Sin señales de afloje en los niveles de demanda, y una oferta que no abunda, la dinámica comercial con China pautó otra semana de firmeza para los negocios concretados desde los países del Mercosur.
Un trader regional señaló a WBR que el mercado estadounidense mostró un leve ajuste en las últimas semanas, influido por factores de costos y mayor incertidumbre, aunque mantiene fundamentos sólidos. “El mercado se acomodó un poco la semana pasada”, indicó.
La depreciación del euro de casi 3% en las últimas semanas y la incertidumbre que gira sobre las consecuencias de la guerra en Medio Oriente han puesto cierto techo a los valores del Hilton que, de todos modos, siguen en máximos históricos en dólares corrientes.
Un trader regional señaló que el comercio hacia Medio Oriente enfrenta fuertes complicaciones logísticas, con contenedores con carne ovina que están siendo redirigidos y negociaciones en curso para resolver los destinos finales.
Durante la última semana hubo industrias paraguayas que salieron al mercado con bids de US$/t 7.700-7.800 para el set de 20 cortes con destino a Chile, un valor que no termina de convencer a algunos importadores.
El precio del ganado a faena corrigió a la baja en los países del Mercosur esta semana. El Índice WBR del Novillo Mercosur bajó 5 cents en la semana a US$ 4,78 el kilo, con la misma tendencia bajista en los cuatro países del bloque.
El valor medio de exportación de la carne vacuna brasileña consolida un escenario de significativa recuperación producto de la suba en los precios de venta desde principios de año, tras conocerse la salvaguarda impuesta por China para proteger a su producción doméstica.
En febrero de 2026 se faenaron 566,58 mil bovinos en Mato Grosso, una caída mensual de 11,6%, de acuerdo con datos de Indea dados a conocer por Imea. A pesar de la caída mensual, el resultado representa el segundo mayor número de la serie histórica para un mes de febrero, quedando solo por detrás de 2024.
Los costos de confinamiento de ganado mostraron comportamientos divergentes entre el centro-oeste y el sudeste de Brasil en febrero, interrumpiendo la tendencia de convergencia observada en los últimos meses. Según el Índice de Costo Alimentario Ponta (ICAP), los gastos en alimentación bajaron 6,0% en el centro-oeste frente a enero, mientras que en el sudeste aumentaron 2,8%.
El Ministerio Público del estado de Paraná investiga un esquema de fraude en transacciones con bovinos que incluía la emisión irregular de Guías de Tránsito Animal (GTA) y la inserción de datos falsos en los sistemas de la Agencia de Defensa Sanitaria del Paraná (Adapar). La operación, denominada “Boi Fantasma”, incluyó órdenes de allanamiento en los municipios de Jaguariaíva e Ibaiti.
La ganadería de carne en Brasil atraviesa un proceso de transformación basado en mejoras de productividad y uso más eficiente de la tierra. En las últimas dos décadas, la superficie destinada a pasturas cayó 11,3%, pero la producción por hectárea casi se duplicó, pasando de 36,2 kg a 65,8 kg carcasa por hectárea al año, según datos de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carnes (Abiec).
Frigol anunció acuerdos de prestación de servicios con los frigoríficos DistriBoi y RioBeef, ambos con plantas en Rondônia habilitadas para exportar a China, con el objetivo de expandir su producción de carne vacuna en 2026.
El cierre del estrecho de Ormuz, como consecuencia del conflicto entre Estados Unidos e Israel con Irán, llevó a exportadores brasileños de carne de pollo a buscar rutas marítimas y terrestres alternativas para asegurar la llegada del producto a sus destinos finales, dijo al diario Valor el presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin.
Las condiciones forrajeras favorables en algunas de las principales regiones ganaderas de Brasil limitan la intención de bajas adicionales en los precios por parte de la industria frigorífica e impiden un estiramiento de las entradas a planta.
El indicador Novillo Tipo 2.0, elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), volvió subir en febrero de 2026 y alcanzó US$ 1.932 por cabeza, el valor más alto para este indicador. Sin embargo, pese al nuevo máximo en dólares, el indicador genera hoy menos ingresos en pesos uruguayos que el récord anterior, registrado en 2022.
