos que un mes atrás, pero prácticamente 5 puntos más que en agosto de 2025. Se trata del décimo mes consecutivo en que este registro está por encima del año anterior.
Tras el bajón que sufrieron apenas culminada la faena kosher por las fiestas judías, y pese a que los frigoríficos sostenían que aun así los números les quedaban ajustados, los precios de los novillos de exportación recuperaron alrededor de Ar$ 100 por kilo en gancho.
La producción paraguaya de carne vacuna aumentaría 3% en 2027 y alcanzaría las 620 mil toneladas equivalente carcasa, el segundo mayor volumen histórico, proyectó la oficina del USDA en Buenos Aires.
Los elevados precios del ganado y la mayor disponibilidad de maíz están acelerando la incorporación de sistemas intensivos de alimentación en la ganadería paraguaya, de acuerdo con un informe de la oficina del USDA en Buenos Aires.
La estatal turca ESK notificó su interés de avanzar con el contacto comercial con las plantas paraguayas recientemente aprobadas, en un paso concreto hacia las primeras exportaciones de carne vacuna de Paraguay a ese mercado.
Un trader regional que participa del Meat Summit Paraguay 2026, que se realiza por primera vez en Asunción, destacó el proceso de transformación que está planteando la cadena cárnica paraguaya, con una estrategia orientada a mejorar su posicionamiento y diferenciar su producto.
Pese a una demanda retraída tras la salida de los equipos kosher, el mercado de hacienda no mostró grandes cambios durante la última semana.
La industria presiona para pagar menos, pero la oferta sigue siendo muy acotada, lo que dificulta los cierres a los valores de lista.
De acuerdo con los datos de la Aduana estadounidense, en la semana al 8 de setiembre ingresaron poco más de 15 mil toneladas en la primera ventana de 100 mil toneladas para setiembre que abrió el gobierno de Donald Trump para la cuota de 300 mil tons.
La proyección para 2026 de la producción de carnes rojas y aviar de Estados Unidos, publicada por el USDA en el informe Wasde de setiembre, fue revisada a la baja respecto al mes anterior, principalmente por una menor producción de carne vacuna y porcina. Las importaciones de carne vacuna fueron revisadas al alza, aunque en un volumen muy inferior a la cuota adicional de 300 mil toneladas libres de arancel para el trimestre setiembre-noviembre.
El fundador de Meta lleva dos años desarrollando un proyecto ganadero premium en la isla de Kauai, con genética Wagyu y Angus, y una dieta basada en ingredientes producidos en la propia propiedad.
El mercado de ganado terminado de EEUU cerró la semana con operaciones tardías y precios relativamente firmes. En el sur, la mayoría de los negocios del viernes se concretaron inicialmente a US$/cwt 225, mientras que en el norte se reportaron ventas a US$/cwt 223–225. A la carne, las operaciones se concentraron en US$/cwt 350, con algunos negocios de hasta US$/cwt 355. Hacia el cierre de la jornada, los frigoríficos elevaron sus ofertas a US$/cwt 226 en el sur y lograron comprar algunos lotes adicionales.
Los precios de la carne vacuna importada en EEUU registraron bajas de moderadas a pronunciadas comparados con los de la semana anterior, aunque sobre un volumen reducido de operaciones, según el informe semanal del USDA.
El brote de peste porcina africana en España, el mayor exportador del bloque, redujo los volúmenes comunitarios, aunque Alemania, Dinamarca y Polonia compensaron parte de la caída con fuertes crecimientos.
Los stocks de carne vacuna en cámaras de frío en China cayeron en agosto por tercer mes consecutivo, aunque la tendencia por el momento es moderada.
Los precios mayoristas de la carne vacuna y ovina en China en el mes de agosto aceleraron la tendencia alcista que predomina desde principios de 2025 en el caso de la primera.
El Ministerio de Agricultura detectó el serotipo O en un establecimiento de faena, con 37 animales con síntomas sobre un total de 677 cerdos afectados.
15 septiembre 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
