La actitud de los importadores chinos fue otra al inicio de esta semana. Desde el lunes el ritmo de consultas y pedidos de oferta se “movió bastante” y se “aceleró aún más” este martes, aseguró un trader regional en diálogo con World Beef Report (WBR). El operador manejó cierres desde Uruguay por shin & shank a US$/t 5.900 CFR, unos US$/t 100 más que los valores de siete días atrás. También pactó embarques de chuck & blade a US$/t 5.400 y falda a US$/t 4.100.

El interés de Taiwán por cerrar negocios con Paraguay aumentó en la última semana. Un exportador comentó a WBR que no hubo grandes negocios porque la estrategia, en su caso, pasa por no cerrar cargas más allá de 30 días para adelante.

Los negocios para los cortes del rump & loin Hilton frenaron su tendencia bajista de las anteriores cinco semanas. Durante la última se advirtió una “mayor firmeza” en los precios, en particular por el posicionamiento de los exportadores argentinos que se resistieron a cerrar por debajo de los US$/t 16.500-16.800 FOB, según reconocieron a WBR dos importadores.

La disparada de los precios de la carne vacuna en Europa llevó a que el “mercado secundario” para la comercialización de la cuota GATT se agitara. Según un importador europeo, se pasó de una referencia de 20 centavos de € por kg hace seis meses a unos € 2 por kg actualmente.

El mercado de importación de EEUU mostró un cambio durante la última semana. “No podemos hablar de una demanda furiosa o un rally de los precios, pero sí que el mercado está más animado; hay más consultas e interés”, resumió un trader regional. Para el producto argentino se han recibido bids hasta US$/t 5.200 CIF para un 90 CL. “Es interesante ver lo que ha pasado con los cortes de la rueda en EEUU en las últimas dos-tres semanas, que se han disparado.

El ritmo de compras de Chile estuvo “más lento” durante la última semana.

Distintos mercados africanos mostraban una demanda activa para menudencias como mondongo crudo a US$/t 2.000, valor que equivale a unos US$/t 3.500 semicocido a Hong Kong, por ejemplo, según un exportador paraguayo.

El valor medio del novillo a faena en los países del Mercosur subió por tercera semana consecutiva y volvió a superar los US$ 4 por kilo carcasa, algo que, en lo que va del año, solo se ha dado en tres semanas. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur aumentó 4 cents en la semana a US$ 4,02 el kilo carcasa.

En la tercera semana de junio el valor medio de exportación de la carne vacuna brasileña siguió en alza, incluso con un elevado volumen embarcado. De acuerdo con información de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), en la semana al 21 de junio Brasil exportó 51.592 toneladas de carne vacuna a un valor medio de US$ 5.477 por tonelada peso embarque.

Brasil se declaró libre del virus de la gripe aviar el pasado miércoles (18), después de que no se detectaran nuevos brotes de la enfermedad en granjas avícolas comerciales desde el primer caso en mayo, según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (Mapa).

Entre el 9 y el 13 de junio, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) envió una misión de auditoría a Brasil para evaluar los frigoríficos brasileños. El objetivo fue revisar las instalaciones, los protocolos sanitarios y los registros de exportación con el fin de asegurar la conformidad con las normas japonesas.

La Comisión de Valores Mobiliarios (CVM) de Brasil ha pospuesto la votación de los accionistas sobre la adquisición del procesador de aves y cerdo BRF por parte de la compañía cárnica Marfrig, según informaron ambas empresas en un comunicado al mercado la pasada semana.

Minerva Foods aprobó la homologación del aumento de capital social por un valor total de R$ 2.000 millones. El proceso se llevó a cabo mediante la emisión privada de acciones ordinarias, en el contexto de su reciente oferta pública de suscripción.

Los precios de los vacunos a faena moderaron la tendencia alcista de las dos semanas anteriores. El valor medio del boi gordo en los principales estados ganaderos de Brasil subió R$/@ 2,7 en la semana a R$ 303,8, de acuerdo con las referencias de la consultora Scot, con pago a 30 días y libres del impuesto Funrural. En las dos semanas anteriores los aumentos habían sido de R$/@ 5-7.

Los resultados del Taller de Preñez organizado por INIA Treinta Tres, divulgados en la tarde de ayer, confirman un excelente resultado del entore 2024/25.

El protagonismo de Uruguay como proveedor de carne terminada a grano bajo la cuota 481 de la Unión Europea se mantuvo en el último ejercicio agrícola. De acuerdo con datos a los que accedió World Beef Report, en el período julio 2024-junio 2025, Uruguay embarcó 12.376 tons de carne de animales terminados en corrales de engorde.

Cuando restan poco más de dos semanas para el cierre del primer semestre, Uruguay ya utilizó un 48% de la cuota de carne bovina de 20 mil toneladas libre de arancel que tiene con Estados Unidos (EEUU). Con un mercado estadounidense recalentado previo al aumento de los aranceles que dispuso la administración Trump —por contar con el menor stock vacuno en 70 años y precios del ganado y la carne vacuna por los techos—, los exportadores uruguayos están logrando capitalizar esa coyuntura.

