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editor: Rafael Tardáguila
Publicado: agosto 2025
No fue una semana sencilla para los cierres de negocios de exportación desde el Mercosur con China. Un trader brasileño comentó a World Beef Report (WBR) que el mercado “estuvo más lento” de lo habitual, producto del gran volumen de carne que está en tránsito rumbo a China o se está produciendo para este destino.
Un exportador paraguayo dijo a WBR que los precios que pasaron desde la importación de Taiwán fueron inferiores a los últimos negocios pactados con ese destino.
Los precios para los cortes enfriados de la cuota Hilton volvieron a tonificarse durante la última semana. En el caso de Argentina, varias plantas estuvieron más concentradas en faenas para la cuota 481 durante la última semana.
La operativa comercial con EEUU tuvo un freno durante la última semana producto de una resolución que tomó la Aduana estadounidense sobre la mercadería en tránsito. Un trader regional informó a WBR que una resolución de la Customs and Border Protection (CBP) de EEUU —sobre qué se considera trasbordo marítimo— trajo un “manto de incertidumbre” a la operativa.
La comercialización de carne vacuna en el mercado mayorista chileno no está fluyendo como buena parte de los operadores esperaba en la previa de la zafra por las Fiestas patrias de setiembre. Eso ha llevado a un estancamiento en la corriente de negocios y a una intención de la importación de pagar menos por nuevas cargas.
La faena de los equipos kosher en la región ingresa en la recta final previo al receso por los festejos del Año Nuevo Judío el próximo 22 de setiembre. Fuentes del mercado de importación comentaron a WBR que quedan dos semanas de actividad previo al tradicional receso que suelde darse cada año.
El valor medio del ganado a faena en el Mercosur tendió al alza por tercera semana consecutiva. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur aumentó 4 cents a US$ 4,10 el kilo carcasa, acumulando una recuperación de 24 cents en tres semanas.
Brasil exportó más de 15 mil toneladas de carne vacuna por día la semana pasada a un valor medio que se ubicó unos US$ 180 por tonelada por debajo del pico de la semana anterior.
El precio del macho a faena puede llegar a R$/@ 400 a finales de 2026, lo que significaría un alza significativa, del orden de 30%, respecto a los poco más de R$/@ 300 que se paga actualmente por el ganado en Sao Paulo. La proyección la realizó el analista Felipe Fabbri, de Scot Consultoria, en el programa Mercado Pecuário.
Luego de que la semana pasada se diera a conocer la habilitación de la carne con hueso de Brasil en el mercado de Filipinas, ahora fue el turno de Indonesia. El país, también del sudeste asiático (una de las regiones con mayor potencial de crecimiento en el consumo de proteína animal) habilitó la exportación de carne vacuna con hueso, menudencias y demás productos cárnicos preparados, anunció este martes el Ministerio de Agricultura (MAPA) brasileño.
La tan esperada fusión entre Marfrig Global Foods y BRF avanzó un paso la pasada semana. La mayoría de los consejeros del Consejo Administrativo de Defensa Económica (Cade) votó a favor de la operación sin restricciones, con la que se procederá a la incorporación total de las acciones de BRF por parte de Marfrig, formando la MBRF, una de las mayores compañías globales de proteínas animales.
A pesar de transitarse por el momento del mes de menor consumo interno de carne vacuna, el mercado del ganado a faena sigue firme y con un saldo semanal moderadamente positivo. El valor medio del boi gordo en los principales estados ganaderos brasileños aumentó R$ 3,2 a R$/@ 297,9, en base a datos estaduales de la consultora Scot, libres del impuesto Funrural y con plazo de 30 días para el pago.
Al cierre de esta edición de WBR tanto Marfrig como Minerva no habían comunicado una posible extensión del plazo que se habían dado las partes hasta este jueves 28 de agosto para cerrar la operación de venta de tres frigoríficos en Uruguay (Inaler-La Caballada y Colonia). La Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia (Coprodec), un órgano desconcentrado que depende del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), tiene plazo hasta el 13 de octubre para expedirse sobre la operación.
Ya sea en corrales establecidos, o con algún grado de suplementación en su alimentación, este año se dará un crecimiento significativo en la cantidad de animales terminados a grano en Uruguay.
