Las autoridades del Ministerio de Comercio de China siguen reuniéndose con delegaciones de los principales países proveedores de carne vacuna en las que da a conocer algunos de los lineamientos que guiarán la salvaguardia que estaría aplicando a partir del 1 de enero próximo y que estará dando a conocer oficialmente hoy, 31 de diciembre.
Aunque la incertidumbre y el ruido por las posibles medidas de salvaguarda que pueda implementar China para “administrar” el ingreso de carne vacuna a su país (ver más en Asia) se mantiene, algunos agentes consultados por World Beef Report (WBR) destacaron un mayor ritmo de consulta por parte de los importadores chinos en la última semana del año, incluso con alguna mejora de precio respecto a semanas previas.
Con varios agentes del mercado retirados por los feriados de las Fiestas en las últimas dos semanas, hoy las expectativas están centradas en las cuotas con preferencia arancelaria que se abrirán desde este 1º de enero para el año calendario en EEUU.
Con una oferta argentina acotada por el cierre de varios frigoríficos y stocks en Europa bajos, los precios para los cortes del rump & loin Hilton se tonificaron la última semana.
Los negocios para cargas en enero con el mercado chileno se mantienen en valores relativamente estables, según la visión de un exportador, quien reportó a WBR cierres por los 20 cortes a US$/t 7.200 CIF desde Paraguay, y rueda en un rango de US$/t 6.400-6.500 CIF.
El valor medio del novillo en los países del Mercosur termina 2025 con firmeza. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 2 cents en la semana a US$ 4,27 el kilo carcasa, referencia que es 21% superior a los US$ 3,54 de la última semana de 2024.
La ganadería bovina brasileña ingresaría en 2026 en una nueva etapa del ciclo, luego de varios años de expansión de la oferta. De acuerdo con proyecciones de Agrifatto, el próximo año marcaría el primer retroceso anual tras cuatro ejercicios consecutivos de crecimiento, como resultado del fuerte descarte de hembras registrado en los últimos años. La elevada participación de vacas en la faena redujo la reposición y el volumen de animales disponibles para engorde.
En la curva de futuros, el precio promedio por @ de carne de res para 2026 fue de R$ 333,10 el 12 de diciembre, un aumento del 6% con respecto a 2025. Se prevé una moderación gradual de la oferta a lo largo del próximo año.
La operativa en el mercado de haciendas a faena es mínima en estos últimos días del año, algo habitual en Brasil.
La combinación de altos precios y mayores volúmenes de producción hizo crecer fuertemente los ingresos de la ganadería de carne en el país, superando por primera vez en la historia los US$ 3.400 millones y con un robusto crecimiento anual de 35%. Respecto a 2022, cuando se había dado el récord anterior, el aumento es de 15%.
En 2025 se faenarán en Uruguay unos 2,4 millones de vacunos, con un crecimiento anual de unas 150 mil cabezas.
Las expectativas de que el mercado se desequilibrara a favor de la demanda como consecuencia de la menor actividad de faena en las dos últimas semanas del año no se confirmaron.
El año culmina con la mayor participación de vacas dentro del total faenado. INAC informó que en la semana al 27 de diciembre ingresaron a planta 32.034 vacunos, con un lógico descenso respecto a las semanas anteriores.
El mercado de la carne ovina se muestra estable. La fuerte corrección de las semanas anteriores quedó atrás y se manejan las mismas referencias de precios que la semana pasada en un contexto de mucho menor actividad con la especie.
Argentina cierra 2025 con exportaciones por 900.000 toneladas equivalentes res con hueso, con una faena de cerca de 13,5 millones de cabezas, indicó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Los valores de los animales de exportación se mantuvieron en los niveles de la semana anterior. Los novillos de mejor calidad carnicera, mestizos de razas británicas, siguen rondando los Ar$ 7.600 a 7.800 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas, los Ar$ 7.300 a 7.600 por kilo en gancho.
Los precios del ganado gordo para faena se mantuvieron sin cambios en la última semana del año 2025, en un escenario de muy pocos negocios por el período de Fiestas y las licencias en parte de las plantas frigoríficas y también en las explotaciones ganaderas.
La confianza del consumidor en Estados Unidos se deterioró en diciembre, en línea con las proyecciones de una desaceleración del gasto tras el fuerte repunte del tercer trimestre.
Durante mucho tiempo, la inteligencia artificial se trató como un tema de ferias tecnológicas o una promesa lejana para el sector agrícola.
La planta de Sustainable Beef en North Platte, Nebraska, sumará 100 nuevos empleos y aumentará su capacidad de faena diaria en 300 cabezas ante el inminente cierre de la planta de Tyson Foods en Lexington, previsto para el 20 de enero, según reportó Omaha World Herald citando declaraciones del CEO David Briggs.
Los frigoríficos están comprando esta semana para abastecer una semana completa de faena.
En comparación con el relevamiento anterior, los precios de importación de carne vacuna en EEUU no fueron completamente establecidos.
Las necesidades de importación de carne vacuna por parte de los países miembros de la Unión Europea (UE) se reflejan tanto en los volúmenes como en el valor medio de importación.
En el año a noviembre los países a los que la UE les asigna cuotas para la importación de carne vacuna informaron de la emisión de certificados de exportación por 30.335 toneladas, 55,5% del cupo total de 54.637 toneladas asignadas para el ejercicio 2025/26.
El gobierno del Reino Unido ha presentado lo que describe como las reformas más ambiciosas en materia de bienestar animal en una generación.
El papel de Indonesia como mercado clave para la exportación de ganado en pie desde Australia se ha fortalecido aún más en 2025, absorbiendo casi tres cuartas partes del total embarcado en lo que va del año calendario, informó Beef Central.
Las medidas de protección a la producción de carne vacuna china que está analizando el gobierno desde hace un año serían anunciadas el 30 de diciembre (o después) y entrarían en vigor a partir del 1° de enero, eventualmente de forma retroactiva, según un documento emitido por la Australian Meat Industry Council (AMIC) tras una reunión celebrada este 23 de diciembre entre el Ministerio de Comercio de China (MOFCOM) y el Departamento de Comercio de Australia (DAFT).
La autoridad aduanera de China (GACC) rechazó el ingreso de 2.202 toneladas de carnes en noviembre, de las que la amplia mayoría (1.712 tons, o 78%) eran carne de pollo y el resto (490 tons o 22%) carne vacuna, según surge de información dada a conocer por OIG+X.
El gobierno de China fijó la pasada semana la tasa de referencia diaria del yuan en un nivel que se situó por debajo de las estimaciones del mercado por un margen récord, en la última señal de la intención de los responsables políticos de frenar la apreciación de la divisa.
Filipinas levantó la prohibición de suministro de carne de cerdo procedente de Rusia al país, informó el Servicio Federal de Supervisión Veterinaria y Fitosanitaria (Rosselkhoznadzor).
31 diciembre 2025
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Editor
Rafael Tardáguila
