China mantiene una demanda activa, aunque el mercado sumó una nueva fuente de incertidumbre tras conocerse la disposición de Uruguay a ceder parte de su cuota no utilizada a Brasil y Australia. La propuesta todavía requiere la aprobación de China, que es quien puede definir una eventual reasignación de los cupos (ver más Uruguay).
La fuerte recuperación para los valores de los cortes de mayor valor del enfriado Hilton parece haber encontrado cierta meseta en la última semana, aunque algunos exportadores regionales se aferran a la poca oferta para seguir elevando sus precios de venta a futuro.
El panorama estadounidense es bastante más débil. Un trader describió un mercado “muerto”, sin interés comprador y con precios deprimidos durante la última semana. Para Argentina, además, el agotamiento de su cuota y la necesidad de volver a pagar arancel dejaron a EEUU prácticamente fuera de las alternativas comerciales.
Un exportador brasileño reportó “algo más de demanda” desde Medio Oriente, particularmente desde Arabia Saudita. La fuente cerró negocios de nalga a US$/t 7.250 CIF Jeddah.
Un industrial brasileño dijo que recibió bids de US$/t 6.180 por chuck & blade con destino Vladivostok y de US$/t 7.100-7.200 para nalga.
Algunos agentes señalan que el mercado chileno quedó con stock tras las Fiestas Patrias del pasado fin de semana, aunque otros transmitieron una visión opuesta.
Fuentes de la exportación indicaron a World Beef Report (WBR) que el Rabinato de Israel autorizó la salida de los equipos kosher para la región el próximo 18 de octubre, por lo que los equipos van a comenzar a operar sobre fines del próximo mes.
El valor medio del ganado a faena en el Mercosur subió esta semana, presionado por la mejora de las referencias en Brasil y Paraguay. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 5 cents a 4,87 el kilo carcasa.
El valor medio de exportación de la carne vacuna en la tercera semana de setiembre confirmó la trayectoria alcista insinuada en semanas anteriores y fue el más alto en 12 semanas, desde la última de junio.
Roberto Perosa descartó una solución antes de fin de año y anticipó que la estrategia pasa por dos etapas: primero lograr la reinclusión de Brasil en la lista de países habilitados, y luego negociar un período de transición para retomar el flujo comercial.
La retención de hembras y la menor disponibilidad de animales harán que 2027 sea el segundo año consecutivo de caída en la producción, aunque las exportaciones seguirán creciendo impulsadas por la demanda global.
La misma dinámica que generó el colapso de las ventas brasileñas a China en el segundo semestre de 2026 amenaza con repetirse el año próximo, lo que abre un debate en la industria sobre si conviene distribuir la cuota entre las empresas.
Ante el bloqueo europeo vigente desde el 3 de setiembre, la confederación agropecuaria reunió a representantes de embajadas y del Ministerio de Agricultura para transmitir la posición técnica de Brasil sobre el uso de antimicrobianos.
El acuerdo, concretado el 15 de septiembre, agrupa los activos de cuero de ambas empresas en Brasil y el exterior bajo una nueva compañía de control paritario, aunque deja fuera varios activos de ambas partes.
La Unión Europea aprobó las medidas sanitarias presentadas por Brasil para restablecer las importaciones de carne aviar brasileña, luego de una misión que evaluó frigoríficos y el sistema de defensa agropecuaria del país.
Los precios del ganado a faena aceleraron las subas en la última semana, presionados por la escasez de oferta y con expectativas de que siga reduciéndose.
El valor medio del boi gordo en los principales estados ganaderos aumentó R$ 3,4 a R$/@ 336,7, referencia basada en los datos estaduales de la consultora Scot, libres del impuesto Funrural y con 30 días para el pago. En las últimas tres semanas acumula una recuperación de 2,3%.
Uruguay está dispuesto a que Brasil y Australia utilicen parte del volumen de carne vacuna que el país no prevé colocar este año dentro de su cuota de acceso a China, que asciende a 324 mil toneladas. La vicecanciller Valeria Csukasi explicó a La Diaria que la posibilidad surgió a partir de consultas realizadas por ambos países y que cualquier reasignación deberá contar con la aprobación de las autoridades chinas.
El Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) confirmó un crecimiento del rodeo total de vacunos a 11,84 millones de cabezas al 30 de junio de 2026, casi 400 mil más que un año atrás, de acuerdo con los datos preliminares dados a conocer por el Ministerio de Ganadería.
En ovinos, el total de existencias cayó 3,9% anual, a 4.566.892 cabezas, frente a las 4.752.400 de 2025, de acuerdo con los datos del SNIG al 30 de junio pasado.
El valor del Novillo Tipo que elabora INAC subió 0,3% en agosto, a US$ 2.117 por cabeza, un nuevo máximo para la serie iniciada en enero de 2022. El valor de la hacienda trepó 3% a US$ 1.745, también un récord, mientras el Valor Agregado Industrial cayó 11% a US$ 372 y su participación se achicó a 18%, la menor desde febrero.
