La producción de carne habría caído 3% interanual

El peso promedio de las carcasas faenadas en mayo fue de 232,3 kilogramos, 1,4% más que los 229,2 kilogramos del mes previo, y 2,2% más que en mayo de 2024. En tanto, en lo que va del año el peso medio fue de 230,0 kilogramos, 1,1% superior al de igual lapso de 2024.

Con ello, la producción de carne bovina en mayo habría rondado las 259.700 toneladas (res con hueso), apenas 0,3% más que el mes previo pero 3,0% por debajo de mayo de 2024. De enero a mayo, la carne producida alcanzaría 1,256 millones de toneladas (res con hueso), 0,2% menos que el año pasado, de acuerdo con la cámara de frigoríficos exportadores ABC, cuyos asociados representaron el 36,5% de la faena total.