En una semana atípica por los feriados de la semana de Pascuas y con un ritmo sensiblemente inferior para la dinámica comercial, algunos agentes chinos comienzan a ver con cierta preocupación la escalada de los valores en las últimas semanas, en parte traccionada por el fuerte uso de las cuotas disponibles por parte de Brasil y Australia.
Desde el próximo 1º de mayo las exportaciones que se hagan desde los países del Mercosur dentro de la cuota Hilton estarán exentas del arancel del 20%, en el marco de la entrada en vigor provisional del TLC entre ambos bloques.
Un trader argentino señaló a World Beef Report (WBR) que el mercado estadounidense atraviesa una fase de menor dinamismo, con escasa actividad en las dos últimas semanas. “La semana pasada fue muy lenta y esta no arrancó mejor”, indicó, en un contexto donde prácticamente no se registran nuevos negocios relevantes.
Más allá de la pausa actual, el operador remarcó que los fundamentos del mercado de EEUU siguen sólidos, especialmente por la firmeza del mercado doméstico estadounidense. “El que marca el ritmo es el mercado doméstico; el faltante sigue siendo grande”, aseguró.
El principal frente de preocupación sigue siendo la logística en Medio Oriente. “Seguimos con líos con los contenedores”, afirmó un trader, en referencia a cargas que están siendo desviadas a otros países y luego deben redirigirse por vía terrestre.
Un importador chileno señaló que el mercado continúa operando con precios elevados desde los principales orígenes, aunque con creciente presión sobre la rentabilidad.
La valorización de las monedas regionales frente al dólar y la aceleración de la suba de los precios del ganado a faena en Brasil determinaron aumentos en los precios del ganado en la región. El Índice WBR del novillo Mercosur aumentó 11 cents en la semana a US$ 4,83 el kilo carcasa.
El gobierno brasileño no avanzará en 2026 con un esquema de control sobre la cuota de exportación de carne vacuna a China, una decisión que expone las fuertes diferencias entre productores e industria, según informó Pecuaria. El tema no fue incluido en la última reunión del Gecex y, por ahora, no figura en agenda.
El valor medio de los terneros en Brasil goza de una fuerte tendencia al alza. Desde el último piso de R$/@ 8,1 alcanzado en setiembre de 2023 la suba fue de 91% en reales.
JBS comienza a enfrentar un escenario más desafiante, con suba en los costos del ganado en Brasil y un negocio de carne vacuna debilitado en EEUU. La recomposición de rodeos —con retención de hembras— ya impulsa los precios en Brasil, marcando un cambio de ciclo tras varios años de costos más bajos para la industria.
JBS proyecta un Capex (inversión) de US$ 2.400 millones para 2026, con unos US$ 1.400 millones destinados a expansión y US$ 1.000 millones a mantenimiento, según su director financiero global, Guilherme Cavalcanti. La compañía prioriza el crecimiento orgánico y, por ahora, no tiene anuncios previstos en materia de fusiones y adquisiciones.
La tendencia alcista en los precios del ganado a faena se acentuó en la última semana, impulsada por “la asimetría entre una oferta contenida y una demanda que no muestra señales de retroceso”, según la consultora Agrifatto. La fuente agregó que “amparado por la buena calidad de las pasturas en este tramo final del verano, el productor mantuvo intacto su poder de negociación, adoptando una postura defensiva al dosificar las ventas”.
Al igual que se hace con otras cuotas para las exportaciones cárnicas del país, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) decidió que “en las próximas semanas” se procederá a la distribución de la cuota otorgada por China a Uruguay.
La suspensión de la habilitación de las exportaciones a China de frigorífico San Jacinto aceleró la discusión acerca de las acciones a tomar para intentar minimizar el riesgo de la aparición de nuevos casos de medicamentos veterinarios que superen los umbrales permitidos por el país importador.
Los datos que divulgó el Banco Central (BCU) correspondientes a febrero no mostraron grandes variantes sobre el volumen de créditos del sector agropecuario y agroindustrial del país, con una morosidad que se mantiene baja.
Al cierre de febrero la industria frigorífica tenía una cartera de créditos con el sistema financiero por el equivalente a US$ 509 millones, un máximo en términos históricos. Respecto a igual mes del año pasado, la deuda bancaria de los frigoríficos se incrementó en US$ 91 millones.
La operativa en el mercado del ganado a faena es mínima debido a la nula oferta. Los frigoríficos exportadores mantienen la presión a la baja sobre los precios de compra, en tanto que desde quienes trabajan para el mercado interno hay mayor disposición a pagar varios centavos más.
Con la suspensión de actividades de varias plantas y la reducción de otras, la faena de vacunos en la semana culminada el 28 de marzo se contrajo, algo que era previsible considerando la situación de la demanda.
La faena de ovinos cayó la semana pasada a 6.371 cabezas, informó INAC, casi 1.400 menos que en la anterior y la menor en lo que va del año. Los corderos fueron 3.209, 50% del total.
