Semana a semana el mercado chino consolida su recuperación en cuanto a los niveles de precios que están dispuestos a convalidar los importadores, aunque siempre surgen tironeos lógicos entre las partes.
A juicio de un exportador de Paraguay, Taiwán se mantiene “bien demandado”, con referencias de US$/t 8.300 CFR tanto para marucha como chingolo.
Un exportador brasileño señaló que el mercado de EEUU continúa sin grandes cambios, con bids para bloques 90 CL en torno a US$/t 5.900-6.000 CFR. Para bloques 95 CL existe mayor interés y los compradores estarían dispuestos a pagar un premio mayor al habitual respecto al 90 CL.
Un trader regional consideró que el mercado estadounidense de importación de carne vacuna atraviesa un período “estacionalmente débil”, al que se sumó el ruido generado por la nueva cuota de 300 mil toneladas.
El rump & loin Hilton volvió a afirmarse, con negocios reportados a US$/t 22.100-22.300 FOB para Argentina durante la última semana. Las pretensiones de algunas plantas ya alcanzan los US$/t 22.500 FOB, con ofertas en un rango de US$/t 22.100-22.600 FOB.
Las gremiales agropecuarias del Mercosur que conforman la FARM llegaron a un principio de entendimiento para la distribución del cupo correspondiente al año 2027.
Un exportador paraguayo señaló que hay demanda de Chile para embarques de octubre, aunque todavía no comenzó a pasar precios.
En Rusia, un industrial brasileño reportó bids de US$/t 6.300 para chuck & blade, aunque por el momento no se concretaron negocios.
Hubo tendencias divergentes en los precios de la hacienda a faena en la región. El resultado neto fue de estabilidad para el novillo Mercosur. El Índice WBR se mantuvo sin cambios en US$ 4,84 el kilo carcasa.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna sufrieron una significativa caída en agosto como consecuencia de la menor producción y del freno de los embarques a China una vez completado el volumen de la cuota 2026.
Como era de prever, las exportaciones brasileñas de carne vacuna a China sufrieron un drástico derrumbe en agosto, a la vez que otros destinos, caso de Rusia, pegaron un salto.
Ante la inminente prohibición del ingreso de carne vacuna brasileña a la Unión Europea (UE) a partir del jueves 3 de setiembre, las exportaciones pegaron un salto en agosto, fundamentalmente en el caso de la carne congelada.
En los primeros cuatro días hábiles de setiembre Brasil exportó 40.582 toneladas de carne vacuna a un valor medio de US$/t 6.138, de acuerdo con información de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex).
La faena de vacunos en plantas de Mato Grosso con inspección federal totalizó 526.680 cabezas en agosto, con un aumento mensual de 0,5%, pero una caída de 9,9% frente al mismo mes de 2025, de acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura (Mapa), informó Imea.
La reversión del ciclo ganadero brasileño comenzará a reflejarse con mayor intensidad en 2027, con una menor faena y producción de carne vacuna, proyectó la oficina del USDA en Brasilia. La retención de vientres y otras categorías reducirá la disponibilidad de ganado y presionará al alza los precios de los terneros.
Las exportaciones brasileñas de ganado en pie caerían 20% en 2027, a 1 millón de cabezas, como consecuencia de la menor disponibilidad de animales asociada con la reversión del ciclo ganadero, proyectó la oficina del USDA en Brasilia.
El gobierno brasileño advirtió que podría activar medidas de reciprocidad si las negociaciones con el bloque europeo no llegan a una solución satisfactoria, el mismo día en que entró en vigor la restricción europea que afecta exportaciones valuadas en US$ 1,84 mil millones anuales.
Indonesia habilitó 21 nuevos frigoríficos brasileños para exportar carne vacuna a su mercado, resultado de una auditoría realizada por la autoridad sanitaria local entre el 27 de junio y el 5 de julio en Brasil.
Tras tres semanas en baja, el valor medio de los animales a faena subió en la última semana, presionado por la escasez de oferta y el aumento de la demanda doméstica que suele darse en los principios de mes.
La producción uruguaya de carne vacuna crecería 9% en 2027, a 650 mil toneladas equivalente carcasa, el mayor volumen desde 2021, proyectó la oficina del USDA en Buenos Aires. La recuperación estaría impulsada por el aumento de la faena, una mayor disponibilidad de ganado y la creciente intensificación de los sistemas productivos.
