Con el regreso de los primeros operadores chinos tras los festejos del Año Nuevo (muchos aún siguen de vacaciones), el mercado mostró señales de reactivación inmediata y con precios mayormente firmes.
Los negocios por los cortes del rump & loin Hilton se mantuvieron firmes durante la última semana, con negocios para las mejores marcas argentinas en un rango de US$/t 20.500-20.800 FOB. “No todos compran a estos precios ni todos venden”, dijo un exportador argentino.
Un trader regional confirmó que el mercado estadounidense sigue firme y con subas graduales semana a semana. “Está firme de vuelta. No explosivo, pero todas las semanas sube un poco: US$/t 50, 80, 100, depende”, señaló.
En diálogo con World Beef Report (WBR), un trader dijo que en Argentina la industria está “excitadísima” ante la versión de que se habría acordado con EEUU un mecanismo para utilizar la nueva cuota no solo para carne manufactura sino también para cortes.
Un intermediario señaló que el mercado chileno atraviesa un momento de tensión comercial. “Buscan opciones más baratas, pero la carne está cara por todos lados”, resumió. Brasil se posiciona en un rango de US$/t 6.500–6.800 para los 19/20 cortes, mientras que Paraguay se mueve entre US$/t 7.000 y US$/t 7.250 CFR, dependiendo de la integración de cortes (17, 18 o 20 cortes).
En diálogo con WBR, un exportador brasileño advirtió por una coyuntura difícil que está atravesando su empresa. “Siendo sincero, veo el mercado en su peor escenario desde la pandemia”, afirmó, al describir una combinación de precios del ganado en niveles muy altos, con nuevas subas, y una faena insuficiente que agrava la escasez de producto en el mercado interno.
El índice del Novillo Mercosur de World Beef Report (WBR) anotó otra semana de fuerte valorización y alcanzó nuevos máximos en términos nominales. El promedio de la materia prima en los países de la región se ubicó en US$/kg 4,85 carcasa, un aumento de 12 cents respecto a siete días atrás (+2,4%).
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna mantienen un intenso ritmo de exportación en lo que va de febrero. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que en las tres primeras semanas del mes se colocaron en el exterior 192.707 toneladas por US$ 1.082 millones.
Los frigoríficos brasileños propusieron que la cuota china de 1,106 millones de toneladas sea distribuida entre los exportadores para los tres primeros trimestres del año, de manera de evitar que parte del cupo embarcado este año sea contabilizado dentro de la cuota del año que viene, informó el portal Pecuaria.
El precio del ternero de 7@ en Mato Grosso se ubicó en R$/@ 438 en la segunda semana de febrero, con una suba de 5,2% frente al mismo período de enero. En paralelo, el boi gordo promedió R$/@302,8, con un avance más moderado de 2,1% en la comparación mensual.
La combinación de una intensa tendencia al alza para los precios del boi gordo en reales y la valorización de la moneda brasileña en su paridad con el dólar estadounidense han hecho aumentar significativamente la referencia del ganado a faena expresada en dólares.
La comisión especial creada para estudiar el Acuerdo Interino de Comercio entre el Mercosur y la Unión Europea aprobó este lunes el proyecto de ley que habilita su ratificación, con el respaldo del Frente Amplio, el Partido Nacional y el Partido Colorado.
Como pocas veces en un país de reducida dimensión, se da una situación sustancialmente distinta en la mitad sur respecto al norte. Mientras en el norte el verano ha sido prácticamente regado, en el sur, y fundamentalmente en el sureste, las condiciones de sequía se acrecientan día a día.
En la comisión parlamentaria que analiza el acuerdo Mercosur–UE, la Cámara de Industria Frigorífica advirtió sobre la pérdida de valor agregado, empleo y rentabilidad por la salida de 400 mil vacunos en pie en 2025 y pidió habilitar la importación de animales desde la región.
Con poco movimiento por el Año Nuevo en China, la planta de Rosario opera en forma parcial y aguarda la habilitación del GACC, mientras Lorsinal continúa parada a la espera de fondos. Ambas plantas son propiedad de un grupo inversor chino.
Frigorífico Florida comienza hoy a retomar la actividad industrial con la primera faena de prueba. Se trata de 39 vaquillonas que serán procesadas en esta primera instancia, para luego, a partir de la semana que viene, ir aumentando el ritmo, confirmó a WBR Pablo Avero, uno de los principales de la planta floridense.
En un contexto de fuerte suba de los precios del ganado y escasez de oferta de animales terminados a pasturas, la multinacional brasileña MBRF decidió licenciar a su personal del frigorífico Colonia por un mes.
Los intermediarios consultados por WBR coincidieron en describir un mercado de “hacienda con muy poca oferta”, “escasas operaciones” de animales terminados a pasturas, y con “entradas cortas”, menos de una semana al cierre de febrero. Para el novillo, se maneja una base de US$/kg 5,60 carcasa, mientras que los lotes especiales alcanzan con facilidad los US$/kg 5,70 e incluso algún centavo más en casos puntuales. La vaca se ubica en US$/kg 5,50 para la buena especial —por encima de 250 kg de carcasa—, mientras que una vaca general ronda US$/kg 5,30.
La merma de la actividad en los dos primeros días de la semana por el feriado del Carnaval —aunque se trabajó en la mayoría de las plantas— y el hecho de que quedó atrás la ventana de producción para la cuota europea 481 hicieron caer la actividad de la industria frigorífica la semana pasada.
Con la vuelta a la actividad con ovinos de los frigoríficos San Jacinto y Las Piedras —que no habían trabajado con la especie en las dos semanas anteriores— la faena de la especie aumentó en más de 5 mil cabezas y fue la mayor de las últimas cuatro semanas.