La ansiada apertura del mercado chino a las menudencias bovinas argentinas se sigue demorando, indicaron fuentes de la industria. En marzo se preveía una reunión sobre este tema, así como para la habilitación de nuevas plantas y la rehabilitación de fábricas suspendidas, que primero se pasó para abril, y ahora se postergó para mayo, en el marco de la SIAL Shanghái.
Hasta el fin de febrero, se habían ejecutado 22.946 toneladas de cuota Hilton para la UE del período 2025/26, es decir, quedaban 6.442,96 toneladas remanentes.
Los animales de exportación mantuvieron los valores a los que habían bajado la semana anterior, luego de que los frigoríficos se plantaran en no seguir convalidando aumentos de la hacienda con la salida de la faena kosher y la mayor tranquilidad de la demanda europea.
La Cámara Paraguaya de la Carne (CPC) afirmó que la capacidad industrial ociosa en los frigoríficos no responde a prácticas anticompetitivas, sino que, por el contrario, refuerza la competencia por el ganado. Según la gremial, se trata de una característica propia de una industria intensiva en capital.
La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) fijó una posición clara frente al debate sobre un eventual cambio de estatus sanitario en fiebre aftosa y defendió la continuidad del esquema actual basado en la vacunación, al considerar que no existen fundamentos técnicos, sanitarios ni económicos que justifiquen una modificación en el corto plazo.
El presidente de Frigorífico Concepción, Jair Lima, desmintió categóricamente las versiones que señalaban una supuesta crisis financiera en la empresa, al tiempo que confirmó que el grupo mantiene una estrategia de crecimiento, con foco en la diversificación hacia la producción porcina y en un contexto desafiante para la industria cárnica regional.
La finalización del período de vacunación contra la aftosa (podría elevar la oferta) y los rumores sobre una posible quiebra del frigorífico Concepción, estaban generando un panorama de incertidumbre sobre la formación de los precios esta semana.
El secretario de Salud de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., impulsa un cambio en los menús hospitalarios para alinearlos con su nueva pirámide alimentaria, en el marco de la agenda Make America Healthy Again, según informó Bloomberg.
Un tribunal federal de apelaciones habilitó a Florida a mantener vigente la ley que prohíbe la producción y comercialización de carne cultivada, al considerar que no entra en conflicto con la normativa federal. La decisión respalda la validez de la SB 1084, en vigor desde julio de 2024.
Los stocks de carne vacuna desosada en la región del Mid Atlantic de EEUU —que incluye el puerto clave de importación de Filadelfia— cayeron en 4.994 toneladas en términos mensuales, ubicándose en un total de 111.599 toneladas.
Las importaciones de cordero de EEUU, tanto fresco como congelado, muestran una tendencia a la baja en 2026 frente a años anteriores, con una caída más marcada en el producto fresco. Los volúmenes frescos retroceden 22,3% interanual, mientras que los congelados bajan 14,3%, según Expana.
Los productores ganaderos buscan extender en esta semana la suba registrada hacia el cierre de la anterior en el mercado físico y de futuros, impulsados por la tradicional mejora de la demanda de carne vacuna tras la Pascua. Si bien los márgenes de la industria se ajustaron, todavía se mantienen en terreno positivo, lo que sostiene la actividad de faena.
En comparación con el anterior relevamiento semanal del mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron mayoritariamente bajas moderadas, aunque con algunos casos firmes para entregas inmediatas.
Las importaciones de carne vacuna australiana en China alcanzaron el 50% de su cuota anual de salvaguarda para 2026 al 26 de marzo, según informó el Ministerio de Comercio de China (MOFCOM).
El rodeo bovino de Australia se ubicaría en torno a 30,8 millones de cabezas en 2026, con una leve caída interanual de 1%, aunque todavía en niveles históricamente altos. Según proyecciones de MLA, la oferta seguirá elevada en el corto plazo, con mayor faena y producción, en un contexto de sólida demanda externa.
La industria ovina australiana entrará en una fase de menor oferta en 2026, con un rodeo proyectado en 67,1 millones de cabezas, lo que implica una caída de 2,7% interanual, según MLA. El ajuste responde a varios años de alta extracción y condiciones climáticas adversas en las principales regiones productivas del sur.
Corea del Sur sigue consolidándose como uno de los principales destinos para la carne vacuna australiana, impulsada por una demanda firme a pesar de las tensiones arancelarias vinculadas al mecanismo de salvaguarda del KAFTA.
En febrero China impidió el ingreso de unas 350 toneladas de carne vacuna provenientes de ocho proveedores, de acuerdo con información de la Aduana china dada a conocer por la firma OIG+X.
Gastón Scayola
Gastón Scayola, presidente del INAC, destacó la reapertura del frigorífico Florida pero advirtió sobre el desafío estructural de aumentar la producción de ganado para sostener la actividad industrial en Uruguay
31 marzo 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
