El mercado chino dio nuevas señales de firmeza, con algunos negocios cerrándose a precios superiores a los de semanas anteriores y mayor interés por cortes específicos. Sin embargo, los operadores consultados por World Beef Report (WBR) advierten que la recuperación aún es parcial y que la evolución dependerá de cómo se administren las cuotas de importación.
El mercado del enfriado Hilton en Europa mostró una leve presión bajista en la última semana, con una brecha entre Uruguay y Argentina que volvió a estrecharse.
Un trader argentino atribuyó buena parte de la debilidad actual del mercado estadounidense al factor estacional y consideró que circunstancias extraordinarias como las cuotas de China y EEUU amplificaron un comportamiento habitual de esta época del año.
El fuerte incremento del precio del ganado en Brasil llevó a varias industrias a adoptar una postura más cautelosa en el mercado internacional. "Con el precio del ganado más alto hemos frenado un poco las ventas", dijo un industrial brasileño a World Beef Report (WBR). La estrategia pasa por reposicionar las ofertas a valores más altos y esperar una reacción de los principales mercados.
Los negocios hacia Medio Oriente siguen mostrando un bajo nivel de actividad. "Sigue todo muy tranquilo", resumió un trader regional consultado por World Beef Report (WBR).
El mercado chileno permanece prácticamente paralizado esta semana por el cierre de los pasos fronterizos debido a las intensas nevadas en la cordillera. Un trader regional indicó que "nadie quiere hacer nada" y estimó que la situación podría normalizarse recién dentro de 7 a 10 días, según los pronósticos.
Los precios del ganado en la región mantuvieron la tendencia al alza por tercera semana consecutiva. El Índice WBR del Novillo Mercosur subió 2 cents en la semana a US$ 4,77 el kilo carcasa, acumulando una recuperación de 10 cents en tres semanas.
La suspensión de las exportaciones a China, así como la tendencia a la baja que mostraron las cotizaciones desde mediados de mayo en adelante, se están reflejando en los datos de embarques semanales de carne vacuna que informa la Secretaría de Comercio Exterior (Secex).
Los presidentes de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, y de China, Xi Jinping, acordaron acelerar las negociaciones para un acuerdo comercial entre China y el Mercosur, con las flexibilidades que sean necesarias para los países del bloque.
Tras 17 años de negociaciones, Brasil y Corea del Sur acordaron la realización de una misión sanitaria surcoreana al país sudamericano el próximo mes, en un paso que podría abrir el mercado coreano a los frigoríficos brasileños.
El Bradesco BBI redujo su precio objetivo para los BDRs (certificados de acciones) de JBS de R$ 110 a R$ 97, ajustando sus estimaciones para incorporar márgenes más conservadores entre 2026 y 2027. A pesar del recorte, el banco mantuvo la recomendación de compra y considera a la compañía como la principal tesis de largo plazo en el sector de proteínas. JBS presentará su balance el 10 de agosto, tras el cierre del mercado.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (Mapa) desmintió que el gobierno haya solicitado a la Unión Europea una flexibilización de las reglas sanitarias para exportación de carnes. Las negociaciones técnicas continúan mientras el plazo para una posible suspensión de las exportaciones se acerca.
La unidad de JBS en Mozarlândia (GO) acumuló dos reprobaciones del Servicio de Inspección Federal tras una auditoría europea que detectó fallas persistentes en su sistema sanitario. A pesar de las irregularidades, la planta mantiene su habilitación exportadora.
La oferta reducida y el aumento de los precios de la carne vacuna en el mercado mayorista les dieron impulso a los precios del boi gordo por segunda semana consecutiva.
“La expectativa de mejora de la demanda interna, impulsada por la proximidad del inicio del mes, anticipó la valorización de la carne, lo cual rápidamente se reflejó en el mercado de haciendas”, explicó Agrifatto.
El MEF aclaró que el 77,5% de las exportaciones uruguayas al mercado estadounidense no serán alcanzadas por la nueva tarifa, mientras trabaja para mitigar el impacto sobre los productos afectados.
La propuesta de Brasil de intercambiar la cuota de carne bovina de Uruguay en China por la porción brasileña de la cuota Mercosur con la Unión Europea generó una reacción crítica en la industria frigorífica uruguaya. Dos fuentes del sector consultadas por Faxcarne cuestionaron tanto la lógica del intercambio como la viabilidad práctica de la operación.
En junio Uruguay exportó 75 mil vacunos en pie, la cantidad mensual más numerosa desde junio de 2018, ocho años atrás, de acuerdo con información del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El síndico del concurso de Conexión Ganadera, Alfredo Ciavattone, recomendó aceptar la propuesta de compra del frigorífico Bamidal —que pertenecía a Gustavo Basso y se encuentra en liquidación— por US$ 2,1 millones.
Parte de la industria comenzó a concentrar su actividad en la ventana de cuota 481 y otros quitaron días de faena en respuesta a una oferta muy reducida; sin embargo, el mercado sigue muy firme y con valores sostenidos en los niveles récord a los que se llegó la semana pasada.
La faena de vacunos se contrajo la semana pasada a menos de 40 mil cabezas, la menor en seis semanas. INAC informó que al 25 de julio ingresaron a planta 39.748 vacunos, 3.209 menos que en la anterior (-7%) y 22% por debajo de las más de 50 mil cabezas de la misma semana del año pasado.