El paro general sin movilización declarado para este jueves 19 de febrero por la Confederación General del Trabajo de la Argentina, en rechazo a la reforma laboral que impulsa el Gobierno, tuvo un acatamiento variable pero importante en la industria frigorífica exportadora.
En el primer mes de 2026, la exportación de carne bovina, fresca y congelada, alcanzó 52.413 toneladas (peso producto), por US$ 332,9 millones. Respecto del mes anterior, estas cifras marcan una caída de 8,2% en el volumen y de 2,2% en el valor.
El precio promedio de la tonelada de carne refrigerada exportada alcanzó US$ 6.351 en enero, 6,5% más que el mes anterior, 28,6% por encima del de enero de 2025 y el más alto desde diciembre de 2017.
Las ventas a China, el principal destino de exportación de la carne argentina, retrocedieron fuertemente en enero de 2026, cuando se enviaron 12.747 toneladas de carne con hueso y huesos de la despostada (por US$ 27,9 millones) y 17.339 toneladas de carne deshuesada (por US$ 90,5 millones).
Las ventas de carne enfriada a Europa (impulsadas por las compras de Alemania), totalizaron 3.682 toneladas (46% más que en enero de 2025), por un promedio de US$ 14.164 por tonelada, el valor más alto de al menos los últimos 8 años.
Las ventas a los Estados Unidos marcaron en enero un récord de volumen y precios, tanto en carne enfriada como congelada. Se despacharon al país 1.145 toneladas de cortes enfriados y 6.912 toneladas de congelados, respectivamente, 149% y 147% más que en enero de 2025.
La hacienda mantuvo los valores históricos que ha alcanzado, de la mano de la escasez y la avidez exportadora, que tiene además excelentes perspectivas.
El rodeo bovino paraguayo volvería a mostrar una caída en 2026, una vez conocidos los datos de la vacunación. Sería la sexta baja anual consecutiva y una pérdida de más de 1,3 millones de cabezas en el acumulado del lustro.
Un intermediario del mercado paraguayo señaló que la faena continúa firme pese al inicio de la vacunación, con precios que resisten los intentos bajistas de la industria.
La Corte Suprema de EEUU dictaminó que el presidente Donald Trump excedió sus competencias al aplicar aranceles globales bajo una ley de emergencia nacional.
El CEO Global de JBS, Gilberto Tomazoni, afirmó durante la conferencia Cagny en Nueva York que el crecimiento en la demanda de proteínas representa un cambio estructural y duradero en el sector alimentario. Según el ejecutivo, la compañía ha consolidado su posición como una plataforma global de alimentos, enfocada en marcas de conveniencia y nutrición para atender las nuevas exigencias demográficas, con especial énfasis en la Generación Z y la búsqueda de una longevidad saludable.
La National Cattlemen's Beef Association (NCBA) celebró el anuncio de que la carne vacuna de EEUU tendrá acceso libre de aranceles al mercado de Indonesia, tras la firma de un nuevo acuerdo comercial impulsado por el presidente Donald Trump.
El USDA informó que los ingresos de ganado a feedlots de más de 1.000 cabezas en enero de 2026 totalizaron 1,736 millón de cabezas en EEUU, 5% por debajo de enero de 2025. La mayor parte correspondió a animales livianos y de peso intermedio.
La semana pasada, los precios en el norte se ubicaron en US$/cwt 247–249 en pie y US$/cwt 388 a la carne. Los valores en pie subieron entre US$/cwt 1 y 3, mientras que los precios a la carne aumentaron US$/cwt 6 frente a la semana anterior.
En comparación con el anterior relevamiento de mercado, los precios de la carne vacuna importada en EEUU se ubicaron en su mayoría entre levemente y moderadamente más altos, con algunos casos de subas marcadas. La operatoria fue de lenta a moderada, con mayor actividad en ventas a futuro para abril–mayo.
La carne vacuna australiana permanecerá exenta del nuevo arancel base de 15% anunciado por el gobierno de EEUU, mientras que la carne ovina y caprina enfrentarán un incremento en los derechos de importación, según informó Meat & Livestock Australia (MLA).
Nuevos datos de la Oficina Australiana de Estadísticas confirman que 2025 fue un año récord para la carne vacuna australiana, con una producción anual de 2,87 millones de toneladas, 12% superior a 2024. La faena bovina alcanzó 9,28 millones de cabezas, también 12% más que el año anterior y el nivel más alto desde 1978. El peso promedio de carcasa fue de 309 kg, favorecido por buenas condiciones de pasturas en el norte.
La oficina del USDA en Beijing proyecta una caída interanual del consumo de carne vacuna en China durante 2026, en un contexto de debilidad persistente de la demanda y mayores restricciones comerciales.
Japón ha levantado sus restricciones a la importación de carne de vacuno belga desde el pasado 10 de febrero. La decisión es el resultado de años de negociaciones entre los gobiernos belga y japonés.
Las exportaciones de carne vacuna a China sufrieron una fuerte contracción en enero. El primer mes del año suele ser de embarques relativamente reducidos, a lo que seguramente se sumó el impacto de la salvaguarda para la protección de la producción doméstica dada a conocer el último día de 2025.
Corea del Sur importó 87.162 toneladas de carne vacuna en enero de 2026, el mayor volumen mensual de su historia, según datos del Servicio de Aduanas coreano. El resultado implicó un crecimiento interanual de 39,8%, consolidando al país como el cuarto mayor importador mundial.
A nivel global, los ciclos ganaderos se sincronizan y la oferta de ganado es insuficiente
A nivel global, la oferta de ganado no está apareciendo a medida que los ciclos ganaderos comienzan a sincronizarse.
25 febrero 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
