El índice de precios de la carne de la FAO registró un promedio de 128,0 puntos en agosto, es decir, 0,7 puntos (0,6%) más que en julio y 5,9 puntos (4,9%) más que hace un año, con lo que alcanzó un nuevo máximo histórico. La subida obedeció a que siguen aumentando los precios de las carnes de bovino y ovino, que compensaron que las cotizaciones de la carne de cerdo se mantuvieran prácticamente estables y de que hubieran bajado los de la carne de aves de corral.
Los precios internacionales de la carne de bovino alcanzaron un récord, a raíz de la fuerte demanda de Estados Unidos, que impulsó las cotizaciones en Australia, y la firme demanda de importaciones de China, que mantuvo estables los precios para la exportación en Brasil pese a la reducción de las ventas a Estados Unidos tras la imposición de aranceles adicionales.
Los precios de la carne de ovino subieron por quinto mes consecutivo, como consecuencia de la escasez de la oferta para la exportación en Oceanía y el aumento de los volúmenes dirigidos a mercados más lucrativos, sobre todo a Estados Unidos y el Reino Unido.
Los precios mundiales de la carne de cerdo se mantuvieron prácticamente estables en un contexto de equilibrio entre la oferta y la demanda mundiales.
Por el contrario, las cotizaciones de la carne de aves de corral disminuyeron a causa de la presión ejercida por la abundancia de suministros exportables en Brasil. Las restricciones a las importaciones que mantuvieron algunos de sus principales socios comerciales luego del brote de gripe aviar siguieron afectando a la demanda.
Por otro parte, el índice general de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 130,1 puntos en agosto de 2025, prácticamente sin variaciones respecto del nivel revisado de 130,0 puntos de julio. Los descensos en los índices de precios de los cereales y los productos lácteos se vieron compensados con los aumentos en los índices de la carne, el azúcar y los aceites vegetales.
