Mientras el desenlace de la guerra en Medio Oriente sigue generando preocupación por sus consecuencias sobre la economía mundial y la inflación, los precios de compra para la carne vacuna del principal importador volvieron a tonificarse durante la última semana.
Un trader consultado por WBR agregó que también se concretaron negocios de carcasa de ovino adulto vendidos a China a US$/t 5.200 CFR desde Uruguay, un valor que hacía tiempo no se alcanzaba en ese mercado. Según la fuente, la mejora responde a una escasez global de carne ovina, lo que está llevando a que los precios en China comiencen a “ajustarse a esa realidad de menor oferta internacional”.
La industria paraguaya continúa cerrando negocios con Taiwán.
El conflicto en la zona del Golfo y Oriente Medio comienza a generar incertidumbre sobre la carne vacuna y ovina que ya se encuentra en tránsito hacia la región.
Según indicó un trader regional, varias cargas siguen en el agua sin claridad sobre su destino final. “Tengo varios contenedores en tránsito y las navieras todavía no nos dan soluciones”, señaló.
En el caso de la operativa logística con Israel, un importador que trabaja con Paraguay comentó a WBR que, “por el momento”, no hay grandes afectaciones con el flujo comercial para la carne vacuna con ese destino.
En un contexto donde la oferta de enfriado continúa siendo acotada en Argentina y Uruguay, los precios del rump & loin Hilton tendieron a estabilizarse durante la última semana luego de haber tocado niveles récord en términos históricos en la anterior. Una fuente del mercado de exportación manejó referencias de US$ 21.000 FOB para Argentina y de US$ 22.000 FOB para el bife ancho.
La tónica de un Brasil con oferta y volumen en EEUU se mantenía esta semana. “A esto también hay que sumarle la cuota trimestral adicional de 20 mil toneladas que tiene Argentina”, explicó un trader regional.
El mercado chileno de importación de carne vacuna atraviesa días de cierta cautela en la previa al cambio de mando presidencial que se concretará este miércoles, cuando asumirá el nuevo presidente, José Antonio Kast.
En la última semana se cerraron negocios de importación de carne vacuna desde Brasil a Uruguay. Un operador mencionó negocios de rueda a US$/t 6.500 CFR, mientras que aguja y carnaza de paleta se colocaron en torno a US$/t 5.600.
La valorización del real permitió que los precios de la hacienda a faena retomen la tendencia al alza en la región, aunque la situación de mercado es dispar en los distintos países que la conforman.
La oficina del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Brasilia proyecta que Brasil exportará en 2026 unos 4,15 millones de toneladas equivalente carcasa (CWE) de carne vacuna. La cifra implica una caída de 230 mil toneladas (-5%) respecto al récord estimado para 2025, cuando los embarques alcanzaron 4,38 millones de toneladas. Aun así, Brasil se mantendría como el mayor exportador mundial, con cerca de 30% del comercio global.
La oficina del USDA en Brasilia proyecta que las exportaciones brasileñas de ganado en pie alcancen en 2026 unos 1,2 millones de cabezas, lo que implicaría un aumento frente a los 1,05 millones de 2025, impulsado por una mayor demanda internacional.
El Senado de Brasil aprobó el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea, completando así el proceso de ratificación en el Congreso tras el aval otorgado la semana pasada por la Cámara de Diputados. Con esta votación, el tratado queda listo para su promulgación por parte del Poder Ejecutivo.
El valor medio de la carne exportada en la última semana de febrero comenzó a mostrar de forma clara la recuperación de los precios a los que se está negociando la carne desde principios de año, una vez China dio a conocer la salvaguarda para la protección de la producción doméstica, recortando drásticamente las posibilidades de compra del producto brasileño.
En los dos primeros meses del año Brasil exportó 415 mil toneladas de carne vacuna congelada y 52,5 mil enfriada, con un aumento de 32% para las primeras y una disminución de 7% en el caso de las segundas.
Los datos del segundo mes del año dan cuenta de exportaciones a China por 103.549 mil toneladas, unas 16 mil menos que en enero y 83 mil por debajo de los picos de setiembre y octubre pasados. Sin embargo, fueron 11 mil toneladas mayores que las de febrero de 2025, posiblemente como consecuencia de la urgencia de importadores y exportadores por hacerse de la escasa cuota disponible para este año.
Las exportaciones de carne vacuna de Brasil a Estados Unidos tuvieron un salto en febrero a 33.234 toneladas, 8,3 mil más que en enero y el mayor volumen desde abril del año pasado.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna enfriada a los países miembros de la Unión Europea comenzaron el año con volúmenes significativamente superiores a los dos anteriores.
