Los compradores chinos volvieron a mostrar firmeza en la demanda durante la última semana, con mayor disposición a concretar negocios y precios que continúan recuperándose.
Según explicó un trader regional a World Beef Report (WBR), hay importadores que insisten con bids por debajo del mercado, mientras que otros están convalidando los niveles actuales. Como referencias, la fuente reportó negocios desde Uruguay de shin & shank a US$/t 7.900 CFR (el valor más alto desde fines de mayo), falda con hueso a US$/t 5.000, pecho con hueso a US$/t 4.950 y trimmings 80 VL a US$/t 4.800.
Un exportador paraguayo destacó una fuerte demanda desde Taiwán durante la última semana. “Tienen gran apetito para comprar”, señaló.
Tras cuatro semanas de correcciones y presión bajista, los precios para el set del rump & loin Hilton insinúan un cambio de tendencia.
Un importador europeo reportó negocios a WBR de rump & loin Hilton desde Argentina entre US$/t 18.600 y 18.700 FOB durante la semana pasada. Sin embargo, señaló que esta semana los exportadores argentinos están "más firmes", con pretensiones que volvieron a ubicarse sobre los US$/t 19.000 FOB, lo que por ahora mantiene más quieta la operativa.
El mercado estadounidense continúa tranquilo para la carne importada, con valores “apenas superiores” a los de la semana pasada.
Un exportador brasileño señaló que Rusia mostró una buena dinámica en las últimas semanas y consideró que los importadores "aprovecharon bien la ventana de oportunidad" antes de la suba del ganado en Brasil.
Para los países del MENA, un exportador brasileño comentó a WBR que no recibió bids suficientemente competitivos.
El paso por la frontera con Chile continuaba afectando las cargas desde Paraguay, por lo que no hubo grandes movimientos por nuevos embarques durante la última semana.
La faena en los países del Mercosur, la principal región exportadora de carne vacuna al mundo, muestra una nítida y creciente tendencia a la baja.
Considerando las plantas habilitadas para la exportación de Brasil y Paraguay y las habilitadas para faena en Argentina y Uruguay, en julio se faenaron 3,71 millones de vacunos, unos 240 mil menos (-6%) que en junio y una caída de 740 mil cabezas (-17%) en la comparación anual.
Los precios del ganado a faena subieron en los cuatro países del Mercosur, impactados por una oferta que no cubre las necesidades de la demanda.
El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 4 cents en la semana a US$ 4,88 el kilo carcasa, acumulando una recuperación de 21 cents (4,5%) en las últimas cinco.
Con la ausencia de los embarques a China, las exportaciones brasileñas de carne vacuna comenzaron agosto con una caída en el ritmo de ventas y en el valor medio de exportación.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), en la primera semana de agosto Brasil exportó a un ritmo medio de casi 10.500 toneladas por día hábil, 30% menos que en la primera semana de julio.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna en julio sintieron el cimbronazo de la finalización de los embarques a China tras completarse la cuota de 1,106 millones de toneladas disponible para este año.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna a China se contrajeron fuertemente en julio debido al freno de los embarques a este destino una vez se completó la cuota 2026.
Estados Unidos y Rusia en el caso del congelado, además de Chile con las compras de carne enfriada, son los destinos que tienden a crecer para los exportadores brasileños una vez alcanzada la cuota 2026 en China.
Brasil está logrando una rápida inserción en el mercado de Indonesia, tanto en el caso de la carne como de las menudencias vacunas.
La industria frigorífica brasileña considera que el país debe mantener una participación cercana a 43% en el reparto de la cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea.
La faena bovina en Mato Grosso totalizó 609.830 cabezas en julio, una caída de 1,5% frente a junio y de 7,1% en la comparación con julio de 2025, de acuerdo con datos del Indea difundidos por el IMEA.
JBS reportó ventas netas consolidadas de US$ 23,9 mil millones en el segundo trimestre de 2026, un alza de 14% interanual y un nuevo récord para la compañía.
Sin embargo, la rentabilidad retrocedió: el EBITDA ajustado cayó 18,5% a US$ 1,429 mil millones, con un margen de 6,0%, frente al 8,4% del mismo período del año anterior. El resultado neto atribuible a los accionistas fue negativo en US$ 102 millones, afectado principalmente por el pago anticipado de bonos, acuerdos antimonopolio por US$ 133 millones y otros ítems no recurrentes.