La oferta de animales a faena es mínima, con ventas mucho más altas que lo previsto durante los meses anteriores, a lo que se suma un clima ideal para el crecimiento de las pasturas, lo que permite a la oferta manejarse sin apuros, a sabiendas de que los precios están en alza y que demorar la venta puede deparar mejoras adicionales en las cotizaciones.
El grueso de producción para la cuota europea 481, de carne de animales terminados en corrales de engorde, había quedado atrás la semana anterior, por lo que en la pasada, terminada el 23 de agosto, se dio una previsible baja en la cantidad de animales procesados, especialmente en el caso de novillos y vaquillonas.
El mercado de los ovinos para faena sigue muy demandado y con referencias de precios que mantienen la gradual tendencia alcista. Los corderos se pagan a US$ 5,00 el kilo carcasa y se hicieron negocios de borregos a US$ 4,95.
Las exportaciones de carne vacuna argentina enfriada y congelada registraron en julio 62.203 toneladas (peso producto), 1,1% menos que el mes previo y 9,7% superior en la comparación anual. Julio fue el segundo mes consecutivo con un alza interanual en el volumen, tras seis meses en retroceso. En junio de 2025 se registró el volumen de despachos más alto desde noviembre de 2024.
En valor, los US$ 346,9 millones facturados en julio de 2025 representaron un crecimiento intermensual de 5,5% y un alza interanual de 51,7%. El precio promedio en julio de 2025 fue de US$ 5.577 por tonelada, 6,6% mayor que el de junio y 38,2% más alto que el de julio de 2024, que había sido de US$ 4.035 por tonelada. A la vez, fueron los valores más altos desde agosto de 2022, año de valores récord tras el inicio de la invasión rusa a Ucrania.
De enero a julio 2025, las exportaciones de carne alcanzaron 376.250 toneladas (peso producto), por cerca de US$ 1.943 millones. La cifra representa un 13% menos en volumen que en el mismo período de 2024, y un crecimiento de 18% en valor, gracias a una suba del precio medio de 35%, a US$ 5.165 por tonelada.
Las exportaciones a China, el principalísimo destino de la carne argentina, cayeron en julio respecto del mes previo, pero fueron las segundas más altas desde noviembre de 2024. Rondaron 15.000 toneladas de carne con hueso y huesos (por US$ 32,2 millones), y 29.600 toneladas de carne deshuesada congelada (por US$ 147,8 millones), con lo que configuraron el 71,8% del volumen exportado por Argentina.
Las ventas al mercado estadounidense totalizaron en julio 2.595 toneladas, por cerca de US$ 23 millones. Si bien la exportación de carne enfriada totalizó 756 toneladas por US$ 8,4 millones, y fue el performance más alto del año exceptuando febrero, la carne congelada abarcó 1.839 toneladas, el volumen más bajo del año, por US$ 14,6 millones, prácticamente igual que en junio.
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas alcanzaron en julio de 2025 cerca de 9.300 toneladas, por US$ 20,6 millones. “El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los US$ 2.200 por tonelada, con picos superiores a los US$ 3.760 para lenguas bovinas”, indicó la cámara ABC.
Pese a que Argentina suspendió preventivamente las exportaciones aviares por un brote de influenza en aves de corral en una localidad de la provincia de Buenos Aires, podrá seguir vendiendo a destinos que representaron alrededor del 60% de los despachos del rubro en 2024, que totalizaron unos US$ 258 millones, según consignó el diario La Nación citando fuentes de la Secretaría de Agricultura.
Los precios de los animales de exportación registraron un nuevo incremento de precios esta semana, con lo que acumula subas nominales de 14% en los dos últimos meses para los novillos de mejor calidad.
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, comunicó a Estados Unidos el avance del programa de erradicación de la vacunación contra la fiebre aftosa, como así también otras políticas directas en la ganadería como la implementación de la identificación y trazabilidad animal.
Los precios del ganado a faena exploraron nuevos máximos del año en Paraguay durante la última semana. La referencia para los machos comunes de pasturas avanzó 10 centavos a un piso de US$ 4,40 por kg carcasa y de US$ 4,10 para las vacas gordas.