El conflicto en Terminal Cuenca del Plata (TCP) no se resuelve con la sola suspensión del paro total. Según el comunicado de la empresa de este lunes, el sindicato TCP-Nelsury resolvió mantener, además del paro, la denominada "guardia gremial" por tiempo indeterminado, sin fecha ni horario definido para el retorno a la actividad normal. Esa guardia, definida unilateralmente por el sindicato, es la que sigue distorsionando la operativa de comercio exterior, aun sin tratarse de una paralización total.
La industria frigorífica cerró julio con un pasivo bancario de US$ 501 millones, unos US$ 81 millones más que un año atrás, una suba de 19,3%, según los datos mensuales que publica el Banco Central del Uruguay.
El clima no ha permitido una rápida salida de animales desde verdeos y praderas en el invierno y seguirá limitando la oferta durante las próximas semanas. Desde el lado de la demanda, tras el retiro de los equipos kosher se reducirá de forma significativa la faena de manera de lograr un nuevo equilibrio de mercado a precios más bajos.
La rehabilitación de los frigoríficos Tacuarembó y San Jacinto para exportar a China quedaría vinculada a la auditoría general que las autoridades de ese país proyectan realizar al complejo cárnico uruguayo hacia fines de octubre o noviembre.
La apertura del mercado de Vietnam para la carne vacuna uruguaya debería concretarse en un plazo inferior a un año, estimó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, luego de la reciente misión oficial realizada a ese país y a Indonesia.
La posibilidad de que Frigorífico Carrasco deje de faenar y pase a funcionar únicamente como una planta de ciclo 2 dio un paso más. Minerva Foods presentó oficialmente ese escenario ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS), durante una audiencia realizada el miércoles 2, como parte de la exposición de motivos para solicitar una extensión del seguro de paro, dijo a WBR el presidente de la gremial de trabajadores de la industria cárnica (Foica), Martín Cardozo.
Se está construyendo un feedlot en el departamento de Durazno que tendrá una capacidad estática de 33 mil cabezas y se convertiría en el mayor establecimiento de engorde a corral del país.
La fuerte retracción de la demanda tras la suspensión de actividad en varias plantas de faena llevó a la industria a proponer precios muchos más bajos que los que rigieron en el mercado hasta mediados de la semana pasada, pero por el momento no se ha sabido a negocios a las referencias que pretende la industria frigorífica.
La faena de vacunos retornó al eje de las 40 mil cabezas en la semana al 5 de setiembre. INAC informó que ingresaron a planta 40.225 animales, más de 7 mil cabezas por encima de la anterior (22%), pero manteniéndose por debajo (-6%) en la comparación anual.
La faena de ovinos pegó un salto la semana pasada y fue la mayor desde mediados de abril, 20 semanas atrás.
Con un ritmo absolutamente inusual en el arranque, la Argentina terminó agosto con 7.366 toneladas de su Cuota Hilton 2026/27 ejecutadas, es decir, el 25% de las 29.389 toneladas totales que le otorga anualmente la UE. Esos envíos representaron casi US$ 121 millones de facturación.
La producción argentina de carne vacuna aumentaría 3% en 2027, a 3,14 millones de toneladas equivalente carcasa, pero las exportaciones bajarían levemente a 800 mil toneladas, proyectó la oficina del USDA en Buenos Aires. El volumen producido sería prácticamente igual al de 2025.
En agosto se faenaron en 1,01 millones de bovinos, lo que representa una caída de 7,7% con respecto al mes anterior y una retracción de 12,9% en la comparación anual.
En el último año móvil (setiembre de 2025 a agosto de 2026), la faena bovina argentina totalizó 12,69 millones de cabezas. Hay que remontarse a principios de 2018 para encontrar 12 meses con una faena menor.
La faena de hembras en agosto representó un 42,9% del total, la proporción mensual más baja en, por lo menos, los últimos siete años, y un indicador fuerte de un pasaje a una fase de retención de vientres, junto con la menor faena general.
Con 245,5 kilos, el peso promedio de las reses faenadas en agosto superó apenas (0,5%) el récord del mes previo, con lo que contribuyó a moderar el impacto de la menor liquidación de animales en la producción de carne bovina. Comparado con el peso promedio de agosto de 2025, el incremento actual es de más de 11 kilos, 4,8%.