La expectativa de que cuando Brasil no estuviera produciendo para China los precios del ganado terminado iban a bajar no se está cumpliendo. La producción para el país asiático culminó hace varias semanas, pero la principal fuerza que está impactando sobre el mercado es la escasez de oferta en lugar de la disminución de la demanda.
Frigorífico Tacuarembó, la planta del grupo MBRF (ex Marfrig), la de mayor volumen de faena del país, se convirtió en la segunda planta uruguaya en perder la habilitación para el mercado chino este año, después de Frigorífico Santa Jacinto.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), al comunicar oficialmente la suspensión de la exportación de frigorífico Tacuarembó a China a partir del 6 de agosto, dijo que inició una "investigación exhaustiva" para determinar el origen del incidente e identificar los establecimientos ganaderos involucrados. Además, remarcó que hasta el momento no se registraron incumplimientos de este tipo en otros frigoríficos del país.
Con fecha de 11 de agosto China habilitó la importación de carne desde frigorífico Rosario, Rondatel SA, algo que era largamente esperado por la empresa para seguir avanzando en el proceso de apertura al mercado internacional.
El presidente de la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica) sospecha que detrás de la extensión del seguro de paro pedida por Minerva hasta fin de año se esconde la negociación de una “reestructura” que dejaría a Carrasco funcionando solo como planta de desposte, sin faena propia.
El miércoles 12 de agosto frigorífico Tacuarembó reanudó la faena de vacunos luego de haber estado sin actividad por tres semanas.
La reanudación se da con uno de los dos turnos, el que primero había salido de licencia, que es el que tiene un menor ritmo de actividad.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) organiza este 11 y 12 de agosto un simulacro de gabinete para evaluar cómo respondería Uruguay ante una amenaza o eventual introducción de fiebre aftosa.
La muy reducida oferta, afectada además por las continuas precipitaciones que complican las cargas, sigue siendo la principal fuerza que mueve al mercado de hacienda para faena con precios que siguen en alza y que, en el caso de los novillos, se arriman a paso firme a los US$ 6 por kilo carcasa.
Traccionada por una baja cantidad de vacas, la faena de vacunos tocó un mínimo desde fines de mayo, 10 semanas atrás.
INAC informó que en la semana al 8 de agosto se faenaron 38.894 vacunos, 9% menos que en la anterior y 19% por debajo de la misma semana del año pasado, una diferencia de más de 9 mil cabezas.
El mercado de la carne ovina mantiene las mismas características que han predominado por más de dos años: precios que gradualmente tienden al alza, en la medida que una porción significativa de los negocios se hace con base en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado más un premio. Esto lleva a que, semana tars semana, los precios suban.
De acuerdo con las cifras oficiales, la faena bovina de julio fue la más alta en lo que va del año: 1,095 millón de cabezas, 1,7% más que el mes previo, que había sido el más alto hasta ahora. No obstante, quedó 12,2% por debajo de la de julio de 2025, que a su vez fue la más numerosa del año pasado.
Entre enero y julio de 2026, se faenaron 7,118 millones de bovinos, 9,5% menos que en el mismo período de 2025. La categoría con mayor retroceso relativo fue la de novillos, que cayó casi 16%, mientras que las vacas retrocedieron 11%, las vaquillonas 10% y la categoría más numerosa, novillitos, cayó 8%.
El peso de faena en julio volvió a marcar un récord, al promediar 244,3 kilos, 1,3% más que el mes anterior y 4,7% por encima de julio de 2025.
Los frigoríficos exportadores del consorcio ABC comunicaron que su faena representó el 41,2% del total, la misma participación que el mes previo, pero más de 6 puntos porcentuales por encima del 35,0% que acaparaban en julio de 2025.
Los precios de los animales de exportación registraron subas, ligadas con las complicaciones por las lluvias y las mejoras en algunos mercados.
La empresa Estrellita Foods SA anunció la pasada semana la construcción del primer frigorífico del departamento de San Pedro, un proyecto que demandará una inversión superior a los US$ 40 millones y que será instalado en el distrito de General Resquín.