El mercado del ganado a faena mantiene las mismas características de la semana pasada: una demanda muy reducida que intenta bajar los precios de compra, pero que enfrenta una oferta que sigue en niveles mínimos.
La faena de vacunos volvió a caer con fuerza la semana pasada, con solamente 20 plantas trabajando con la especie, de las cuales 9 procesaron más de 1.000 vacunos cada una. Fue la tercera semana con faena más baja del año.
El mercado de los ovinos a faena sigue en alza, con una oferta muy reducida y una demanda que mantiene el interés comprador, a pesar de que son pocos los frigoríficos que demandan animales de esta especie en volúmenes significativos.
Las exportaciones de carne bovina en agosto alcanzaron 72.876 toneladas (peso producto), 11,1% más que el mes anterior, 0,4% arriba que un año antes y la cifra mensual más alta desde al menos enero de 2010.
En los primeros ocho meses de 2026, los despachos de carne vacuna alcanzaron 476.700 toneladas (peso producto), 5,9% más que en el mismo período de 2025.
En valor, rozaron los US$ 3.291 millones, 39,8% más que en igual lapso del año pasado, equivalente al 85% del valor exportado en todo 2025, y el mayor valor histórico absoluto para este período.
Las ventas a China se recuperaron en el octavo mes de 2026. En conjunto, el país asiático representó el 59,1% de las ventas argentinas de agosto y el 59,7% de las de los primeros ocho meses de 2026.
Las exportaciones a Estados Unidos vienen cayendo desde el pico de junio: en agosto totalizaron 538 toneladas de cortes enfriados (el menor volumen mensual del año) y 9.783 toneladas de carne congelada.
En agosto, se exportaron a Israel un récord de 3.083 toneladas de cortes enfriados, y 4.072 toneladas de cortes congelados, el segundo mayor volumen en los últimos dos años.
Los envíos a Europa repuntaron en agosto, tanto en el caso de los cortes enfriados como en el de los congelados.
Los precios de los novillos de exportación continuaron en la línea de la semana previa, aunque se emparejaron más los valores hacia arriba. Los mejores mestizos de razas británicas se mueven entre los Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, mientras los de cruzas cebuinas repuntaron y rondan los Ar$ 7.600 a 7.900 por kilo en gancho.
La oferta de hacienda continúa extremadamente ajustada por la escasa oferta y el impacto de las lluvias, que siempre distorsiona las cargas.
La ganadería de EEUU comienza a transitar hacia una nueva fase del ciclo después de varios años de liquidación, aunque la reconstrucción del rodeo será gradual.
El ingreso de animales a los corrales volvió a mostrar una fuerte contracción durante agosto, mientras el inventario total se mantuvo ligeramente por encima de un año atrás. Las comercializaciones también marcaron un mínimo histórico para el mes, según el último informe Cattle on Feed del USDA.
La interrupción de los reportes del USDA sobre los precios del mercado físico dejó un vacío de información y comenzó a modificar la dinámica semanal de las negociaciones. La semana pasada, dos de las principales regiones postergaron todas sus operaciones hasta el fin de semana, mientras la oferta de ganado terminado continúa ajustada.
La debilidad de los valores domésticos mantuvo bajo presión al mercado estadounidense importador de carne vacuna, en una semana con actividad comercial lenta a moderada. La escasa disponibilidad desde Oceanía contrastó con una mayor cantidad de negocios con Sudamérica.
La oferta de carne vacuna de la Unión Europea se ajustará aún más en 2027 debido a una nueva caída de la producción doméstica y a la fuerte reducción de las importaciones, de acuerdo con el informe anual de la oficina del USDA en La Haya.
La oficina del USDA en La Haya proyectó que las exportaciones de ganado vacuno en pie de la Unión Europea bajarán de 761 mil cabezas en 2025 a 600 mil en 2026 y se mantendrán en ese nivel en 2027.
El 17 de setiembre, en el Diario Oficial de la UE, se publicó la resolución que excluye al cuero bovino del reglamento de deforestación. Con ello secierra un capítulo de años de gestión del sector curtidor brasileño ante las autoridades europeas.
Meat & Livestock Australia (MLA) proyectó que la producción australiana de carne vacuna superará por primera vez los 3 millones de toneladas peso carcasa en 2026, impulsada por una faena de 9,6 millones de cabezas, un peso medio de 313 kilos y una elevada salida de animales de los corrales de engorde.
China importó unas 208 mil toneladas de carne vacuna en agosto, una caída anual de 18,9% (48.500 toneladas) y unas 7 mil por debajo del registro de julio, de acuerdo con datos del GACC informados por OIG+X.
Las importaciones chinas de carne ovina ascendieron a 20.534 toneladas en agosto por un monto de US$ 102,9 millones.
China rechazó en agosto 147,3 toneladas de carne vacuna, distribuidas en 53 partidas procedentes de cinco países. Brasil y Argentina fueron los países con mayor volumen involucrado, sumando 78% entre los dos.
22 septiembre 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