Con fecha 17 de marzo las autoridades chinas suspendieron la habilitación de frigorífico San Jacinto, de la familia Urgal. Fuentes de la empresa confirmaron la suspensión y agregaron que la razón es la aparición de residuos del garrapaticida fluazurón en un embarque de setiembre del año pasado.
El frigorífico Florida reabrió sus puertas oficialmente este viernes bajo la gestión del grupo Saturno. En la inauguración participaron el presidente Yamandú Orsi, el intendente de Florida, Carlos Enciso, y autoridades del gobierno nacional. El empresario Luis Avero aseguró que el proyecto busca consolidarse en el mercado interno y avanzar luego hacia la exportación.
La operativa en el mercado del ganado a faena es mínima, con varias plantas que están sin precio y otras que pasan valores muy distintos por la misma categoría.
Las entradas a planta también son muy dispares. Hay quienes compran para la semana que viene y otros apuntan lotes sin precio para dentro de 15-20 días.
Luego de haber tocado un mínimo en el año desde principios de enero, la faena de vacunos se recuperó en la segunda semana de marzo. De acuerdo con los datos que divulgó el INAC, en la semana al 14 de marzo se procesaron 41.039 cabezas, un aumento de 11% versus siete días antes (+4.184).
El mercado de la carne ovina sigue firme, con una oferta muy escasa y precios que mantienen la tendencia al alza. Hay mayor laxitud de parte de algunas industrias al momento de comprar animales adultos, con un límite de pesos de las carcasas que se ubica en 26-27 kilos, en lugar de los 24 kilos que se manejaba como tope anteriormente.
Pese a que el nuevo cupo arancelario de 80.000 toneladas que le otorgó Estados Unidos a Argentina por este año tardó en oficializarse, quizá tenga un cumplimiento mejor de lo que se preveía en principio.
Las exportaciones de carne vacuna de Argentina alcanzarían unas 800 mil toneladas peso carcasa en 2026, de acuerdo con las proyecciones del USDA-Buenos Aires. Aunque la faena se reduciría a unos 13 millones de bovinos —unas 600 mil cabezas menos que en 2025—, el impacto sobre la producción sería parcialmente compensado por un aumento significativo en el peso promedio de las carcasas.
Una catarata de noticias esperanzadoras llegó desde el exterior en los últimos meses (nueva cuota de Estados Unidos, cuota favorable de China, nueva cuota por el acuerdo UE-Mercosur más quita de aranceles de la cuota Hilton, apertura del mercado japonés, entre las principales), y se estuvo conjugando con la escasez de hacienda y los altos precios internacionales en impulsar un espectacular incremento de precios de la hacienda bovina argentina. En el último año, los aumentos rozaron el 70%, más del doble que la inflación.
Los valores de los novillos de exportación de mejor calidad se retrotrajeron al rango de Ar$ 8.200 a 8.300 por kilo en gancho en el caso de los mestizos, en tanto que los de cruzas cebuinas rondan los Ar$ 8.100 a 8.200 por kilo.
La faena de hembras y, en particular, de vientres preñados, vuelve a generar preocupación dentro de la ganadería paraguaya en un momento en que el sector busca recomponer el stock y aumentar la producción de terneros.
Las fuertes lluvias que registraron distintas zonas de Paraguay agudizaron aún más la escasa disponibilidad de ganado para faena durante la última semana, con precios que siguen firmes.
El pronóstico de importaciones de carne vacuna de Estados Unidos, en equivalente peso carcasa, para el primer trimestre de 2026 se ubicó en 1.550 millones de libras (703 mil toneladas), 68 millones de libras más, o 5%, respecto al mismo período de 2025, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), informó S&P Global.