El Novillo Tipo Paraguay 2.0 mostró una mejora durante julio, en un escenario donde el mayor valor generado por la comercialización de la carne permitió absorber una suba en el precio pagado por el ganado y, al mismo tiempo, elevar el Margen Bruto Industrial (MBI).
Los precios del ganado gordo se mantienen firmes en Paraguay y en máximos históricos, en un escenario de oferta muy ajustada y “fuerte competencia” por los lotes disponibles.
Según un intermediario, las referencias de lista se ubican entre US$/kg 5,15 y 5,20 por kg carcasa para los machos comunes, aunque se registraron negocios puntuales hasta US$/kg 5,40-5,45. El grueso de las operaciones se concentra más cerca de US$/kg 5,30, mientras que la vaca cotiza sobre US$/kg 5,05.
Las exportaciones de carne y subproductos vacunos de EEUU cerraron junio con una facturación de US$ 790,1 millones, un alza de 3% interanual, aun cuando el volumen embarcado retrocedió 6% a 88,59 mil toneladas, según datos del USDA compilados por la USMEF.
Tyson Foods recortó su previsión de lucro operacional ajustado para el año fiscal 2026 a un rango de entre US$ 2,1 mil millones y US$ 2,3 mil millones, frente a la estimación anterior de US$ 2,2 mil millones a US$ 2,4 mil millones.
La proximidad del Día del Trabajo anticipa varios cambios para el mercado estadounidense de carne vacuna. Está por comenzar el nuevo año escolar, se acercan temperaturas más frescas y la demanda de carne debería empezar a mejorar, según The AG Center.
En comparación con el anterior relevamiento del mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU se mostraron débiles y a la baja, con una actividad comercial lenta.
La National Farmers' Union (NFU), principal entidad que representa a los productores rurales del Reino Unido, solicitó al gobierno adoptar una prohibición preventiva sobre las importaciones de carne vacuna y pollo brasileños si Brasil no logra acreditar ante las autoridades europeas que sus exportaciones cumplen con los estándares de uso de antimicrobianos.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO promedió 131,1 puntos en julio de 2026, un alza de 0,6% frente a junio, impulsado por cereales, azúcar y aceites vegetales. En sentido contrario, el índice de precios de la carne cayó 2,8% en el mes, a 127,7 puntos, en su primer retroceso mensual de 2026, aunque se mantuvo 0,8% por encima del mismo período del año anterior.
El gobierno de Marruecos publicó el 27 de julio el Decreto 2.26.584, que suspende los derechos de importación sobre ovinos vivos y sobre carnes de las especies bovina, ovina, caprina y camélida hasta el 31 de diciembre de 2026.
La medida rige para importaciones de todos los orígenes y busca ampliar el abastecimiento interno de carnes rojas, tras un censo ganadero de 2025 que reveló una reducción de cerca de 30% del rodeo bovino, atribuida a los períodos de sequía y al alza en los costos de alimentación animal.
Los volúmenes de carne vacuna que se exportaron a China en julio se redujeron drásticamente debido al freno de los embarques desde Australia y Brasil tras el cumplimiento del volumen de cuota asignado a cada uno para este año.
JBS firmó una alianza estratégica con Danantara Investment Management, brazo inversor del fondo soberano de Indonesia, para ampliar su presencia en Asia. El acuerdo prevé una inversión de US$ 2,5 mil millones del fondo en una joint venture con las operaciones de JBS en Australia y Nueva Zelanda, con posibilidad de levantar otros US$ 2,5 mil millones en deuda, lo que eleva el potencial total de la operación a US$ 5 mil millones para financiar adquisiciones y proyectos de expansión en Indonesia, Australia, Nueva Zelanda y otros mercados del Sudeste Asiático.
En la apertura oficial del Salón Internacional de Proteína Animal (SIAVS) 2026, el ministro de Agricultura y Pecuaria de Brasil (MAPA), André de Paula, destacó el crecimiento que ha tenido el país en los últimos años en la producción y exportación de proteína animal.
11 agosto 2026
Pagar a través de PayPal
Editor
Rafael Tardáguila