Los precios de los novillos de exportación registraron una baja de unos Ar$ 200 por kilo carcasa tras la finalización temporaria de la faena kosher y también el fin de las cargas para el próximo trimestre de la Cuota 481. A la inversa, la mejora de la demanda China les dio impulso a las vacas para industria.
La faena de vacunos en plantas exportadoras paraguayas se contrajo en agosto, tanto respecto al mes anterior como en la comparación con el mismo mes del año pasado.
La menor producción de carne vacuna se reflejó en volúmenes de exportación en caída. En agosto, basados en datos del Senacsa, Paraguay exportó 23.569 toneladas a un valor medio FOB récord de US$/t 7.409.
Los valores de la hacienda mantuvieron por segunda semana consecutiva los precios de lista de la industria de US$ 5,10 por kg para los machos y de US$ 4,90 por kg para las vacas.
Las exportaciones estadounidenses de carne vacuna y subproductos alcanzaron 89.139 toneladas en julio, prácticamente sin cambios frente al mismo mes de 2025, pero su valor aumentó 6% hasta US$ 796,7 millones, según datos del USDA recopilados por la US Meat Export Federation (USMEF). Las exportaciones de músculo de carne vacuna sumaron 65.477 toneladas a un valor medio de US$/t 10.563, segundo máximo de la serie histórica, sólo detrás de mayo pasado.
La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, presentó la pasada semana la Ranchers First Initiative, que combina préstamos para procesadores pequeños, flexibilización de tierras de conservación y un nuevo respaldo para el seguro ganadero, en momentos en que el rodeo estadounidense atraviesa su nivel más bajo en 75 años.
La compresión de márgenes en la división de carne vacuna, agravada por la escasez de ganado y la volatilidad de precios, llevó a Tyson a reducir también su meta de crecimiento en ventas, y sus acciones cayeron cerca de 8% el pasado jueves.
El mercado de ganado en EEUU mostró cierta recuperación hacia el cierre de la pasada semana, pese a una serie de anuncios del gobierno que no lograron generar una mejora en los futuros. Según The AG Center, los frigoríficos deberán comprar para una semana completa, mientras los productores siguen atentos a las señales de precios para evaluar un posible cambio de tendencia.
En comparación con el anterior relevamiento de mercado, los precios de importación de la carne vacuna en EEUU registraron fuertes bajas en un mercado con muy pocas operaciones. La actividad comercial fue lenta y estuvo prácticamente paralizada para el producto de Australia y Nueva Zelanda.
La Unión Europea confirmó que a partir de este jueves 3 de setiembre quedarán suspendidas las importaciones de carne vacuna brasileña, al considerar insuficientes las garantías presentadas por el país para cumplir con las nuevas exigencias del bloque sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal. La medida también comprende carne aviar, huevos y miel.
Las exportaciones australianas de carne vacuna cayeron por segundo mes consecutivo en agosto en la comparación anual, consolidando la idea de que la tendencia de crecimiento que comenzó a principios de 2024 comenzó a quedar atrás este segundo semestre.
Los precios de exportación del trimming vacuno australiano 90 CL cayeron alrededor de A$ 1,40 por kilo en las últimas cinco semanas, presionados por la decisión de Estados Unidos de habilitar el ingreso sin arancel de 300 mil toneladas adicionales de carne magra, principalmente desde Brasil, durante los próximos tres meses, informó Beef Central.
Las exportaciones de carne vacuna a China en agosto ajustaron fuertemente a la baja debido al descenso de los embarques desde Brasil y Australia, países que ya agotaron la cuota disponible para 2026.
La Administración General de Aduanas de China (GACC) rechazó en julio 223.392 kilos de carne vacuna importada, multiplicando por 7 el reducido volumen de junio, aunque 22% inferior al registrado en mayo.
Las importaciones surcoreanas de carne vacuna crecerían 3% en 2027, a 620 mil toneladas equivalente carcasa, debido a la reducción de la producción interna y a una esperada recuperación del consumo, proyectó la oficina del USDA en Seúl.
La Oficina de Industria Animal de Filipinas (BAI) autorizó la venta comercial de AVAC ASF LIVE, la primera vacuna contra la peste porcina africana (PPA) aprobada en el país para cerdos de engorde.
8 septiembre 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