Las exportaciones de carne vacuna y menudencias de EEUU totalizaron 92.558 toneladas en enero, lo que representó una caída de 10% interanual. Sin embargo, el valor exportado descendió solo 3% hasta US$ 780,1 millones, ya que los embarques se realizaron a precios más altos. Las exportaciones de cortes de carne vacuna sumaron 65.047 toneladas por US$ 654 millones.
La Texas & Southwestern Cattle Raisers Association celebró la decisión del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y del Cuerpo de Ingenieros del Ejército (USACE) de adjudicar el contrato para construir una nueva planta de producción de moscas estériles en la base aérea Moore, en Edinburg, Texas.
Miles de trabajadores de una de las mayores plantas de procesamiento de carne vacuna de EEUU iniciaron una huelga de dos semanas en Colorado, lo que podría sumar presión a un mercado ya tensionado por altos precios.
Los márgenes de los frigoríficos en la industria vacuna de Estados Unidos volvieron recientemente a terreno positivo, lo que podría incentivar un aumento de la faena de ganado en las próximas semanas. Según The AG Center, mantener un mercado competitivo entre frigoríficos y feedlots es clave, y la mejora en la rentabilidad podría llevar a más plantas a sumar faena los sábados.
Según el informe semanal del USDA, los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron bajas moderadas en comparación con el último relevamiento de mercado.
Los precios de la carne vacuna registraron un fuerte aumento en la Unión Europea durante 2025, en un contexto marcado por la menor disponibilidad de ganado en el mercado.
Alemania confirmó un brote de enfermedad de Newcastle en una granja de engorde de pavos en el estado de Brandeburgo, el primero registrado en el país desde que la enfermedad fue erradicada de las aves de corral en 1996.
La oficina del USDA en Wellington prevé una recuperación en la producción de carne vacuna neozelandesa en 2026, impulsada por mejores condiciones climáticas, precios récord a nivel de productor y mayor retención de vientres.
La integración entre los sectores lechero y cárnico continúa profundizándose en Nueva Zelanda a través del sistema conocido como dairy-on-beef, que está modificando la estructura de la producción bovina del país. Según el informe del USDA-Wellington, entre 60% y 70% de la faena bovina neozelandesa proviene actualmente de animales originados en el rodeo lechero.
El gobierno de coalición de centroderecha que asumió en Nueva Zelanda a fines de 2023 inició un proceso de revisión de varias regulaciones ambientales y productivas que habían sido implementadas por la administración anterior. Según el informe del USDA-Wellington, el objetivo oficial es reducir la carga regulatoria para el sector agropecuario y fortalecer la competitividad del campo.
El indicador nacional del novillo pesado en Australia subió hasta A$/c/kg 465,29 en pie, ubicándose entre los niveles más altos registrados y apenas por debajo del récord histórico de A$/c/kg 471 alcanzado en octubre de 2021.
La actividad gastronómica (catering) fue uno de los principales motores del consumo en China durante el feriado del Festival de Primavera, según un informe de OIG+X basado en datos oficiales chinos.
OIG+X informó que el puerto de Shanghái reforzó la revisión de las declaraciones para carne vacuna con hueso. El nombre del producto declarado debe indicar claramente el atributo “con carne” en inglés y la descripción correspondiente en el idioma del país exportador.
La autoridad aduanera de China (GACC) rechazó el ingreso de 388 toneladas de carne vacuna en enero, mayoría de la cual provenía de Estados Unidos y Pakistán.
La economía china comenzó 2026 con un desempeño mejor al esperado, impulsado por una recuperación del consumo y de la inversión, aunque persisten dudas sobre la sostenibilidad de esta mejora en un contexto de crecientes tensiones geopolíticas por la guerra en Irán, informó Bloomberg.
En los dos primeros meses de 2026 China importó 1,084 millones de toneladas de carne y menudencias por un valor de US$ 4.644 millones, de acuerdo con información de las Aduanas de China.
Fausto Brighenti, socio y director de Ideal Leader International LLC, analizó el fuerte dinamismo del mercado estadounidense, las oportunidades para Argentina tras la ampliación de su cuota y la nueva etapa de precios que comienza a mostrar China.
18 marzo 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