Los exportadores de carne vacuna agrupados en la Abiec estimaron un enorme impacto de la guerra en Medio Oriente sobre las exportaciones de carne vacuna que fueron contestadas por la Confederación Nacional de Agicultura (CNA), que nuclea a los productores, quienes consideran que las cifras son muy inferiores y que las proyecciones de los exportadores tienen el objetivo de reducir los precios domésticos de la hacienda.
De acuerdo con datos de exportación por destino, los países de Oriente Medio representaron compras por 223.960 toneladas en 2025, con una facturación de US$ 1.217 millones. El volumen representó 6,5% de los embarques brasileños de carne y subproductos vacunos, en tanto que en valor fueron 6,8% del total.
Los conflictos en Medio Oriente comenzaron a representar un nuevo factor de riesgo para parte de las exportaciones brasileñas de ganado en pie. Según un análisis de Agrifatto, la principal preocupación del mercado no es tanto una interrupción del comercio, sino los impactos indirectos de la inestabilidad geopolítica sobre la logística, los costos y los plazos de transporte.
El conflicto entre Estados Unidos, Israel e Irán comenzó a generar fuertes sobrecostos logísticos para los exportadores brasileños de carne. Según estimaciones de Macroinfra Consultores, un buque con contenedores frigoríficos detenido a la espera de rutas alternativas puede generar hasta US$ 570 mil por día en costos adicionales por demurrage (demora).
Compañías brasileñas como MBRF y JBS analizan alternativas para asegurar el abastecimiento de proteína animal en Medio Oriente en medio de la escalada del conflicto con Irán. Entre las principales opciones en evaluación se encuentran el uso de inventarios acumulados y la redefinición de rutas logísticas para evitar zonas afectadas por la guerra.
La productora brasileña de carne vacuna Frigol firmó un contrato de servicios de industrialización con el frigorífico DistriBoi, en el estado de Rondônia, que abarca sus plantas ubicadas en Ji-Paraná y Rolim de Moura.
Los precios del ganado a faena dejaron atrás cinco semanas consecutivas de valorización y corrigieron moderadamente a la baja en la última, presionados por una actitud más cautelosa de la demanda que aduce dificultades en la colocación del producto en el mercado internacional debido a la guerra de Medio Oriente.
Frigorífico San Jacinto, de la familia Urgal, tiene previsto parar “al menos dos semanas” por licencia de su personal, en tanto que Minerva confirmó que estará suspendiendo faenas en frigorífico Canelones a partir del 24 de marzo, supo WBR.
La planta de Paysandú, frigorífico Casa Blanca, enviará a 400 trabajadores al seguro de desempleo ante la inviabilidad del negocio con los actuales precios del ganado.
La industria frigorífica cambió radicalmente de actitud en la última semana. La mayoría de los frigoríficos no están en el mercado, por lo que no pasan precios y, quienes lo hacen, manejan cotizaciones de compra unos 20-30 centavos por debajo de las referencias que rigieron hasta principios de la semana pasada.
La merma de la demanda no solo se reflejó en los precios propuestos por la industria, sino también en el nivel de actividad. En la semana al 7 de marzo INAC informó que se faenaron 36.855 vacunos, 5.108 menos que en la anterior (-12%) y casi 1.500 cabezas menos que en el mismo período del año pasado, que había sido la semana de Carnaval. Fue el menor nivel de actividad desde la primera semana del año.
El mercado de los ovinos a faena sigue muy firme a pesar del retiro del equipo kosher que estaba trabajando con esta especie en el país. “No hay nada de oferta”, afirmó un intermediario consultado en la tarde de ayer. Los precios de los corderos son de US$ 5,75-5,80 el kilo carcasa, en tanto que los adultos se pagan en el eje de US$ 4,85.
La Customs and Border Protection de Estados Unidos eliminó la leyenda “lean beef trimmings” del nuevo contingente arancelario de 80.000 toneladas de carne bovina para la Argentina, y la reemplazó por “beef products”, una cuestión que tenía preocupada a la industria.
El frigorífico Gorina, uno de los principales faenadores del país, se habría asociado en partes iguales con la compañía agroganadera Juramento, en el frigorífico Bermejo, situado en la provincia de Salta, en el norte del país, de acuerdo con el diario La Nación.
En febrero se faenaron 924.333 vacunos, 8,9% menos que el mes previo y 10,6% menos que en el mismo mes de 2025. En lo que va de 2026, la merma interanual de la faena es de 11%.