El ganado vacuno y terneros en engorde para faena en corrales de más de 1.000 cabezas en EEUU totalizaron 10,9 millones de cabezas al 1° de agosto de 2025, 2% menos que un año atrás, informó USDA NASS el viernes.
Jerome H. Powell señaló que el “balance de riesgos” en la economía ha comenzado a cambiar, lo que eleva las probabilidades de que la Reserva Federal (Fed) reduzca el costo del crédito en su próxima reunión de setiembre, informó Reuters.
Los frigoríficos estarán comprando esta semana para la próxima, que será más corta debido al feriado. La oferta de carne vacuna seguirá siendo limitada. Hay muy poca información disponible sobre el impacto del aumento de aranceles a la carne vacuna brasileña —una fuente clave de importaciones—, aunque a veces el abastecimiento desde Sudamérica parece poder cambiar fácilmente de país de origen para mantener abierto el flujo comercial, según The AG Center.
En comparación con la semana anterior, los precios de importación de carne vacuna en EEUU no quedaron plenamente establecidos y la actividad comercial se mantuvo lenta.
La Unión Europea prevé dar un “acceso preferencial” a su mercado a ciertos productos agrícolas estadounidenses como los lácteos, la carne de cerdo, las frutas y las verduras o los frutos secos, entre otros bienes agrícolas no considerados sensibles para la economía europea.
Los precios de la carne vacuna del Reino Unido han aumentado considerablemente desde 2020, impulsados por la reducción de la oferta de ganado y el aumento de los costos de producción, dijo la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB).
La British Meat Processors Association (BMPA) ha escrito al ministro de Defra, Daniel Zeichner, para plantearle preocupaciones urgentes sobre el impacto perjudicial de los recientes cambios en el sistema de visas de inmigración del Reino Unido en el sector de procesamiento y fabricación de carne.
El Instituto Max Rubner (MRI) publicó los primeros resultados de una encuesta representativa online para el Monitoreo Nacional de Nutrición. Más de 3.000 personas de entre 18 y 80 años fueron encuestadas en línea sobre sus hábitos alimenticios y de consumo entre setiembre y noviembre de 2024.
El número de vacunos en feedlot en Australia sigue creciendo hasta alcanzar niveles récord, acercándose ya a 1,6 millones de cabezas, de acuerdo con los resultados de la encuesta trimestral de junio, informó Beef Central.
La faena de ganado terminado a grano también marcó un nuevo máximo, con 894.178 cabezas procesadas en el último trimestre, lo que impulsó una producción y exportaciones récord de carne vacuna grainfed. Más animales están siendo colocados en programas de 200-300 días, lo que contribuye a un aumento significativo en la producción trimestral de carne vacuna grainfed.
La Oficina Australiana de Estadísticas (ABS) publicó los datos de faena y producción pecuaria correspondientes al trimestre de junio, cerrando el ejercicio fiscal 2024–25. Las cifras destacan un nuevo récord en la producción australiana de carne vacuna, mientras que la faena de corderos y mutton continuó en niveles históricamente altos, confirmando la fortaleza general en la oferta de carne roja.
Las importaciones chinas de carne vacuna bajaron 6% en el año a julio, pero esta moderada caída esconde diferencias significativas en las compras en los distintos orígenes. Crecen Australia y Brasil, en tanto descienden los demás principales proveedores.
De las 250.291 toneladas de carne vacuna importadas por China en julio, 132.504 (53%) llegaron desde Brasil. No solamente se trata del mayor volumen mensual desde este origen en lo que va del año, sino también la mayor proporción.
No le está resultando fácil a China sustituir la virtual ausencia de Estados Unidos como proveedor de menudencias. Domina ampliamente Uruguay, con 1.201 de las 2.592 toneladas importadas en julio (46% del total), pero en lo que va del año las importaciones de este origen cayeron 14% y las importaciones totales 13%.
Han pasado dos meses desde que el Gobierno de Indonesia anunciara la eliminación oficial de las cuotas para la importación de ganado en pie.
Pese a la importancia de aquel anuncio realizado por uno de los ministros más influyentes del país, aún persiste la incertidumbre sobre lo que este cambio significa en la práctica para el comercio de ganado con Australia.