La faena de ovinos aumentó en más de 3 mil cabezas respecto a la semana anterior, con tres plantas con actividad significativa con la especie.
A partir del próximo 17 de agosto quedará reabierta la posibilidad de exportar carne aviar fresca argentina a la UE, luego de que, hace alrededor de un año, se perdió esa posibilidad por un brote de gripe aviar, y solo quedaron habilitadas las preparaciones y productos cocidos.
El presidente argentino inauguró este domingo la 138ª Exposición Rural de Palermo sin el anuncio inmediato que esperaban los productores, pero con una promesa a mediano plazo: bajar los derechos de exportación a medida que crezcan otros sectores exportadores del país.
Si bien sin nuevos anuncios de rebaja de retenciones, el discurso de presidente Javier Milei fue bien recibido en el cierre de la Exposición Rural de Palermo, en un marco de público conformado principalmente por cabañeros y ganaderos, que hoy atraviesa un momento de buena rentabilidad luego de años de dificultades.
Pese a que aparecieron algunas referencias que marcaban subas de Ar$ 50 por kilo, la mayoría de los negocios se mantuvo en los niveles de la semana previa. Los novillos de exportación mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, se mueven en la franja de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas rondan los Ar$ 7.600 a 7.900 por kilo.
El mercado paraguayo recuperó firmeza en la última semana, con una oferta limitada y entradas cortas en prácticamente todas las plantas.
El USDA anunció una reapertura gradual de los puertos ganaderos del sur a partir del 24 de agosto, condicionada al cumplimiento del Plan de Acción Conjunto por parte de México.
El puerto de Douglas, Arizona — que limita con el estado mexicano de Sonora — será el primero en reabrir, con Santa Teresa y Columbus, Nuevo México, a la espera de avances posteriores. Todo animal que ingrese a EEUU deberá someterse a una inspección completa del USDA para detectar presencia del gusano barrenador del ganado (NWS, por su sigla en inglés).
El anuncio del USDA de reabrir parcialmente, desde el 24 de agosto, las importaciones de ganado en pie desde México difícilmente modifique el equilibrio del mercado estadounidense en el corto plazo, aunque puede contribuir a moderar las expectativas alcistas sobre los precios, evaluó un trader en diálogo con WBR.
Los últimos informes de inventario ganadero y ganado en corrales del USDA sugieren que el mínimo del ciclo quedó atrás, con el total de cabezas subiendo 0,2% a 94,2 millones.
Sin embargo, las vacas de cría cerraron levemente a la baja, en 28,5 millones de cabezas, un descenso de 1%, mientras que las vaquillonas de reposición subieron 3% a 3,8 millones, una señal modesta de retención, pero lejos de marcar una expansión definitiva.
Un nuevo análisis económico encargado por el Meat Institute concluye que reinstaurar el etiquetado obligatorio de origen para carne vacuna y porcina le costaría a la cadena de suministro de EEUU US$ 1,02 mil millones en el primer año, con un costo acumulado de US$ 10,1 mil millones en una década.
El banco BTG Pactual proyecta un segundo trimestre fiscal difícil para Tyson Foods, con la división de carne vacuna en pérdida operativa, mientras el ciclo ganadero estadounidense atraviesa su peor momento en décadas. La situación ya llevó a JBS, Tyson y Cargill a cerrar plantas en el país.
La expectativa es que el mercado estadounidense de ganado a faena evalúe esta semana evaluando las implicancias de los acontecimientos ocurridos durante el fin de semana, con las novedades geopolíticas agregando incertidumbre a los mercados de materias primas.
En comparación con el anterior relevamiento de mercado, los precios de importación de carne de Australia y Nueva Zelanda en EEUU se mantuvieron mayormente estables, mientras que las referencias para la carne sudamericana registraron fuertes subas en un mercado de escasa operativa. La actividad comercial se ubicó entre muy lenta y lenta.
Turquía, el principal destino de la exportación de vacunos en pie desde el Mercosur, mantiene precios elevados para el ganado a faena, pero por debajo de los picos alcanzados a principios de este año.
Meat & Livestock Australia (MLA) confirmó que la carne vacuna australiana queda exenta del nuevo arancel de 12,5% que el gobierno de EEUU anunció sobre todas las exportaciones australianas, manteniendo el acuerdo de 0% establecido en noviembre de 2025.
Las exportaciones australianas de carne vacuna agotaron durante la noche del 22 de julio la cuota de salvaguarda de 196 mil toneladas establecida para 2026 en Corea del Sur, lo que activó de inmediato un arancel fuera de cuota de 24% para el resto del año, frente al 5,3% vigente hasta ahora.
El Ministerio de Comercio de China confirmó que Brasil consumió 80% de su cuota de salvaguarda de importación de carne vacuna para 2026 al 21 de julio, equivalente a 884.800 toneladas de su asignación anual de 1,106 millones de toneladas.
El apuro por hacerse de la reducida cuota con que Brasil cuenta este año llevó a una gran aceleración de las importaciones desde este origen y a que represente una elevada proporción de lo que ingresó a China en junio.
28 julio 2026
Pagar a través de PayPal
Editor
Rafael Tardáguila