Los valores de los novillos de exportación de mejor calidad siguen rondando los Ar$ 8.200 a 8.400 por kilo en gancho, en tanto que los de cruzas cebuinas retrocedieron Ar$ 100, al rango de Ar$ 8.100 a 8.200 por kilo en gancho.
La faena de vacunos en plantas exportadoras de Paraguay sufrió una fuerte caída en los dos primeros meses del año. De acuerdo con datos del Senacsa acumula 308.199 cabezas, 27% menos que en el mismo período de 2025 y la menor cantidad para los dos primeros meses del año desde 2023.
Las exportaciones paraguayas de carne vacuna comenzaron 2026 con volúmenes inferiores a los del año anterior. La caída está determinada por la sensible baja en la faena de vacunos.
Paraguay se encuentra en la etapa final para habilitar el comercio bilateral de carne bovina con Bolivia, un paso que permitirá tanto exportar al mercado boliviano como abrir la posibilidad de importar cortes desde ese país, en un contexto donde el sector busca ampliar mercados y también fortalecer la oferta interna.
Un intermediario consultado por World Beef Report (WBR) indicó que el mercado de ganado para faena en Paraguay continúa con oferta muy limitada, lo que dificulta cualquier intento de la industria de presionar los valores a la baja.
Las ventas minoristas de carne en EEUU alcanzaron un récord de US$ 112 mil millones en 2025, un aumento de 2% interanual, según el 21° informe Power of Meat presentado por el Meat Institute y FMI–The Food Industry Association durante la Annual Meat Conference.
La operativa de la semana pasada en el norte de EEUU se desarrolló mayormente en US$/cwt 240 en pie y US$/cwt 380 a la carne, niveles estables respecto al piso del rango de la semana anterior. Las ventas a la carne fueron unos US$/cwt 3 más bajas. En el sur, los negocios se ubicaron en US$/cwt 240–242, con operaciones tardías en el extremo inferior tras la fuerte caída del fed cattle en el mercado de futuros.
En comparación con el anterior relevamiento del mercado, los precios de la carne vacuna importada en EEUU se ubicaron entre moderadamente y marcadamente más bajos.
El Consejo de la Unión Europea aprobó el reglamento que permitirá aplicar las cláusulas de salvaguarda previstas en el acuerdo comercial entre el Mercosur y la UE para productos agrícolas sensibles, entre ellos la carne vacuna. La norma busca reforzar la protección de los productores europeos en caso de que las importaciones desde Sudamérica generen perturbaciones en el mercado.
El primer embarque de carne vacuna británica libre de aranceles llegó a EEUU bajo el Acuerdo de Prosperidad Económica entre el Reino Unido y Estados Unidos. El acuerdo contempla una cuota recíproca de 13.000 tons, con un valor potencial de hasta £ 70 millones (US$ 88,5 millones) al año si se utiliza en su totalidad.
El índice de precios de la carne de la FAO promedió 126,2 puntos en febrero, 1 puntos (0,8%) más que su valor revisado de enero y 9,4 puntos (8,0%) por encima de su nivel del año anterior.
El conflicto en Medio Oriente está generando la mayor disrupción en la logística de exportación de carne roja desde la crisis del covid en 2019–2020. En los últimos días, 11 países del Golfo cerraron su espacio aéreo y las principales navieras suspendieron el tránsito por el estrecho de Ormuz tras las acciones militares de Estados Unidos y la respuesta de Irán.
Las condiciones del mercado continúan siendo favorables a lo largo de la cadena ganadera en Australia, con buenas condiciones climáticas en regiones clave y una demanda firme. Las lluvias en zonas productoras de ovinos cambiaron el ánimo de los productores, que optaron por retener animales, lo que restringe la oferta disponible, según MLA.
Las importaciones de carne vacuna de Japón se mantendrían prácticamente sin cambios en 2026, según el último informe de la oficina del USDA en Tokyo, con compras estimadas en torno a 695 mil toneladas peso carcasa, un volumen similar al de 2025.
China pidió a los productores locales de porcinos reducir proactivamente la producción y frenar planes de expansión en un contexto de exceso de oferta y debilitamiento de la demanda en el mayor mercado mundial de carne de cerdo.
Pablo Domínguez, CEO de ONE Uruguay, analiza el posicionamiento logístico del país, el impacto de los conflictos internacionales en los costos del transporte marítimo y las oportunidades para las exportaciones de carne
11 marzo 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