La planta salteña de Somicar (Frigo Salto), que está en concurso de acreedores, apunta a retomar su faena en ovinos con 70 trabajadores (de un total de 300) y supervisión judicial. Según declaró el diputado colorado Horacio De Brum a Valor Agregado de Carve, en principio sería una única faena semanal.

El mercado del ganado a faena se mantiene firme y sostenido, aunque la fuerte tendencia alcista que predominó en las últimas semanas parece comenzar a dejarle espacio a un nuevo equilibrio en los actuales niveles de precios.

La faena de vacunos mostró un moderado crecimiento. En la semana al 21 de junio INAC informó que se procesaron 44.471 vacunos, solo 4% más que en la anterior, cuando la actividad industrial se había visto alterada por un paro de 24 horas establecido por la gremial de trabajadores del sector. Respecto a la misma semana del año pasado la faena se contrajo 2%.

El mercado de los ovinos a faena está firme y con precios que volvieron a subir. La oferta, como sucede siempre a esta altura del año es muy escasa, a la vez que aparecen más plantas interesadas en trabajar con la especie. Los corderos se pagan en el eje de US$ 4,45 el kilo carcasa y los ovinos adultos a US$ 3,70-3,80.

Las exportaciones de carne bovina de mayo de 2025 alcanzaron 53.780 toneladas (peso producto), 1,4% más que en el mes previo, aunque 3,8% inferior a mayo de 2024. En valor, los envíos de mayo de 2025 rondaron los US$ 293,6 millones, lo que marca subas de 9,4% intermensual y de 30,0% interanual.

Los despachos de carne enfriada sin hueso a la UE registraron un fortísimo incremento intermensual de 42,1% en mayo, hasta rondar las 6.300 toneladas, motivado por los mejores precios y la ventana de embarques de las cuotas Hilton y 481.

En los primeros cinco meses de 2025, los despachos rondaron las 250.400 toneladas (peso producto), 20,6% menos que en el mismo periodo de 2024. En valor, los US$ 1.262,3 millones facturados entre enero y mayo de 2025 estuvieron 4,9% por encima de los primeros cinco meses de 2024.

China, el principal destino de exportación de la carne argentina, incrementó sus compras en mayo: con unas 38.100 toneladas entre carnes con hueso y huesos de despostada (13.600 toneladas) y carne deshuesada (24.500 toneladas), registró el mayor volumen de compras en lo que va del año y el más cercano a 2024 en la comparación interanual.

Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas totalizaron en mayo 9.200 toneladas por US$ 16,6 millones.

Los precios de los novillos de exportación se mantuvieron sin cambios luego de la suba de Ar$ 100 por kilo en gancho de la semana previa. Los gordos mestizos de razas británicas rondan los Ar$ 5.100 a 5.200, y los de cruzas cebuinas de Ar$ 4.900 a 5.000.

El Servicio Nacional de calidad y Salud Animal (Senacsa) anunció que del 4 al 8 de agosto el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF, por sus siglas en inglés), realizará su primera inspección in situ en cuanto a sanidad animal como parte del proceso de apertura del mercado japonés a la carne bovina paraguaya.

Los valores de la hacienda a faena se mantienen sin cambios por tercera semana consecutiva. Las plantas sostienen valores de lista de US$ 3,50 por kg para los machos comunes y de US$ 3,20 por kg carcasa para las vacas gordas para entradas que, mayormente, se están dando para los primeros días de julio.

La faena de vacas en Estados Unidos cayó más de 17% hasta mediados de mayo y, de mantenerse esa tendencia, 2025 cerrará con el nivel más bajo desde 2015, escribió el analista Kenny Burdine en el portal Drovers.

El stock de bovinos en engorde en feedlots de EEUU de más de 1.000 cabezas totalizó 11,4 millones al 1° de junio, 1% por debajo del año anterior, informó el USDA-NASS.

La tensión bélica genera nerviosismo en los mercados, introduciendo incertidumbre que puede derivar en consecuencias inesperadas. Si bien Irán no es socio comercial de EEUU en carne vacuna u otros productos, controla el estrecho de Ormuz, por donde circula gran parte del petróleo mundial (20%).

Los precios de importación de carne vacuna en EEUU se mantuvieron firmes o en alza esta semana, aunque en algunos casos se mostraron estables. La actividad comercial siguió limitada.

La más reciente encuesta de intenciones de productores de carne vacuna de Meat & Livestock Australia (MLA) mostró una visión positiva del sector. El sentimiento neto subió a +53 puntos en abril, frente a +47 en noviembre pasado.

China importó 510 mil toneladas de carne y menudencias en mayo por US$ 1,79 miles de millones, de acuerdo con datos del GACC informados por la publicación OIG+X. El volumen es 7,9% inferior al del mismo mes del año pasado, en tanto que el valor medio sufrió una contracción menor, de 6,6%.

La llegada a China de carne vacuna estadounidense sintió fuertemente el impacto de la guerra arancelaria. De acuerdo con datos del GACC, en mayo llegaron desde Estados Unidos 5.481 toneladas de carne vacuna, con un descenso mensual de 57% y el menor volumen en varios años.

El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China ha anunciado planes para reducir el censo nacional de cerdas reproductoras en 1 millón de animales, lo que indica una medida para corregir el desequilibrio del mercado y aliviar las crecientes presiones deflacionarias de la economía.