Los mejores corderos se pagan a más de US$ 6 el kilo

De acuerdo con la información publicada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en agosto se procesaron 412 toneladas de carne de cordero en la industria frigorífica, con valores que fluctuaron entre US$ 4,38 y un máximo de US$ 6,42 por kilo carcasa. El valor máximo por corderos especiales se registró en la penúltima semana del mes, sumando dos toneladas vendidas sobre los US$ 6,00.

El promedio para el octavo mes del año fue de US$ 5,05, valor que aumentó 6,3% mensual y 22,3% en la comparación anual; en agosto de 2024 había promediado US$ 4,13.

A pesar de la escasa oferta para cumplir con la demanda de la industria frigorífica, los datos de INAC indican que el volumen procesado en agosto aumentó 42% respecto a julio y 13% respecto al mismo mes de 2024.

Durante la última semana del mes, del 24 al 30 de agosto, se faenaron 9.610 corderos, con un valor promedio de US$ 5,17. Se alcanzó un máximo de US$ 5,64 y mínimo de US$ 4,38. El 43% de los kilos procesados por la industria frigorífica se pagaron por encima del promedio.